La sauce tomate au Thermomix est un grand classique de la cuisine familiale. Facile à préparer, parfumée et pleine de saveurs, elle accompagne parfaitement les pâtes, les légumes, les pizzas, les viandes ou encore les plats mijotés. Grâce au Thermomix, vous réalisez en quelques minutes une sauce tomate maison saine, sans conservateurs et bien plus savoureuse que les versions industrielles. Découvrez cette recette incontournable ainsi que plusieurs variantes gourmandes pour personnaliser votre préparation selon vos envies.
Pourquoi préparer sa sauce tomate au Thermomix ?
Réaliser une sauce tomate Thermomix présente de nombreux avantages :
- Une préparation rapide et sans surveillance.
- Une texture parfaitement lisse et homogène.
- Des ingrédients simples et naturels.
- Une recette économique.
- Une excellente base pour de nombreuses recettes du quotidien.
Avec le Thermomix, les étapes de hachage, cuisson et mixage sont automatisées, ce qui permet d'obtenir une sauce riche en goût avec un minimum d'effort.
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser cette délicieuse sauce tomate maison, vous aurez besoin de :
- 120 g d'oignons coupés en deux
- 1 gousse d'ail
- 50 g d'huile d'olive
- 800 g de tomates fraîches
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- ½ cuillère à café de sel (à ajuster selon vos goûts)
- 5 à 10 feuilles de basilic frais
Ces ingrédients simples révèlent toute la richesse d'une authentique sauce tomate basilic Thermomix.
Préparation pas à pas
Étape 1 : préparer la base aromatique
Placez les oignons, l'ail et l'huile d'olive dans le bol du Thermomix. Hachez : 5 secondes / vitesse 5. Puis faites revenir : 7 minutes / 120°C / vitesse 1. Remplacez le gobelet doseur par le panier cuisson afin de favoriser l'évaporation.
Étape 2 : cuire les tomates
Ajoutez :
- Les tomates coupées en morceaux
- Le sucre
- Le sel
- Les feuilles de basilic frais
Programmez : 20 minutes / 100°C / vitesse 2. Pendant cette étape, les tomates vont libérer leurs arômes et se concentrer naturellement.
Étape 3 : mixer la sauce
Une fois la cuisson terminée, mixez : 8 secondes / vitesse 8. Vous obtenez une sauce onctueuse, parfumée et parfaitement homogène. Votre sauce tomate au Thermomix est prête à être dégustée.
Variantes gourmandes de la sauce tomate Thermomix
Sauce tomate aux herbes de Provence
Ajoutez une cuillère à café d'herbes de Provence pendant la cuisson pour une saveur méditerranéenne encore plus prononcée.
Sauce tomate aux légumes
Incorporez :
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 1 courgette
Vous obtiendrez une sauce plus douce et encore plus riche en légumes.
Sauce tomate épicée
Ajoutez :
- Une pincée de piment d'Espelette
- Quelques flocons de piment
Idéal pour accompagner les pâtes ou les pizzas.
Sauce tomate à l'italienne
Ajoutez en fin de cuisson :
- De l'origan
- Du parmesan râpé
- Quelques olives noires mixées
Une version particulièrement savoureuse pour les amateurs de cuisine italienne.
Sauce tomate pour pizza
Prolongez la cuisson de 10 minutes supplémentaires sans le gobelet afin d'obtenir une texture plus épaisse, parfaite pour garnir vos pizzas maison.
Comment conserver votre sauce tomate maison ?
La conservation est souvent le point clé lorsque l'on prépare des quantités importantes de sauce tomate. Pour préserver toute la fraîcheur, les saveurs et les qualités nutritionnelles de votre préparation, vous pouvez utiliser le système de mise sous vide Be Save, particulièrement apprécié des utilisateurs Thermomix. Grâce à cette technologie, la conservation au réfrigérateur est prolongée tout en limitant l'oxydation des aliments. Cette solution est idéale pour le batch cooking et la préparation des repas à l'avance.
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Offres et conseils autour du Thermomix
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En résumé
La sauce tomate au Thermomix est une recette incontournable pour cuisiner sainement et simplement au quotidien. Envie d’une sauce tomate maison réalisée avec des tomates fraîches ? Une recette italienne traditionnelle qui va régaler tout le monde chez vous, vos enfants, votre famille ou vos amis ! Une base de sauce tomate pour accompagner vos pâtes en toute simplicité ou ajoutez une béchamel, de l’origan et préparez de délicieuses cannellonis !
Astuce et variations
Épluchez les oignons et les gousses d'ail et mettez-les dans le bol du Thermomix. Ajoutez le persil et le basilic puis mixez pendant 10 secondes en vitesse 5. Pelez les tomates, coupez-les en morceaux et ajoutez-les dans le bol avec le bouillon de légumes, le sel et le poivre. Programmez 20 minutes en vitesse 1, fonction sens inverse à 90°C. Ajoutez ensuite le concentré de tomates et programmez 5 minutes en fonction sens inverse à 90°C, vitesse 1. Prolongez la cuisson pendant 5 minutes à 90°C, vitesse 1, sans le gobelet si vous souhaitez une sauce tomates plus onctueuse. Remplacez le persil et le basilic par des herbes de Provence et des feuilles de laurier afin de varier les saveurs de vos sauces tomates.
Pour les organisateurs du batch cooking, on peut congeler des portions en utilisant des boîtes adaptées et les sortir au besoin. Gelées, les tomates peuvent être congelées puis passées sous l’eau chaude pour enlever la peau avant cuisson. Cette approche permet d’avoir toujours sous la main une sauce tomate prête à l’emploi pour pâtes, pizzas et cannellonis.
