Recette de tagliatelle de courgettes au poulet et pesto au four

Ce plat convivial associe des tagliatelles de courgettes, du poulet tendre et un pesto parfumé, le tout cuit au four pour une préparation simple et savoureuse. Le résultat est léger, équilibré et parfait pour un repas familial rapide à réaliser.

Ingrédients

• 260 g Pâtes
• 280 g Poulet
• 2 Courgettes
• 2 Oignons
• 1 bouillon cube de poule
• 700 ml Eau
• 200 g Pesto
• Parmesan râpé et copeaux (facultatif)
• Graines de pin (facultatif)

Préparation

1. Etape 1: Faites revenir les oignons émincés et les courgettes en petit dés pendant 5 à 10 minutes.
2. Etape 2: Une fois revenu ajouter le poulet coupé en dés, les pâtes, le bouillon émietté et l’eau.
3. Etape 3: Ajouter le pesto en totalité avec du gruyère laisser mijoter pendant 5 minutes.
4. Etape 4: Servir avec un peu de parmesan si souhaité ainsi que des graines de pin.

Réalisations et astuces

Lavez et essuyez les courgettes. À l’aide d’un couteau économe, détaillez-les en larges lanières. Recoupez les lanières en bandes à peu près de la même largeur que les tagliatelles. Râpez la moitié du parmesan et coupez le reste en copeaux. À l’aide d’un mortier, réduisez en pâte le reste de basilic avec les pignons de pin, l’ail et le parmesan râpé. Réservez au frais.

Faites bouillir de l’eau salée dans un faitout. Égouttez rapidement l’ensemble, versez dans un plat de service chaud et mélangez délicatement. Agrémenté de pignons et de parmesan, le pesto est le cousin génois du pistou, qui peut le remplacer dans cette recette. Vous pouvez l’acheter en pot, tout prêt, mais il n’aura pas la même saveur.

Pour enrichir le plat, vous pouvez proposer du poulet rôti et une version « courgettes & pesto à la menthe » avec feta et tomates cerises, afin de varier les saveurs tout en restant dans l’esprit du plat.

Variantes et accompagnements

Testée et approuvée par nos abonnés, cette recette peut être adaptée en version moins copieuse en privilégiant les tagliatelles de courgettes et un pesto maison à la menthe. Dégustez avec des tomates cerises rôties et des graines de tournesol torréfiées pour ajouter du croquant.

Notes et conseils

• La cuisson des légumes doit rester al dente pour conserver texture et saveur.
• Le pesto peut être préparé maison ou acheté, mais une version maison offre généralement plus de fraîcheur.
• Pour une touche plus gourmande, ajoutez des copeaux de parmesan ou des graines de pin sur le plat.

Tableau des ingrédients et quantités

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