Savez-vous que les choux sont extrêmement bons pour la santé et même paraît-il pour la ligne ?
Au-delà de ça, je trouve que c’est une famille de légumes intéressante par sa variété et les possibilités de les cuisiner.
Ici je vous propose une recette simplette de velouté savoureux et nourrissant où le mariage du chou-fleur et de la patate douce est relevé par le curry et adouci par le lait de coco.
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Détacher les fleurettes du chou-fleur en gros bouquet, les rincer.
Peler la patate douce.
La couper en gros morceaux.
Mettre chou-fleur et patate douce dans une casserole avec l’eau et les épices.
Vous pouvez aussi préparer la recette selon différentes variantes et goûts tout en conservant l’esprit réconfortant du velouté.
Bon on y ajoute une carotte et un peu d’épices mais c’est vraiment hyper simple comme association…
Et ça fonctionne du tonnerre…
C’est très doux !
Mini au départ a cru a une soupe à la courge mais il s’est régalé !
Monsieur comme a son habitude a ajouter un peu de tabasco.
C’est délicieux !
Si tout le monde aime épicé chez vous, n’hésitez pas à mettre du piment.
En attendant c’est une soupe réconfort.
Vous pouvez en faire un velouté en modifiant la recette en enlevant 300 ml d’eau et en mettant de la crème.
Mais on est encore dans l’après fête….
Ingrédients : 350 g Chou fleur, 1/2 environ 250 g Patate douce, 100 g Carotte, 1 1/2 Litre Eau, 2 c.
Method :
- Laver, éplucher et couper les légumes.
- Mettre tout dans une grande casserole.
- Laisser cuire 45 min et Mixer.
· Laver et préparer tous les légumes sans les mélanger entre eux : ciseler l’oignon, émincer le chou et la carotte en fine rondelles et couper la patate douce en petits carrés.
· Dans une cocotte faire chauffer l’huile et ajouter les oignons.
Les colorer légèrement et y joindre les rondelles de carottes.
Faire revenir à feu moyen une dizaine de minutes en remuant souvent.
· Mettre les carrés de patate douce.
Laisser mijoter 5 minutes avant d’ajouter le chou émincé, le gingembre, le curcuma et le sel.
· Couvrir d’eau à hauteur. L’eau doit à peine recouvrir les légumes.
· Laisser frémir pendant 5 min et ajouter le lait de coco.
· Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Variante : Au moment d’ajouter la patate douce, vous pouvez rajouter d’autres légumes émincés comme un morceau de poireau et /ou un demi fenouil.
Velouté de Patates Douces Coco Curry | Coconut Curry Sweet Potato Soup [ENG SUB]
Tableau récapitulatif rapide des étapes clés et des ingrédients
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Chou-fleur | 350 g |
| Patate douce | 250 g |
| Carotte | 100 g |
| Eau | 1,5 L |
| Épices (curry, gingembre, curcuma, sel) | à goût |
| Lait de coco | à ajouter |