Presque plus un DIY (Do It Yourself) qu’une recette, je vous propose aujourd’hui de faire une tablette de chocolat de Noël. C’est une recette très très simple que je vous propose aujourd’hui, j’ai même hésité à le faire mais le résultat du sondage sur mon compte Instagram était sans appel, vous vouliez la recette de la tablette de Noël, je m’exécute, la voilà ! Je n’ai bien sûr rien inventé, j’ai juste cédé à la tendance du moment sur les réseaux sociaux tant je trouvais cette recette ludique et gourmande. Pour faire une tablette de Noël, il vous faudra du chocolat et des toppings gourmands. Si vous voulez faire une tablette de chocolat décorée sur le thème de Noël en version vegan ou pour offrir à quelqu’un qui est intolérant au lactose, vous veillerez bien sûr à n’utiliser que du chocolat noir ou du chocolat au lait végétal. Les adeptes de la pâtisserie maison que vous êtes vont sûrement se dire que c’est une recette bien trop compliquée parce qu’elle va nécessiter que le chocolat soit tempéré et que c’est ultra galère. Je ne vais bien sûr pas vous dire le contraire, si vous voulez que votre tablette de Noël en chocolat soit craquante et reste brillante, il faudrait tempérer le chocolat.
Tout d’abord, on va choisir le chocolat pour faire la tablette de Noël. Inutile pour cette recette de prendre du chocolat de couverture ultra cher, avec tout ce qu’on va mettre en décoration ce serait du gâchis. J’ai choisi d’utiliser du chocolat noir, du chocolat blanc et du chocolat au lait. On commence donc par préparer une plaque à pâtisserie que l’on recouvre d’une feuille de papier sulfurisé. On pose ensuite les tablettes de chocolat, les unes à côté des autres en veillant à alterner les couleurs. On enfourne ensuite pour 7 à 8 minutes dans le four préchauffé à 50° (th3). Selon les fours, ça peut être plus rapide ou plus long, je vous conseille donc de surveiller la fonte du chocolat. Une fois que le chocolat est fondu on sort la plaque du four et on trace des marbrures pour mélanger harmonieusement les trois chocolats. Pour cela vous pouvez utiliser un pic à brochette ou doigt si vous cherchez un prétexte pour manger un peu de chocolat fondu. Pour le décor, j’ai choisi d’ajouter des mini bretzels, des étoiles dorées en sucre, des confettis en sucre multicolores, des amandes non salées, des petites guimauves, des perles en sucre multicolores et des biscuits thé (leur goût est neutre, ils sont très bons et pas chers c’est le combo gagnant).
Envie de réaliser une tablette de chocolat maison aussi gourmande que celles des plus grandes chocolateries ? Découvrez notre sélection des meilleures recettes de tablettes de chocolat fourrées en 2026, faciles à préparer à la maison. Que vous recherchiez une recette de tablette chocolat Dubaï, une tablette façon Kinder®, une création à la pistache, au praliné ou encore au caramel, vous trouverez forcément l'inspiration parmi nos recettes. L'avantage de préparer vos tablettes de chocolat maison ? Vous choisissez vos ingrédients, personnalisez chaque fourrage selon vos envies et obtenez un résultat unique, sans conservateurs. Sous une coque de chocolat au lait se cache un cœur fondant au chocolat blanc et aux céréales soufflées, pour une texture à la fois croquante et fondante. Réalisez facilement cette tablette composée d'une coque en chocolat au lait et d'un généreux cœur de pâte de pistache et de Kadaïf croustillant. Une expérience gustative à partager en famille, entre amis… ou à savourer en solo, sans aucun complexe !
Découvrez notre recette gourmande et mignonne de tablette chocolat blanc à la barbe à papa. Cette recette de tablette de chocolat guimauve et caramel est un incontournable à tester pour changer des tablettes classiques ! Il vous suffit de verser le chocolat fondu sur les framboises et de laisser parler votre créativité. Il ne vous reste plus qu'à choisir votre recette de tablette de chocolat maison préférée et à laisser parler votre gourmandise ! Alors, pour quelle tablette de chocolat maison allez-vous craquer en premier ? Dites-le-nous en commentaire et partagez vos plus belles réalisations en nous identifiant sur les réseaux sociaux avec #ScrapCooking. Nous adorons découvrir vos créations !
