Appareil professionnel pour l'enrobage et le tempérage du chocolat, une machine qui réunit précision et rendement pensée pour les ateliers à cadence déjà élevée.
Capacité 10 à 25 kg / Productivité jusqu’à 30 kg/h.
Ancienne machine professionnelle d'artisan confiseur / chocolatier.
Destiné à la toréfaction et la caramelisation d'amandes et ou noisette.
Capacité estimée : ± 15 litres (calotte utile de produit) soit ± 7 Kg d'amandes par ex.
Cuve cuivre Ø 70 cm prof. Pralinière ± 90L.
Machine de confiserie industrielle vendue avec rénovation par nos ateliers incluse.
fonctionnement simple et basique.
Capacité estimée : ± 90 litres (calotte utile de produit) soit ± 40 Kg d'amandes par ex.
Cuve ellipsoïde inox Ø 115 cm prof. Dispo. immédiate ✅
Cutter à cuve verticale 45 Litres - 2 allures de marche : 1500 3000 t/min - Minuterie 15 min max à répétition - Encombrement : 75 x 60 x h140 cm - 140 Kg - Alimentation : Tri/400V/50Hz - 13,7 A max. Dispo.
Appareil professionnel pour l'enrobage et le tempérage du chocolat, une machine qui réunit précision et rendement pensée pour les ateliers à cadence déjà élevée.
Capacité 10 à 25 kg / Productivité jusqu’à 30 kg/h.
Ancienne machine professionnelle d'artisan confiseur / chocolatier.
Destiné à la toréfaction et la caramelisation d'amandes et ou noisette.
Capacité estimée : ± 15 litres (calotte utile de produit) soit ± 7 Kg d'amandes par ex.
Cuve cuivre Ø 70 cm prof. Pralinière ± 90L.
Machine de confiserie industrielle vendue avec rénovation par nos ateliers incluse.
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Capacité estimée : ± 90 litres (calotte utile de produit) soit ± 40 Kg d'amandes par ex.
Cuve ellipsoïde inox Ø 115 cm prof. Dispo. immédiate ✅
Cutter à cuve verticale 45 Litres - 2 allures de marche : 1500 3000 t/min - Minuterie 15 min max à répétition - Encombrement : 75 x 60 x h140 cm - 140 Kg - Alimentation : Tri/400V/50Hz - 13,7 A max. Dispo.
Découvrez le robot coupe CL 50 d’occasion, une référence incontournable pour des performances culinaires exceptionnelles.
Ce modèle incarne la parfaite alliance entre rendement maximal et robustesse.
En optant pour notre robot coupe CL 50 d’occasion, vous investissez dans la performance et la fiabilité.
Avec ses caractéristiques exceptionnelles et son histoire d’utilisation, ce robot vous offre une solution culinaire éprouvée à un prix avantageux.
Explorez la performance avec nous, choisissez la fiabilité de l’occasion, et équipez votre cuisine avec le meilleur du robot coupe CL 50 pour votre préparation.
Le Robot Coupe R 45 de 2014 d’occasion est un robot culinaire professionnel, conçu pour répondre aux exigences des cuisines de restauration.
Cet équipement polyvalent permet de hacher, trancher, râper et effectuer de nombreuses autres tâches avec une grande précision et rapidité.
Grâce à sa puissance et sa facilité d’utilisation, le R 45 permet de gagner un temps précieux tout en assurant une préparation homogène et rapide des ingrédients.
Son design robuste et son efficacité en font un choix idéal pour les professionnels désireux de maximiser leur productivité sans compromis sur la qualité.
Pour les professionnels de l'industrie agroalimentaire, en particulier ceux passionnés de confiserie et d'art chocolatier, les bonnes machines sont au cœur de leurs opérations.
Mais acquérir du matériel haut de gamme peut parfois s'avérer une entreprise financière ardue, surtout lorsqu'on démarre ou qu'on se développe.
Chez Exapro, nous pensons que chaque professionnel mérite d'accéder aux meilleurs outils sans se ruiner.
Le secteur dynamique de la transformation alimentaire, avec ses demandes en constante évolution, ne fait pas exception.
Une machine à chocolat, dans le domaine de la transformation des aliments, est un terme large qui couvre divers équipements utilisés dans la fabrication du chocolat.
Il peut s'agir de machines qui torréfient les fèves de cacao, conchent (affinent la texture), tempèrent (cristallisation de la graisse de cacao) et façonnent le chocolat dans les formes et tailles souhaitées.
Pour ceux qui souhaitent produire des chocolats en grande quantité, disposer de machines précises et efficaces est primordial.
