Beignets aux pommes sans friture au four : une recette mamie savoureuse et légère

Envie d’un goûter réconfortant sans l’indispensable bain d’huile ? Cette recette de beignets aux pommes cuits au four, inspirée par les astuces de grand-mère, allie gourmandise et légèreté. La pâte obtenue est dorée et moelleuse, enveloppant le cœur sucré des pommes, tandis que la cuisson au four les rend pluslight et idéale pour les palais sensibles à la friture.

Ingrédients et matériel

• 125 g Farine
• 2 Œufs
• 12.5 cl Lait
• 1 càc Extrait de vanille ou de sucre vanillé
• 4 Petites pommes
• 15 g Beurre
• Sucre glace pour le dressage
• Amandes effilées pour le dressage
• Accessoires: Poêle (prévoir un four, plaque et papier cuisson)

Préparation détaillée

1. Etape 1 /6 Dans un bol, versez la farine, les œufs, le lait et l'extrait de vanille. Fouettez l'ensemble jusqu'à obtention d'une pâte lisse et sans grumeaux.
2. Etape 2 /6 Épluchez et évidez les pommes, puis taillez-les en tranches d'environ 1 cm, soit 4 à 5 tranches par pomme.
3. Etape 3 /6 Faites chauffer une poêle et attendez que le Thermo-signal devienne complètement rouge uni afin de saisir vos ingrédients. Laissez fondre le beurre dans la poêle, jusqu'à ce qu'il colore légèrement.
4. Etape 4 /6 Trempez ensuite les tranches de pommes dans la pâte et déposez-les dans la poêle chaude, en laissant un espace vide au milieu de la poêle. Laissez-les dorer quelques minutes de chaque côté.
5. Etape 5 /6 Déposez-les sur du papier absorbant afin d’éliminer le gras, puis déposez-les dans une assiette. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des tranches de pommes.
6. Etape 6 /6 Servez tiède, en les recouvrant de sucre glace et d’amandes effilées.

Conseils et variantes

• Pour une pâte parfaitement moelleuse, pétrissez quelques minutes et ajoutez une pincée de sel.
• La cuisson au four permet d’obtenir une texture dorée et légère avec peu de gras, tout en conservant le cœur fondant du fruit.
• Choisissez des pommes qui tiennent bien à la cuisson, comme Golden, Gala ou Braeburn.
• À la sortie du four, badigeonnez légèrement les beignets avec du beurre fondu, puis saupoudrez immédiatement d’un mélange sucre et cannelle pour une note gourmande.»

Astuce et introspections culinaires

Gourmande comme je suis, j’aime beaucoup les beignets, mais depuis quelques années j’ai dû arrêter d’en manger car mon estomac ne supporte plus la friture. Cette recette est top car elle allie plaisir et légèreté, et permet de se régaler sans se sentir lourd.

Variantes et notes personnelles

Si vous avez du surplus de pâte, vous pouvez l’utiliser pour réaliser des crêpes en ajoutant un peu de lait. Pour mardi gras ou un goûter réconfortant, ces beignets de pommes sans friture sont la solution idéale.

Tableau rapide des quantités

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