Succès garanti auprès des enfants. Ce n’est pas de la grande cuisine. Ce n’est pas non plus travaillé en finesse. Non. Cette recette que je vous propose (si tant est que l’on puisse appeler cela une recette) est juste une présentation amusante de chocolat, agrémenté de petites touches de couleur ça et là. Idéal à faire avec les enfants, comme les truffes au chocolat maison. Excessivement facile et rapide à faire avec des enfants de tous les âges. Et ils adorent ! Laissez traîner cette drôle de plaque de chocolat sur la table de la cuisine ou sur le buffet lors d’un anniversaire ou d’une fête, telle quelle, sans même prendre la peine de la casser en morceaux et vous verrez. J’ai mis ici du chocolat blanc et du chocolat noir car cela fait un joli contraste. Les petites touches de couleur, jolies à voir car elles donnent du peps et un air de fête, sont des M&M’s bleus (car pas trop gros et croustillants !). Mais elles peuvent tout à fait être remplacées par des Smarties, paillettes ou autres décorations sucrées multicolores, petits morceaux de chamallow, éclats de billes Maltesers, ou autres petites billes croustillantes … C’est selon votre goût ou ce que vous avez à la maison. Succès garanti auprès des enfants.
▢ Commencez par faire fondre séparément au bain-marie (ou au micro ondes) les deux chocolats. Éventuellement ajoutez une pointe de lait pour diluer un peu.▢ Pendant ce temps, disposez du papier sulfurisé au fond d’un plat. A titre indicatif, j’ai utilisé un plat de 18 sur 28 cm. Versez le chocolat noir. Puis le chocolat blanc. ▢ Plongez la pointe d’un couteau ou le manche d’une cuillère. Faites des zigzags pour qu’un peu de chocolat noir remonte à la surface et que cela fasse de jolis dessins.▢ Avant que le chocolat ne durcisse, parsemez çà et là les M&M’s ou de toute autre élément décoratif de votre choix.▢ Laissez refroidir jusqu’à ce que le chocolat redurcisse. Les grandes étapes : On fait fondre séparément les chocolats. Moi, je suis fan de chocolat ! Mais je ne peux pas en manger car il y a un nombre importants d’aliments allergènes. J’adore le chocolat. Et je rêvais de réaliser des tablettes de chocolat rapide et facile. Car je trouvais le procédé de fabrication du chocolat long et fastidieux. Il y a une histoire de montée en température, mais pas au-delà d’un certain degré. Tout un art, dirait un chocolatier. Oui, je lui accorde. Mais une vraie galère pour moi à réaliser à la maison. Et puis, mon temps est précieux. Je cuisine déjà beaucoup. J’avais envie de réaliser un chocolat rapide et facile. « Achète des tablettes de chocolat toutes prêtes », me diriez-vous !! Et bien non. Pas possible. Depuis quelques années, je trouve en magasin bio des tablettes de chocolat de la marque Dardenne, un maître chocolatier de Luchon au sirop d’Agave ou au sucre de fleur de coco. J’en achète une de chaque, une fois par mois, car le prix peut décourager bon nombre d’entre nous. C’est un chocolat que l’on déguste… en conscience… de son prix.
[Petite parenthèse gourmande] Je ne sais pas vous, mais moi, il y a des périodes où j’ai besoin de ma dose de chocolat !! Alors, pour éviter de passer mon budget dans les tablettes de chocolat Dardenne, je réalise un pot de chocolinette, une de mes premières recettes sans gluten, sans lactose, que j’ai créé pour aller avec mes crêpes sans gluten et sans lactose aussi. Je vous raconte l’histoire des crêpes ici et celle de ma pâte à tartine chocolatée sans lactose et sans sucre de canne ici. C’est tout. Ou presque. Parce que je peux rajouter, si je le souhaite, des raisins secs (j’adore ceux de Corinthe, des petits raisins noirs délicieux et gourmands), des noix, amandes et noisettes concassées. Je réalise pour Noël des chocolats au caramel beurre salé (sans beurre et sans caramel 😉 la recette est là).
