Dessert fête foraine: recettes traditionnelles et gourmandises intemporelles

Barbe à papa, churros, donuts, gaufres ou encore pommes d’amour, les recettes healthy ne sont pas pour aujourd’hui ! Rien de tel que ces incontournables gourmandises de fête foraine pour retrouver notre âme d’enfant et se replonger dans nos souvenirs de foire. Vous n’avez jamais fait de confiture maison ? Trop de courgettes ? La fête foraine ! Nous y allons pour les manèges, la traditionnelle pêche aux canards, mais aussi et surtout pour toutes les gourmandises sucrées qu’on peut y trouver.

Impossible de résister à un cornet de beignets. S’il y a une taille à respecter pour certaines attractions, aucune limite d’âge ne s’impose pour se régaler. Il nous est tous déjà arrivé de saliver devant le chariot à pop-corn. Avec sa saveur inimitable et reconnaissable entre toutes, la barbe à papa est sans aucun doute la confiserie dont on ne peut se passer en allant à la foire. Pour les petits comme pour les grands, elle ravit tous les gourmands.

Aussi vite préparée qu’avalée, la barbe à papa est très facile à réaliser. Il vous suffit de mélanger du sucre en poudre avec le colorant alimentaire que vous souhaitez pour lui donner une couleur appétissante. Le détail qui a toute son importance : il est indispensable de disposer d’une machine spéciale pour faire une belle barbe à papa.

Envie de plonger dans l’atmosphère de la foire rien qu’en croquant dans une pomme d’amour ? C’est possible, la recette est très simple et réalisable à la maison avec quelques ingrédients. Réunissez des pommes, du sucre, un soupçon de colorant rouge, et vous obtiendrez des pommes d’amour croquantes comme à la fête foraine. Pour une touche d’originalité, pourquoi ne pas essayer avec un enrobage au chocolat ou avec le fruit qui vous fait envie ?

Avec leurs belles couleurs arc-en-ciel, les sucettes rondes sur les stands des forains tapent à l'œil. Après s’être éclaté dans les manèges, nous les avons tous déjà achetées avec les quelques pièces qu’il nous restait. Aussi jolies que sucrées, ces sucettes se sont peu à peu fait concurrencer par les pop cakes, une recette tout droit venue des Etats-Unis. Ce petit gâteau sur un bâtonnet est recouvert d’un glaçage, puis décoré avec des confettis en sucre colorés.

• Comment faire du pop-corn à l’Air Fryer ? • Peut-on congeler des beignets ?

Univers découverte : Les foires et les fêtes foraines comptent parmi les divertissements les plus populaires en automne. Leur succès est dû notamment au cortège de friandises et de spécialités inséparables de ces rendez-vous festifs. Comme chaque année, nous attendons avec impatience de retrouver pain des Alpes, amandes caramélisées, marrons, gaufres et caramels mous sur les étals des forains. Et vous, quelle est votre gourmandise préférée à la fête foraine ? En fait, peu importe votre choix, car vous n’avez pas besoin d’attendre le retour des manèges pour préparer toutes ces bonnes choses chez vous. Nous avons créé 12 recettes inspirantes par les plus prisées.

Pour moi deux spécialités représentent très bien la fête foraine, ce sont les churros qu’on trempe dans du chocolat fondu et les pommes d’amour. Vous devez tout d’abord réaliser des billes avec les pommes (via l’ustensile adéquat). Ensuite, vous pouvez préparer le caramel avec le sucre, le jus de citron et l’eau. Quand ça commence à brunir vous pouvez le retirer du feu et vous pouvez ajouter le colorant. Le miens, liquide, a extrêmement bien coloré le caramel ! Vous pouvez alors tremper chaque bille de pomme dans le caramel rouge à l’aide d’un petit bâton de bois.

Mes premiers churros … avec une recette facile ! Vous devez écraser une banane bien mûre à la fourchette. En parallèle vous devez porter l’eau à ébullition pour ensuite la verser sur la farine. Il faut alors rapidement mélanger pour obtenir une belle pâte. Vous pouvez enfin incorporer la banane écrasée dans cette pâte. C’est prêt, vous pouvez mettre l’appareil à churros dans une poche à douille et les faire cuire / dorer dans une friteuse. À la sortie de la friteuse la dernière étape est de les saupoudrer avec du sucre.

Tout d’abord cette recette de mousse commence par un divorce … celui des blancs et des jaunes des oeufs. Vous devez monter les blancs en neige avec le sucre pour qu’ils soient bien fermes. De l’autre côté vous devez battre les jaunes et les mélanger avec le chocolat fondu au bain-marie. La préparation se termine en passant cette mousse 3 minutes dans un four préchauffé à 190°. Pour le dressage, j’ai fait simple en rajoutant uniquement quelques copeaux de chocolat blanc. Voila, mon repas de fête, il porte bien son nom, est terminé. Je me suis cassé la tête, j’ai eu beaucoup d’idées, j’espère que le résultat vous donnera envie de les essayer. J’espère aussi que le jury du défi trouvera ma démarche intéressante.

Pour moi deux spécialités représentent très bien la fête foraine, ce sont les churros qu’on trempe dans du chocolat fondu et les pommes d’amour. Vous devez tout d’abord réaliser des billes avec les pommes (via l’ustensile adéquat). Ensuite, vous pouvez préparer le caramel avec le sucre, le jus de citron et l’eau. Quand ça commence à brunir vous pouvez le retirer du feu et vous pouvez ajouter le colorant. Le miens, liquide, a extrêmement bien coloré le caramel ! Vous pouvez alors tremper chaque bille de pomme dans le caramel rouge à l’aide d’un petit bâton de bois. Mes premiers churros … avec une recette facile ! Vous devez écraser une banane bien mûre à la fourchette. En parallèle vous devez porter l’eau à ébullition pour ensuite la verser sur la farine. Il faut alors rapidement mélanger pour obtenir une belle pâte. Vous pouvez enfin incorporer la banane écrasée dans cette pâte. C’est prêt, vous pouvez mettre l’appareil à churros dans une poche à douille et les faire cuire / dorer dans une friteuse. À la sortie de la friteuse la dernière étape est de les saupoudrer avec du sucre. Tout d’abord cette recette de mousse commence par un divorce … celui des blancs et des jaunes des oeufs. Vous devez monter les blancs en neige avec le sucre pour qu’ils soient bien fermes. De l’autre côté vous devez battre les jaunes et les mélanger avec le chocolat fondu au bain-marie. La préparation se termine en passant cette mousse 3 minutes dans un four préchauffé à 190°. Pour le dressage, j’ai fait simple en rajoutant uniquement quelques copeaux de chocolat blanc. Voila, mon repas de fête, il porte bien son nom, est terminé. Je me suis cassé la tête, j’ai eu beaucoup d’idées, j’espère que le résultat vous donnera envie de les essayer. J’espère aussi que le jury du défis trouvera ma démarche intéressante.

Tableau récapitulatif des idées et techniques

En somme, les recettes présentées ici permettent de retrouver les sensations des fêtes foraines chez soi, avec des gestes simples et des saveurs emblématiques qui ont traversé les générations.

tags: #dessert #fete #foraine