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Ingrédients et origine de la sauce
Purée de tomates mi-réduite 25,7%, pulpe de tomates 25% (tomates, jus de tomates, acidifiant : acide citrique), eau, viande bovine cuite 13%, carottes 4,5%, oignons 4,5%, amidon modifié de maïs, sucre, huile de colza, sel, persil, acidifiant : acide lactique, arôme naturel, ail, poivre, romarin, laurier, thym.
Transparence nutritionnelle et mentions liées
Acide lactique : L'acide lactique est un acide organique qui joue un rôle dans divers processus biochimiques. Un lactate est un sel de cet acide -ou autrement dit la forme ionisée de l'acide lactique-. Contrairement à ce que peut laisser penser son nom, l'acide lactique n'est pas présent uniquement dans le lait, mais également dans le vin, certains fruits et légumes, et il n'est pas produit dans le métabolisme par les cellules de la peau, des muscles et par les globules rouges car il résulte d'un autre mécanisme que la fermentation, qui se nomme "glycolyse" dont le produit final n'est autre que le lactate par addition d'atome H+ au pyruvate. L'acide lactique et le lactate sont bien deux molécules différentes.
Conseils de conservation
A conserver, dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.
Utilisation et dégustation
Cette sauce bolognaise peut accompagner des plats de pâtes ou être utilisée comme base pour des préparations mijotées. Pour en optimiser le parfum, vous pouvez ajouter des herbes supplémentaires ou des épices en fonction de vos préférences, comme du romarin, du thym ou du laurier.
Récapitulatif des ingrédients principaux
- Purée de tomates mi-réduite
- Pulpe de tomates
- Viande bovine cuite
- Carottes et oignons
- Amidon modifié de maïs
- Sucre et huile de colza
- Sel, persil, ail, poivre
- Épices et arômes : romarin, laurier, thym
- Acide lactique et acidifiant : acide citrique
Notes sur les éléments biologiques mentionnés
Acide lactique : L'acide lactique est un acide organique qui joue un rôle dans divers processus biochimiques. Un lactate est un sel de cet acide, c'est-à-dire la forme ionisée de l'acide lactique. Le texte précise des détails sur le lactate et son origine, différenciant lactique et lactate comme deux molécules distinctes.
Tableau des valeurs nutritionnelles et ingrédients (résumé)
| Ingrédients clés | Pourcentage approximatif |
|---|---|
| Purée de tomates mi-réduite | 25,7% |
| Pulpe de tomates | 25% |
| Viande bovine cuite | 13% |
| Carottes | 4,5% |
| Oignons | 4,5% |
| Amidon modifié de maïs | - |
| Sucre | - |
| Huile de colza | - |
| Sel | - |
| Épices et aromes | ail, poivre, romarin, laurier, thym |
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