la mise au point par tempérage la tempéreuse
Chocolat rapide et facile avec le moule 3 tablettes en polycarbonate. Un moule professionnel. Avec cette recette, j’ai investi dans des moules à chocolat, professionnels. Ils sont en polycarbonate, facile d’entretien. Ils se lavent avec de l’eau chaude, c’est tout. Ils sont dans mon placard spécial pâtisserie, dans la cuisine, juste à côté du four. Pour les moules en polycarbonate, je les achète dans des magasins de professionnels ouverts au grand public. La plupart le font. Il faut juste pousser la porte et demander. A Lyon, j’ai acheté les moules en polycarbonate, forme tablettes de chocolat chez G. Sur Paris, vous pouvez aller aussi chez G. Detou. En fait, je n’ai jamais de tablette de chocolat à la maison, car elles sont faites avec du sucre de canne. Et moi, le sucre de canne me donne des boutons ! Et ce n’est pas une blague. Alors, j’ai revisité toutes mes recettes de pâtisserie chocolatées à partir de poudre de cacao 100%. Et c’est possible. Du coup, je l’achète par paquet de 1 kilo. Là encore, je me sers en magasin professionnel. G. Detou à Lyon, Ets Renou à Rennes (Saint Jacques de la Landes, face à Point P). Je trouve la marque Barry, en puissance 2 ou 3. Petite incartade, pour mon porridge du matin, j’utilise le chocolat cru de chez Iswari. C’est mon petit plaisir santé du matin. Une petite cuillère à café dans mon bol. Il est extrêmement bon et complètement différent en goût. On trouve aussi parfois la marque Valrhona. Malheureusement, il ne propose pas au grand public, leurs différents crus en 100%. Il y a toujours du sucre, voire du lait. C’est dommage. J’aurai adoré pouvoir travailler mon chocolat rapide et facile avec différents crus de fèves de cacao. Pour le chocolat Iswari, celui que j’utilise dans mon porridge du matin, c’est du criollo. C’est un cacao fin, chaleureux et long en bouche, il est considéré comme le prince des chocolats. Il développe des arômes secondaires qui rappellent les noix, le caramel, les myrtilles ou le tabac. Il est vraiment très différent des autres variétés. Nos palais n’ont pas l’habitude. Même principe. Je l’achète dans ces magasins professionnels. En grande surface, même bio, le beurre de cacao est très cher, voire impossible à trouver le plus souvent. On en trouve partout maintenant. Que ce soit en grande surface alimentaire type grande distribution ou dans les magasins bio, il est présent dans les rayons. Le beurre de cacao (c’est le produit le plus cher de la recette) me coûte 21,08 € le kilo. Le sirop d’Agave est aux alentours des 10,47 € le kilo. Je vous livre juste en dessous ma recette avec les quantités, mais en rapide calcul, la tablette de 70 g environ me revient à 1,11 €. Mais je vous assure qu’une fois que vous aurez goûté à ce chocolat rapide et facile, qui plus est, vous le dégusterez en conscience. Vous prendrez le temps de le faire évoluer dans votre bouche. De prendre plaisir à tous les arômes qui se développent au fur-et-à-mesure de la dégustation. En plus, sa méthode de fabrication utilise les atouts d’une cuisine crue. Alors, si vous le pouvez, préférez un cacao 100% cru, comme celui proposé par Iswari. Dans leur gamme, ils ont aussi le beurre de cacao cru. Ah, j’oubliais. C’est un chocolat qui se conserve au frais. Et l’été, il fond à vitesse grand V.
