Quiche tartelette au chorizo et pâte brisée : recette complète et variantes

Nul besoin de passer des heures aux fourneaux pour préparer de bons petits plats. Réalisée avec quelques ingrédients seulement, cette tartelette au chorizo et pâte brisée plaira à toute la famille et sera idéale les soirs où l'on manque d'inspiration en cuisine.

Ingrédients et préparation de base

Ôtez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles. Épluchez les oignons et ciselez-les. Faites-les cuire 5 min dans une poêle avec l'huile d'olive. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait et la crème. Déroulez la pâte dans un moule à tarte, piquez-la et faites-la cuire 10 min à blanc. Sortez le moule et ajoutez le contenu de la poêle sur la pâte, puis versez le contenu du saladier. Faites cuire environ 35 min jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.

Vous pouvez ajouter du manchego, un fromage espagnol, ou du brebis basque à la place du fromage râpé.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez aussi envisager d’autres ingrédients pour le fond d’océan de saveurs: oignons dorés, chapitres d’épices ou fromages régionaux selon les goûts.

Impliquer les restes et variantes régionales

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Cette quiche au chorizo va les régaler. En effet, elle est vraiment facile à faire. Mis à part le chorizo et la pâte brisée, vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients et encore moins de temps de cuisson. Pour donner du goût à votre quiche, vous allez également rajouter de l'oignon et un peu de noix de muscade. Si le cœur vous en dit, vous pouvez rajouter des tomates à la dernière minute ou bien un peu de fromage dans l'appareil œufs et crème fraiche. Enfin, lors du dressage des assiettes, vous pouvez proposer cette quiche au chorizo avec de la salade verte ou bien des crudités.

Variantes et accompagnements

La préparation peut être associée à des accompagnements simples comme une salade verte ou des crudités pour équilibrer le repas. Vous pouvez aussi remplacer le fromage râpé par du manchego, du brebis basque ou d'autres fromages régionaux selon vos préférences.

Pour une touche originale, vous pouvez ajouter des tomates à la dernière minute ou bien quelques morceaux de fromage dans l'appareil œufs et crème.

Conseils pratiques

1. Préchauffez le four et faites cuire la pâte à blanc avant d’ajouter les garnitures pour obtenir une tarte bien croustillante.
2. Les oignons dorés apportent une douceur qui contraste avec la saveur piquante du chorizo.
3. Adaptez le temps de cuisson selon votre four pour obtenir une coloration dorée homogène.

Tableau récapitulatif

Pour donner du goût à votre tarte, vous pouvez rajouter de la noix de muscade et varier les fromages selon les goûts et les régions. Si vous le souhaitez, vous pouvez proposer cette tarte au chorizo accompagnée d’une salade verte ou de crudités pour un repas équilibré.

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