Cette sauce à l’ail crémeuse, enrichie de crème fraîche et de parmesan, est idéale pour sublimer des pâtes ou accompagner le poulet. Simple à préparer, elle transforme un plat quotidien en une expérience gourmande grâce à sa texture onctueuse et son arôme d’ail émancipé.
Ingrédients
- 1 bulbe d’ail
- 6 cuillères à soupe de beurre
- 1 tasse et 3/4 (440 ml) de crème 35 %
- 1 tasse et 1/4 (315 ml) de fromage Parmesan
- 1/2 cuillère à thé de poivre
- 2 cuillères à thé de farine + 1 cuillère à soupe de crème 35 %
Préparation
- Retirer les extrémités du bulbe d’ail et écraser avec une fourchette.
- Dans un chaudron de taille moyenne, faites fondre le beurre.
- Ajouter la crème et l’ail et porter à ébullition.
- Ajouter le poivre et le fromage.
- Dans un petit verre, mélanger 2 cuillères à thé de farine avec 1 cuillère à soupe de crème.
- Ajouter ce mélange et bien fouetter.
- Fouettez jusqu’à ce que la sauce épaississe (quelques minutes).
- Servir sur des pâtes… ou sur du poulet.
Variantes et conseils
Pour une sauce encore plus acidulée, ajoutez une pointe de jus de citron juste avant de servir. Si vous préférez une texture plus légère, remplacez partiellement la crème par un peu de lait ou de bouillon et ajustez le parmesan pour garantir la richesse du goût. Cette recette peut être adaptée pour des portions plus grandes en multipliant les ingrédients tout en respectant l’équilibre entre crème et fromage afin d’obtenir une sauce lisse et homogène.
Utilisations suggérées
- Sur des pâtes fraîches ou sèches pour une assiette rapide et gourmande.
- En accompagnement d’un filet de poulet grillé ou poêlé pour une sauce crémeuse.
- Comme base pour une variation aux herbes (persil, ciboulette) ou avec des zestes de citron pour une touche aromatique différente.
La Sauce à l'Ail
| Élément | Quantité |
|---|---|
| Beurre | 6 cuillères à soupe |
| Crème 35 % | 440 ml + 315 ml (voir le mélange) |
| Parmesan | 315 ml |
| Ail | 1 bulbe |
| Poivre | 1/2 cuillère à thé |
| Farine | 2 cuillères à thé |