Le pesto fait partie de nos sauces italiennes préférées. Mais saviez-vous que l'on peut également s'en servir en cuisine ? Le cake au pesto est aussi simple à préparer que délicieux à savourer. Parfait à trancher à l'apéritif, en pique-nique ou accompagné d'une salade en entrée, ce petit cake réunit simplicité et gourmandise.
Ingrédients et matériel
- 150 g Farine
- 3 Œufs
- 1 Sachet de levure
- Sel
- Poivre
- 70 g Fromage râpé
- 100 ml Lait
- 2 càs Pesto
- 50 g Pignons de pin
- 1 Gousse d ail
- Accessoires: Moule à 6 mini cakes (ou mini moules)
Beurrer les moules et préparer le four à 180°C (th. 6).
Étapes de préparation
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et les œufs.
- Ajoutez l’huile d’olive, le lait, le pesto. Salez, poivrez et mélangez.
- Ajoutez les tomates séchées coupées en petites lamelles. Salez, poivrez et ajoutez les pignons de pin préalablement torréfiés.
- Beurrez les mini moules (ou utilisez des moules en carton), remplissez-les aux 3/4 puis glissez-y une mini bûche Soignon et poursuivez le remplissage.
- Enfournez pendant 20 min à 180°C. Laissez tiédir avant de démouler.
Variantes et astuces
Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez incorporer des morceaux de fromage type chèvre ou parmesan dans la pâte. Les pignons peuvent être remplacés par des noisettes torréfiées pour varier les textures et les arômes. Le pesto peut être maison ou acheté tout prêt, selon vos préférences et votre emploi du temps.
Service et idées d’accompagnement
Ce cake se tranche facilement et se déva t aussi bien à l’apéritif qu’en entrée légère. Servez-le avec une salade verte, des tomates cerises ou des bâtonnets de légumes croquants. Il peut aussi constituer une belle base pour un plateau de dégustation lors d’un pique-nique ou d’une pause gourmande.
Recette : Cake au pesto
| Élément | Quantité |
|---|---|
| Farine | 150 g |
| Œufs | 3 |
| Levure | 1 sachet |
| Lait | 100 ml |
| Pesto | 2 càs |
| Pignons de pin | 50 g |
| Fromage râpé | 70 g |
| Ail | 1 gousse |