Muesli au fruit mascarpone crumble recette: dessert d’automne et d’hiver

Cette recette marie le croquant du crumble au muesli, la douceur de la crème mascarpone et la fraîcheur des fruits rouges pour un dessert réconfortant et rapide à réaliser.

Ingrédients pour 4 personnes

• 5 pommes
• 1 orange
• 4 abricots sec
• 50 g de beurre
• 25 g de muesli
• 25 g de farine
• 50 g de sucre de canne
• 4 pruneaux

Préparation de la compote de fruits

Pelez les pommes, fendez-les en quatre, éliminez le cœur et les pépins, découpez la pulpe en petits dés. Découpez les abricots et les pruneaux en petits morceaux. Pressez l’orange pour en extraire le jus. Dans une casserole à fond épais réunissez les pommes, les abricots, les pruneaux, arrosez avec le jus d’orange, portez sur un feu doux et laissez cuire pendant une vingtaine de minutes. A la fin de la cuisson augmentez le feu pour faire évaporer toute l’humidité afin d’obtenir une compote bien épaisse.

Préparation du crumble et du montage

Découpez le beurre bien froid en très petits morceaux. Versez la compote dans 4 petits plats à four, recouvrez les fruits avec la pâte à crumble. Enfournez pendant une vingtaine de minutes, en fin de cuisson la surface du dessert doit être bien dorée. Servez dans les plats de cuisson. Facile et rapide à réaliser, cette recette de crumble aux fruits est un délice !

Variantes et conseils

Vous pouvez réaliser cette préparation avec des framboises, fraises ou myrtilles pour varier les saveurs et les textures. Si vous utilisez des fruits surgelés, laissez-les décongeler quelques heures au frais avant de les recouvrir du crumble et d'enfourner. Afin d’éviter que les fruits ne détrempent le crumble, vous pouvez ajouter un peu de Maïzena pour épaissir le jus.

Alternative: crumble fruits rouges mascarpone en verrine

Fraîcheur et gourmandise sont au rendez-vous avec cette verrine fruits rouges mascarpone crumble. Le croustillant du crumble et l’onctuosité de la crème au mascarpone contrebalancent parfaitement les fruits rouges acidulés.

Purée et crème mascarpone pour les verrines

Purée de fruits rouges: Dans une casserole, faites cuire les fruits rouges avec le sucre jusqu’à obtenir une compote. Crumble: Préchauffez le four à 190°C. Mélangez les ingrédients du crumble jusqu’à obtenir une pâte sableuse, puis déposez-la sur une plaque et enfournez 12 minutes. Crème au mascarpone: Séparez les blancs des jaunes d’œuf. Fouettez jaunes et sucre avec le sucre vanillé jusqu’à blanchiment, ajoutez le mascarpone et fouettez encore. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation précédente. Montage des verrines: répartissez la purée, puis la crème mascarpone et terminez par le crumble.

Tableau récapitulatif des temps et portions

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