Couper les fraises en tranches épaisses et saupoudrer de sucre et de menthe ciselée. Mélanger les 3 jaunes d'oeufs avec le fromage blanc et autant de sucre que vous le désirez. Tremper les biscuits dans le jus des fraises additionné de jus d'orange. Mettre une 1 ère couche de biscuit dans les verrines. Recommencer les couches dans le même ordre.
Le résultat est tout à fait surprenant, selon l'avis unanime de tous mes invités, rien à envier au tiramisu au mascarpone. Fait ce 29/04/20. J'ai utilisé la base avec du fromage blanc 0% pour faire un tiramisu "classique" (avec les biscuits trempés dans un mélange café-rhum). Et pour du light, c'est vraiment très bon !! Je ne suis pas aussi enthousiaste que les autres avis. La texture est pas mal mais c'est évidemment moins bon que le vrai, et le goût de l’édulcorant est vraiment pas terrible.
Ingrédients et matériel pour une version légère
Pour une préparation faible en calories, privilégier le fromage blanc 0% et des fraises fraîches. Les jaunes d'œufs servent à lier la crème légère, mais on peut remplacer les zestes et l’édulcorant par des alternatives naturelles pour réduire encore les calories.
- Fraises fraîches, tranchées en gros morceaux
- Fromage blanc 0% ou 0-2%
- Jaunes d'œufs (3) ou éventuellement substitut végétal
- Sucre ou édulcorant selon le goût
- Biscuits légers ou biscuits à faible teneur en calories
- Jus de fraises et jus d'orange
- Menthe fraîche pour parfumer
Étapes détaillées pour une version light
- Couper les fraises en tranches épaisses et saupoudrer de sucre et de menthe ciselée, puis réserver.
- Dans un bol, mélanger les 3 jaunes d’œufs avec le fromage blanc et l'édulcorant.
- Tremper les biscuits dans le jus des fraises additionné de jus d'orange pour une humidité modérée.
- Former une première couche de biscuit dans les verrines, puis ajouter une couche de crème au fromage blanc.
- Répliquer les couches dans le même ordre jusqu’à utilisation des ingrédients.
- Réfrigérer quelques heures pour que les saveurs se mêlent et que la texture soit ferme.
Variantes et conseils nutritionnels
Utiliser le fromage blanc 0% permet de limiter les calories sans sacrifier la onctuosité. Si le goût de l’édulcorant est prononcé, ajuster la quantité ou tester un édulcorant naturel comme la stévia ou le xylitol en petite quantité. Pour une touche plus légère, diminuer le nombre de biscuits et augmenter la proportion de fruits.
La version “tiramisu fraise” peut aussi être préparée dans des coupes individuelles, ce qui facilite le contrôle des portions et l’esthétique lors d’un dessert diététique.
Comparaison avec la version classique
Le tiramisu traditionnel au mascarpone et à la caféine présente une texture et une richesse différentes; la version light à base de fromage blanc et de fruits offre une alternative plus légère avec un goût frais et fruité, tout en conservant l’esprit du dessert.
TIRAMISU aux Fraises de CYRIL LIGNAC en 10 Min ! 4 Ingrédients 🍓 DÉLICIEUX ! Recette Facile
Pour ceux qui veulent aller plus loin, on peut explorer des variantes avec yaourt grec 0% ou des couches supplémentaires de fruits pour accentuer le caractère frais et peu calorique.
| Ingrédients | Quantités indicatives | Remarques |
|---|---|---|
| Fraises | 250 g | tranchées épaisses |
| Fromage blanc 0% | 250 g | ou 0-2% |
| Jaunes d'œufs | 3 | ou équivalent végétal |
| Sucre/édulcorant | à ajuster | au goût |
| Biscuits légers | environ 8-12 | selon les verrines |