Voici une recette qui va vous faire partir de la Grèce, passer du côté du Pays Basque pour finir du côté des pays nordiques. Ajouter à la liste de courses Préchauffer le four à 180° à chaleur tournante. Peler les patates douces, les couper en rondelles d’un demi-centimètre d’épaisseur environ. Les étaler sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Mélanger l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Avec un pinceau, badigeonner les patates douces avec ce mélange. Saler et parsemer de piment d’Espelette. Enfourner pendant 20 minutes.
Je vous avais laissé cet été avec mes fabuleuses aubergines rôties, grenade et sauce aux herbes (clic), qui sont revenues sur ma table (et sur la vôtre!) à de nombreuses reprises. Le mois de Novembre venu, fini les aubergines et crise de désespoir : comment allais-je survivre sans mon plat chéri pendant de nombreux mois (confinés, qui plus est!)? Heureusement, pleine de ressources que je suis, je me suis mise en tête d'adapter ma recette avec des produits de saison. une dizaine de minutes. frottant simplement. Ce n'est pas bien grave s'il reste un peu de peau!
- Concasser très grossièrement les noisettes (ce n'est pas nécessaire pour les amandes effilées!).
- Préparer la sauce : Mélanger tous les ingrédients de la sauce au yaourt. citron. Ajouter quelques feuilles de persil ciselées.
- Laver et sécher les patates douces. Les peler.
- d'olive. Note : Si vous n'avez pas ce mode, utilisez le mode chaleur tournante puis les 5 dernières minutes, passez en mode grill pour apporter du croustillant en surveillant bien.
- Préparer la sauce au yaourt et citron selon les goûts, puis ajouter des noisettes grossièrement concassées ou des amandes effilées.
Note : Laisser tiédir ou refroidir mais ne pas réfrigérer. Au moment de servir : Placer les patates douces (repassées au four si besoin) sur le plat de service. Parsemer des noisettes grossièrement concassées ou des amandes effilées. Servir en plat unique végétarien et léger, en entrée ou en accompagnement d'une viande type côtelettes d'agneau ou volaille rôtie!
Ingrédients clés et variantes
- Patates douces, coupées en rondelles de 0,5 cm
- Huile d'olive et vinaigre balsamique pour le brossage
- Piment d'Espelette, sel
- Noisettes grossièrement concassées ou amandes effilées
- Sauce au yaourt avec citron et persil
Conseils de cuisson et texture
Précuisson à 180°C en chaleur tournante puis 5 minutes en mode grill si besoin pour le croustillant. Laisser tiédir ou refroidir avant service afin de préserver les saveurs et la texture croquante des toppings.
Comment Cuire Des Patates Douces Au Four (30 secondes de préparation) !🥔
Tableau récapitulatif des temps et gestes
| Étape | Temps | Astuce |
|---|---|---|
| Préparation des patates douces | 10 min | Peler et couper en rondelles |
| Cuisson au four | 20 min | Utiliser chaleur tournante, sortir si croustillant désiré |
| Préparation sauce | 5 min | Mélanger yaourt, citron, persil |
| Assemblage | 5 min | Ajouter noisettes/amandes et servir |