Il ne faut des fois pas grand chose pour redonner un petit coup de pep’s à des recettes qu’on a l’habitude de faire. Depuis que le cookeo a investi ma cuisine, je ne cuisine plus le rôti de porc que comme ça. Je le trouve tellement plus fondant qu’au four. Alors oui, il faut rajouter un peu de temps pour le faire dorer mais je préfère quand même. Donc régulièrement, je cuis mon rôti dans le cookeo, en y ajoutant tout autour les légumes que j’ai sous la main: carottes, poivrons, pommes de terre, patates douces, etc. Cette fois, en relisant l’agenda de recettes de Mimi cuisine (celui de l’année dernière, je n’ai pas encore eu le temps de me plonger dans le nouveau!), j’ai retenu l’idée d’y ajouter de la pâte de curry. C’était très bon!
Préparation et cuison. Préchauffer le cookeo en mode dorer. Lorsqu'il est chaud, ajouter l'huile puis faire dorer le rôti (salé et poivré) sur toutes ses faces. Ajouter l'oignon émincé et laisser dorer 2-3 min en mélangeant. Ajouter les pommes de terre en morceaux (je ne les ai pas pelées mais j'aurais du, la peau est moins agréable à manger quand elle n'est pas grillée) et les carottes pelées en rondelles. Délayer la pâte de curry dans le bouillon de volaille et verser dans la cuve. Préparez un bouillon avec le vin blanc et l'eau . Réserver.
En mode "dorer" : versez l’huile dans la cuve et quand l’huile est chaude faites dorer le rôti sur toutes ses faces. Ajoutez ensuite les morceaux d’échalotes faites dorer. Versez le bouillon préparé dans la cuve. Salez et poivrez selon votre convenance. Cuisson sous pression durant 35 minutes. Coupez votre rôti et réservez le. Remettre le cookéo en mode "dorer" : ajoutez dans la cuve le concentré de tomates et mélangez. Ajoutez la cuillère à soupe de maizena diluée avec un peu d’eau . Mélanger au fouet. Quand la sauce a épaissi , ajoutez les rondelles de cornichons et les tranches de rôti dans la cuve et mélangez. Servir chaud avec un riz basmati ou autre.
Vous avez envie d'un rôti de porc ? Pourquoi ne pas le préparer avec votre précieux Cookéo ? Rien de plus simple avec cette recette de rôti de porc froid au Cookéo : il vous suffit de mettre tous les ingrédients dans la cuve et votre robot multi-cuiseur s'occupe de tout. Une fois cuit, il ne vous restera plus qu'à patienter un peu avant de le laisser refroidir. Programmez le Cookéo en mode “cuisson rapide” ou “cuisson sous pression”/départ immédiat et ajustez le temps de cuisson sur 40 min. Déposez dans la cuve le rôti de porc et ajoutez le bouillon cube émietté, le bouquet garni, le vin et l'eau. Quand la cuisson est terminée, sortez la viande et laissez-la refroidir à température ambiante pendant une heure. Pour un rôti de porc encore plus léger, pensez à dégraisser la viande avant la cuisson et à remplacer le vin blanc par du bouillon de légumes maison. On obtient ainsi une recette savoureuse, pauvre en matières grasses et en alcool, idéale pour prendre soin de soi tout en se régalant ! Ce recette de rôti de porc froid au Cookéo est parfaite pour les repas estivaux : servez la viande avec une belle salade composée ou pour garnir un sandwich par exemple.
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et le beurre. Mettez y le rôti de porc à colorer sur toutes ses faces sur feu moyen. Pendant ce temps, pelez carotte, gousses d'ail, oignons. Verser 2,5 litres d'eau dans une casserole, salez, poivrez et amenez à ébullition. Lorsque la viande est bien dorée, versez par dessus, l'eau bouillante (elle doit recouvrir la viande juste au ras ... au besoin rajoutez en un peu). Ajoutez les gousses d'ail, les oignons coupés en 4, la carotte en rondelle et le bouquet garni. Baissez le feu. Couvez et laissez cuire à frémissement pendant 50 à 55 min suivant la grosseur du rôti. La cuisson terminée, retirez du feu la cocotte et laissez refroidir complètement dans son bouillon pendant 4 h (le refroidissement doit se faire à couvert).
« Ce rôti aux tranches roses et très appétissantes est idéal pour un pique-nique. Suivi cette recette pour 3 kg de rôti. C’était parfait 👍 goût excellent et tendrrrrre . Notre idée d'entrée froide super facile et de saison avec du melon ! »
Des variantes et conseils pratiques permettent d’adapter la recette selon les goûts et les saisons: dégraisser la viande, remplacer le vin par du bouillon, ajouter des légumes selon l’inspiration du moment, et servir avec une salade, du riz basmati ou du pain pour un sandwich.
Rôti de porc sauce moutarde cookeo
Ingrédients et étapes clés
- Rôti de porc, huile, oignon émincé
- Légumes variés (pommes de terre, carottes, échalotes)
- Pâte de curry, bouillon de volaille, vin blanc
- Concentré de tomates, maïzena diluée
- Cornichons, sel et poivre, bouquet garni
Ce qui fait la réussite de ce plat, c’est le mode dorer qui permet d’obtenir une viande fondante et une sauce bien nappante après la réduction avec le bouillon et les aromates.
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