Le poisson pané surgelé peut-être cuit au four ou à la poêle, sans avoir besoin de décongélation préalable. Dans tous les cas, il est important de suivre les instructions indiquées sur le paquet pour obtenir une cuisson optimale. Une petite envie de poisson ? Les enfants adorent les poissons pané Findus et Croustibat ! En effet, ils laissent place à la créativité et se marient facilement avec d’autres aliments. Pour obtenir du poisson pané doré à souhait, il faut réussir sa cuisson.
Heureusement, rien de plus simple ! Les bâtonnets de poisson panés Findus et Croustibat, les tranches panées de poisson Findus et les poissons panés qualités 100% filet Findus se cuisent au four ou à la poêle sans ajout de matière grasse et sans décongélation préalable. Pour cuire vos poissons panés avec cette méthode, préchauffez votre four à la température indiquée sur le paquet. Puis enfournez les poissons panés sur une plaque recouverte de papier cuisson en les séparant bien les uns des autres. Pour cuire les poissons panés Findus à la poêle, préchauffez une poêle antiadhésive. Déposez le poisson et faites cuire le temps indiqué sur l’emballage en retournant de temps en temps. Si la poêle est trop chaude, ajoutez 1 ou 2 cuillères à soupe d’eau dans la poêle avant d’y placer les poissons panés.
Variantes et astuces pour un Fish & Chips maison
Le Fish & Chips est un délicieux mets incontournable de la cuisine anglaise. Pour que vous puissiez profiter de ses saveurs, Findus propose une gamme de poissons façon fish & chips. Accompagnez-les de frites pour recréer chez vous un plat gourmand qui plaira à toute la famille. Pour une cuisson de vos poissons façon Fish & Chips au four, commencez par préchauffer votre four à la température indiquée sur les instructions. Puis recouvrez une plaque de papier cuisson et placez les poissons façon Fish & Chips non décongelés dessus en les espaçant bien les uns des autres. Certains poissons façon Fish & Chips peuvent être cuits à la poêle, mais c’est un peu plus délicat que pour les bâtonnets de poisson panés. En effet, la cuisson de ces derniers se fait sur deux faces tandis que les poissons façon Fish & Chips sont de forme cylindrique. Il faut donc les placer sur une poêle adhésive préchauffée sans ajout de matière grasse et les laisser cuire à feu moyen en les surveillant. N’oubliez pas de les retourner souvent pour éviter qu’ils ne brûlent.
Il est déconseillé de cuire le poisson pané surgelé au micro-ondes. Ce mode de cuisson n’est pas adapté pour obtenir un goût, une texture et un aspect optimaux. Et voilà, vous pouvez déguster ! Le poisson frais est incomparable, la texture n’est pas du tout la même et le goût non plus.
Ingrédients et préparation d’un poisson pané maison (exemple)
Ici il est sans gluten cependant vous pouvez aussi le faire avec de la panure classique. Je sers souvent ce poisson avec des légumes verts pour équilibrer le repas. Amandes : vous pouvez les prendre avec ou sans peau. Saler le poisson frais au gros sel permet de raffermir les chairs et ainsi une meilleure tenue à la cuisson. Ail des ours : il n’est pas indispensable mais il parfume la panure. Chapelure/Panure : ne pas trop mixer les pétales et les amandes si vous voulez avoir de la texture et du croquant. Prendre des pétales de maïs sans sucre et les réduire en poudre grossière. Ce qu'il vous faut : 4 dos de cabillaud (env.500/600g de poisson frais), du gros sel, 120 g de pétales de maïs non sucrées, 120 g d'amandes non mondées (ou mondées), 2 oeufs moyens, 2 cuil. à soupe de farine de maïs, poivre du moulin, 1 cuil. On s'y met...
Dans un plat mettre les dos de cabillaud et les saler avec le gros sel. Les laisser ainsi quelques minutes. Préparer la panure : écraser avec un pilon ou mixer les pétales de mais avec les amandes. Dans une assiette mettre les oeufs et les battre ajouter, le poivre et l'ail des ours séché. Mélanger. Dans une seconde assiette mettre la farine de maïs. Dans une troisième assiette mettre les pétales de mais mixés/écrasés, les amandes mixées. Rincer avec précaution les dos de cabillaud sous l'eau froide et les éponger avec du papier absorbant. Préparer une plaque de cuisson avec une feuille de cuisson, et mettre un filet d'huile d'olive. Passer le premier dos de poisson dans la farine et retourner le pour que tous les côtés soient recouverts de farine. Déposer le filet fariné dans les oeufs battus et à l'aide d'une fourchette retourner le. Égoutter le et poser le dans l'assiette avec la panure.
Recette rapide de filet pané au four (version simple)
Préparer des filets de poissons panés faits maison, c'est facile et rapide grâce à notre recette. La cuisson au four et non pas en friture donne une recette plus saine mais toujours aussi croustillante. 4 c. à s. 1 Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante). Battez l'oeuf dans une assiette creuse, salez, poivrez. Enrobez un premier filet d’une fine couche de cette préparation et le roulez dans la chapelure. Déposer le filet pané sur la plaque de cuisson. Répéter. Enfourner et laissez cuire les filets de poisson panés de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Je suis comme tout le monde, j’aime bien les frites, mais la friture en général, un peu moins. Donc, je n’ai pas de friteuse. La cuisson au four fait mon affaire, même si le croquant n’est pas toujours au rendez-vous. Pas grave : c’est bon quand même et bien mieux pour ma santé et celles des miens. Encore une fois, pas grave, parce que cette recette que je vous propose est délicieuse grâce à une panure pleine de saveurs.
Notes et conseils
- Cuisson au four: préchauffer le four à la température indiquée sur l’emballage et cuire sur plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant.
- Cuisson à la poêle: poêle antiadhésive, cuisson à feu moyen, retourner souvent; ajouter 1-2 cuillères à soupe d’eau si nécessaire.
- Éviter le micro-ondes pour le poisson pané surgelé afin de préserver goût et texture.
- Assiettes et accompagnements: légumes verts, frites maison, et une panure adaptée selon les préférences (gluten ou sans gluten).