Mon chocolat rapide et facile aux raisins de Corinthe. Photo prise à la fin de l’été. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre de cacao à tout petit feu. Il ne faut pas que le beurre monte en température. C’est juste pour qu’il soit fondu. Mesurer 60 g de poudre de cacao 100% que vous ajoutez à votre beurre de cacao fondu. Ajouter 3 cuillères à soupe de sirop d’Agave. Mélanger à la cuillère ou au fouet. Votre chocolat rapide et facile est prêt ! Mettre dans le moule pour réaliser vos tablettes de chocolat. Et laisser au frais bien 2 heures. Quand je suis très gourmande, je le passe 1 heure au congélateur. Démouler d’un coup sec, en tapant le moule sur votre plan de travail. J’ajoute parfois un peu de vanille, en poudre ou en liquide à ma préparation de chocolat rapide et facile. Plus un choix d’ingrédients que j’ai mis en option. Les propriétés nutritives du cacao cru sont tout à fait intéressantes. Antioxydant. Magnésium. Il joue un rôle dans la solidité des os (en synergie avec le calcium et la vitamine D). Neurotransmetteurs (tels que la sérotonine et le PEA). Fer. Il est impossible pour notre organisme de fabriquer du fer. Il est rare de trouver du zinc dans le règne végétal. On arrive dans la période du chocolat! C'est vrai qu’on était déjà dans la période du chocolat à Noël, mais Pâques c'est aussi très très prisé niveau chocolat. Voilà donc de jolies plaques de chocolat à offrir ou à partager.
Sur une plaque perforée, recouverte d'un tapis perforé, versez 50gr de fruits à coque. J'ai mis des noisettes, des pistaches et des cacahuètes. Donc 50gr en tout. J'ai déjà fait 2 ou 3 tutoriels sur le tempérage du chocolat donc je vais aller un peu plus vite cette fois-ci. Commencez par nettoyer vos moules à chocolat avec un peu de ouate. Pour les petits moules avec des rebords comme les tablettes, j'utilise parfois des cotons-tiges. Faites fondre 90gr de chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Attention à ne pas dépasser la température de 50°C... Votre chocolat va redescendre autour des 31-32°C environ. Concassez vos fruits à coque. Pour cela, j'utilise un sachet de congélation, j'y verse mes fruits à coque et je passe un rouleau à pâtisserie dessus. N'oubliez pas de peler vos noisettes en les frottant entre vos mains. Ce n'est pas grave si tout ne part pas. Il faut juste enlever les peaux qui partent toutes seules. Voilà mes fruits à coque sont concassés. Versez du chocolat dans chaque cavité. Nous avons dans notre assortiment énormément de moules à tablettes de chocolat. Une fois votre moule rempli, tapez-le sur votre plan de travail pour que les bulles d'air remontent à la surface. Tapez bien une dizaine de fois. Une fois les moules bien tapés et les bulles remontées, décorez vos tablettes avec vos ingrédients. Faites-vous plaisir! Libre à vous de mettre les ingrédients qui vous plaisent! Si les chocolats ne tombent pas d'eux-mêmes, pas de panique! :o) Tapez votre moule en biais sur votre plan de travail. Un ou deux coups suffisent généralement pour les démouler. Si elles ne sortent vraiment pas, replacez vos moules au congélateur pour 10 minutes supplémentaires. Et voilà! Les enfants auront beaucoup de plaisir à faire ces chocolats avec vous. Ils vont surtout adorer mettre plein d'ingrédients et de décorations sur le chocolat.
Découvrez nos tablettes maison de chocolat… Simples à réaliser pour offrir ou pour passer un délicieux moment en famille ou entre amies à pâtisser. Au moment de refroidir, pour que cela soit plus rapide, vous pouvez placer votre récipient dans un plus grand récipient rempli d’un fond d’eau froide. 1. Nous allons procéder au tempérage du chocolat. Faites fondre au bain-marie les palets de chocolat noir entre 45-50 °C, à l’aide d’un thermomètre culinaire. Mélangez pour faire redescendre à 27 °C. Puis, réchauffer doucement l’ensemble à 31-32 °C. Parsemez rapidement vos tablettes de décors gourmands. 2. Procédons au tempérage du chocolat. Faites fondre au bain-marie les palets de choco Ruby entre 45-50 °C, à l’aide d’un thermomètre culinaire, mélangez pour faire redescendre à 27 °C. Parsemez rapidement vos tablettes de décors gourmands. 3. Nous allons procéder au tempérage du chocolat. Faites fondre au bain-marie les palets de choco lait entre 40-45 °C maximum, à l’aide d’un thermomètre culinaire, mélangez pour faire redescendre à 24-25 °C. Puis, réchauffer doucement l’ensemble à 29-30 °C. Parsemez rapidement vos tablettes de décors gourmands.