Préparez cette recette de semoule au lait au Monsieur Cuisine en quelques minutes seulement et régalez les papilles des petits comme des grands gourmets. Il y a fort à parier que tous les ingrédients se trouvent déjà dans les placards de votre cuisine.
Ingrédients et matériel
Ingrédients essentiels: 100 g Semoule fine, 80 cl Lait écrémé, 45 g Cassonade ou sucre blanc, 4 càc Nutella, 1 gousse de vanille. Accessoires: Mélangeur. Autres variantes possibles: lait + vanille liquide, fleur d’oranger, cacao, raisins secs, crème fraîche.
Dans le bol muni du batteur, mettre le lait, la semoule, la cassonade ou le sucre blanc. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur start.
Cuisson et montage
Versez la semoule dans des ramequins à moitié puis placez une cuillère à café (ou plus pour les gourmands) de Nutella et enfin recouvrez de semoule au lait. Servez tiède.
Recette de Gâteau de semoule - 750g
Étapes suivantes: Transvasez la semoule au lait dans de petits ramequins individuels. Pour encore plus de gourmandise, n’hésitez pas à ajouter 2 poignées de raisins secs en même temps que la crème fraîche. Et pour d’autres variantes, remplacez la vanille liquide par de la fleur d’oranger ou du cacao par exemple.
Préparation: 5 min. Cuisson: 20 min. Temps total: 25 min. Accès: 6 personnes. 1 L de lait, 125 g semoule dessert, 100 g sucre, 1 gousse vanille. Astuce: vous pouvez ajouter du caramel beurre salé, confiture et autre accompagnement.
ÉTAPES DE RECETTE 1Fendez la gousse de vanille en deux et placez-la dans le bol inox avec tous les autres ingrédients. Lancez le programme. Expert 20:00 / 2A / 95°C. Étape 2: Débarrassez dans un plat et filmez au contact pour éviter que se forme une croûte sur la semoule. Étape 3: Dégustez tiède ou très froid le lendemain.
Les variantes sont nombreuses: cannelle, zeste de citron, cannelle, sirop d’érable, caramel au beurre salé, fruits confits, verteur d’orange, fleur d’oranger, cacao, raisins secs, rhum ou armagnac pour macérer les fruits secs. La semoule au lait peut être consommée chaude ou froide, selon les goûts, et elle est idéale pour les enfants comme pour les adultes.
Pour obtenir une texture parfaite, l’équilibre entre lait et semoule est clé: ni trop épaisse, ni trop liquide et surtout bien fondante. La recette peut être adaptée à différents robots ou à la cuve du Thermomix, mais ici nous restons fidèles à l’usage du Monsieur Cuisine.
Conseils: remuer régulièrement lors de l’ajout de la semoule et surveiller la cuisson pour éviter les débordements. Si vous préférez une version sans Nutella, vous pouvez aussi garnir de confiture, fruits frais ou sirop.
Variantes et conseils de service
La semoule au lait peut être aromatisée avec d'autres parfums à mélanger avec le lait: fleur d’oranger, zeste de citron ou d’orange finement râpé, poudre de cacao, ou même une touche de thé. Ou encore des cuillères de caramel ou de miel pour une version plus gourmande.
Variante “à la fleur d’oranger” : remplacer vanille par fleur d’oranger et ajouter des raisins secs macérés dans un peu d’eau-de-vie ou rhum pour une touche festive. Variante “pudding rapide” : ajouter un peu de crème fraîche liquide en fin de cuisson et laisser tiédir.
Valeurs nutritionnelles et conservation
Valeurs pour 100 g: environ 79 Kcal, 1,2 g M.G., 0,8 g A.G., 13,3 g Glucides, 8,8 g Sucre. La semoule cuite se conserve au réfrigérateur une journée environ et peut être dégustée froide le lendemain.
Pour des résultats optimaux, laissez reposer après cuisson et filmez au contact pour éviter la formation d’une croûte. Dégustez tiède ou bien froide selon les préférences.