Arrête de faire du boudin ! Expression favorite de Stéphanie, une ancienne collègue. Cette recette apéritive est délicieuse mais comporte un inconvénient... Elle doit se faire "minute" quand vos invités sont là ! Par contre, c'est le succès garanti. Pour le boudin, une seule adresse, la Maison du boudin à Gozée. Gourmande, tiède, peu courante, elle saura convaincre les plus sceptiques de vos invités.
Coupez la banane, sans l'éplucher, en tranches épaisses. Sur les photos, tu pourras constater que je les coupe en sifflet. Laissez fondre le beurre dans une poêle. Ajoutez les épices, la cassonade et placez les rondelles de bananes à dorer 1 minute sur chaque face. À l'aide d'une cuillère, disposez la chair du boudin au fond des verrines. Ces articles peuvent également vous intéresser !
L’association du boudin blanc et des pommes est un grand classique de l’automne et de l’hiver. Transformez-le en un apéritif ou en entrée de Noël, avec cette verrine de boudin blanc à la pomme. Le côté sucré des fruits et la douceur du boudin plairont forcément aux plus petits.
Pour réaliser cette recette de boudin blanc, concassez les biscuits spéculoos. Pour cela, placez-les dans un sac de congélation et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie. Lavez et épluchez les pommes Bokskoop ou Jonagold. Coupez-les en quartiers ou bien en gros dés. Commencez par préparer l'accompagnement du boudin blanc pour l'apéro. Dans une casserole, faites fondre une noisette de beurre puis faites cuire les morceaux de pommes avec le sucre en poudre. Au besoin, ajoutez un fond d’eau pour éviter que la compote n’attache à la casserole.
- Passez à la cuisson du boudin blanc de Noël. Dans une poêle, faites fondre la noisette de beurre restante. Dressez votre recette de verrine apéro au boudin blanc et à la pomme.
- Dans chaque verre, déposez quelques rondelles de boudin blanc. Surmontez ensuite d’une cuillerée de compotée de pommes. Terminez par les spéculoos émiettés.
- Vous pouvez terminer la décoration de votre recette d'apéritif par une petite rondelle de boudin. Servez immédiatement les verrines de Noël.
Certains n’apprécient pas la peau du boudin blanc. Selon votre préférence, vous pouvez donc choisir de l’ôter avant la cuisson.
Comme d’habitude, vous faites comme vous voulez pour le choix de celui-ci, même le boudin noir fera l’affaire bien sûr! Je n’en ai pas cuisiné cette fois-ci, car chéri n’est pas fan, pourtant j’ai trouvé du boudin noir au speculoos absolument divin, qui se marierait aussi parfaitement avec les pommes vanillées! Bon c’est certain, je m’en ferais une verrine le 24!
Comme c’est une recette très rapide, qui est meilleure chaude, je vous conseille de la préparer dès que les invités sont arrivés. Je vous dis MERCI! Merci, car c’est grâce à vous que j’ai la motivation de continuer mon blog qui n’est qu’un bébé dans l’univers de la blogo culinaire. C’est un réel plaisir de partager avec vous au jour le jour mes petites préparations, vous faire partager avec vous ma passion qui est un vrais exutoire, plus qu’un hobbie pour moi. Vous me donnez l’envie de continuer et de m’améliorer. J’espère bientôt vous proposer un autre format (la construction d’un logo est en cours) et vous proposer un petit concours culinaire trotte dans ma tête afin de vous remercier de me suivre et de m’encourager!
Mon blog est sans prétention, et je suis ravie de recevoir des petits mots, des retours, vos tests de mes recettes, c’est ça qui est le plus gratifiant! Au fait, et si on passait à la recette?
Étapes détaillées de la préparation
1. Coupez les boudins en morceaux et ôtez-en la peau.
2. Faites fondre doucement le beurre dans la poêle, ajoutez-y les tranches de pommes. Versez-y le miel, le sucre, le filet de jus de citron. Enrobez bien les morceaux de pommes du mélange, laissez-cuire jusqu’à ce que les pommes caramélisent bien et deviennent fondantes. Mélangez régulièrement dans la poêle afin que le caramel ne durcisse pas trop. 4.
3. Mélangez les éléments et assemblez les verrines en superposant boudin, compotée de pommes et spéculoos émiettés, puis décorez si souhaité avec une rondelle de boudin.
Insta-Recette : comment cuire le boudin?
Conseils et variantes
- Peau du boudin: ôtez-la ou laissez-la selon votre préférence.
- Rotations rapides: la recette est conçue pour être prête "minute" lors de l’arrivée des invités.
- Garnitures possibles: boudin noir au spéculoos ou autres fruits selon les goûts.
| Élément | Astuce |
|---|---|
| Boudin | blanc ou noir, peau optionnelle |
| Pommes | Bokskoop ou Jonagold, en quartiers |
| Dessert | Spéculoos concassés pour le croquant |