Tarte feuilletée jambon fromage : recette détaillée et étapes savoureuses

Disposez sur la moutarde, au centre du disque de pâte, 3 tranches de jambon Simplement Bon. Elles se chevauchent légèrement. Roulez le tout en “escargot” bien serré pour obtenir un grand roulé. Enveloppez ce roulé de son propre papier sulfurisé, puis placez le environ 30 minutes au congélateur. Réitérez le même processus avec la seconde pâte feuilletée et le reste des ingrédients. Disposez à plat, sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour environ 20-25 minutes à 190°C. Les feuilletés sont prêts lorsqu’ils sont bien dorés. Servez à l’apéritif, parsemés d’herbes fraîches ou accompagnés de sauces à tremper. Bon appétit ! Astuce : Vous n’aimez pas la moutarde ?

Cette recette associe la texture croustillante de la pâte feuilletée à l’onctuosité du fromage et à la saveur subtile du jambon, offrant une entrée ou un apéritif convivial et rapide à préparer. Le montage en escargot permet une cuisson homogène et une belle présentation.

Étapes et conseils pratiques

• Préparation des ingrédients : étaler la pâte feuilletée sur du papier sulfurisé et badigeonner légèrement avec de la moutarde comme base aromatique.
• Montage : disposer les tranches de jambon en overlap au centre, puis ajouter le fromage râpé ou en tranches selon votre préférence.
• Roulage et repos : rouler en escargot et envelopper dans le papier, puis réserver au congélateur environ 30 minutes pour faciliter le découpage.
• Cuisson : placer sur plaque et enfourner à 190°C pendant 20-25 minutes jusqu’à dorure dorée et pâte croustillante.
• Finition : sortir du four et parsemer d’herbes fraîches; proposer avec des sauces à tremper selon les goûts.

Variantes et substitutions possibles

Pour varier les saveurs, vous pouvez remplacer le jambon par des tranches de poulet fumé, du saumon fumé ou des légumes grillés pour une version végétarienne. Le fromage peut être remplacé par du gruyère, de l’emmental ou une mozzarella qui fond bien à la cuisson.

Si vous n’appréciez pas la moutarde, vous pouvez utiliser une fine couche de mayonnaise légère ou une sauce au yaourt citronnée pour apporter de l’humidité et de la douceur sans dominer le goût.

Ce type de préparation est idéal pour un apéritif convivial ou un pique-nique. Il peut être préparé à l’avance puis réchauffé légèrement au moment du service pour préserver le croustillant de la pâte.

Notes nutritionnelles et adaptation :

• Pour un Nutri-score, privilégier des fromages plus faibles en matières grasses et limiter la quantité de jambon pour réduire l’apport en sel et en énergie.
• Pour un Green-score plus favorable, choisir des ingrédients bios ou locaux et limiter les ajouts gras lors de la cuisson.

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