Chez Exapro, nous proposons une sélection soignée de machines à chocolat industrielles d'occasion, nichées dans notre catégorie plus large d'équipements de transformation alimentaire.
Opter pour des machines d'occasion via Exapro permet non seulement de réaliser des économies significatives, mais garantit également une disponibilité rapide, en contournant les délais habituels associés à l'achat d'équipements neufs.
Les machines à chocolat répertoriées sur notre plateforme vont d'un modeste 11 000 € à un prix plus premium de 45 000 €.
Dans le parcours complexe de la création du chocolat, chaque étape est cruciale.
De la torréfaction initiale des fèves de cacao à l'éclat final d'une barre de chocolat, les machines que vous utilisez peuvent faire toute la différence.
Mais ce qui distingue réellement Exapro, c'est le mélange de transparence, d'expertise et de service personnalisé.
Notre équipe comprend les nuances de l’industrie du chocolat et veille à ce que les acheteurs et les vendeurs correspondent parfaitement.
Pour ceux qui plongent dans le monde riche de la production de chocolat ou même pour les chocolatiers confirmés qui cherchent à moderniser ou diversifier leurs machines, Exapro est plus qu'une simple place de marché : c'est un partenaire qui vous guide vers des choix qui façonnent votre réussite.
Les machines à chocolat, qui font partie intégrante du processus de fabrication de délicieux produits chocolatés, présentent de nombreux avantages.
De l'amélioration de l'efficacité de la production à l'assurance de la cohérence des produits finaux, ces machines ont transformé l'art et la science de la fabrication du chocolat.
Cohérence et contrôle qualité : les machines à chocolat aident à produire des lots de chocolat au goût, à la texture et à l'apparence uniformes.
Efficacité et rapidité : la production manuelle de chocolat peut prendre beaucoup de temps. Les machines accélèrent le processus, permettant de produire de plus grandes quantités sur des périodes plus courtes.
Précision : qu'il s'agisse de tempérer le chocolat jusqu'à obtenir une structure cristalline parfaite ou de le mouler en formes complexes, les machines offrent une précision difficile à atteindre manuellement.
Évolutivité : à l'aide de machines, les fabricants de chocolat peuvent facilement étendre leurs opérations.
Innovation et polyvalence : les machines à chocolat modernes sont dotées de fonctionnalités qui permettent l'expérimentation.
Sécurité et hygiène : les machines automatisées minimisent le contact humain avec le produit, conduisant à un processus de production plus hygiénique.
Conservation de l'énergie : de nombreuses machines à chocolat contemporaines sont conçues pour être économes en énergie.
Réduction des déchets : les machines peuvent être calibrées pour utiliser les ingrédients de manière optimale, garantissant un gaspillage minimal.
Les machines à chocolat révolutionnent la façon dont les chocolatiers travaillent, offrant un mélange d'art et de technologie.
Lorsque vous envisagez d'acheter des machines à chocolat ou de comprendre leur fonctionnement, il est important de vous familiariser avec leurs principaux paramètres.
Ces paramètres fournissent des informations sur les capacités d'une machine, son adéquation à des tâches spécifiques et ses performances globales.
Capacité : il s'agit de la quantité de chocolat (généralement en kilogrammes ou en tonnes) que la machine peut traiter ou produire dans un délai spécifique.
Puissance nominale : indique la puissance électrique requise de la machine, généralement exprimée en kilowatts (kW) ou en chevaux (HP).
Plage de températures : particulièrement important pour les machines de trempe, ce paramètre indique la plage de températures dans laquelle la machine peut fonctionner.
Plage de pression : pertinent pour les machines qui utilisent la pression, comme certains types de machines de moulage.
Lors du choix ou de l'utilisation de machines à chocolat, la compréhension de ces paramètres peut guider les décisions, garantir la compatibilité avec les besoins de production et maintenir une efficacité opérationnelle optimale.
Les machines à chocolat, avec leur gamme et leurs capacités diverses, trouvent des applications dans divers domaines de l'industrie du chocolat et de la confiserie.
Production Bean-to-Bar : il s'agit de la méthode traditionnelle et complète de fabrication du chocolat où l'ensemble du processus, depuis les fèves de cacao brutes jusqu'aux barres de chocolat finies, est réalisé en interne.
Production de masse : les fabricants à grande échelle qui produisent des chocolats destinés à la consommation de masse utilisent des machines capables de traiter de grandes quantités.
Chocolatiers artisanaux ou de boutique : les petits producteurs qui se concentrent sur les chocolats gastronomiques artisanaux utilisent souvent une combinaison de techniques manuelles et de machines.
Praliné & Production de chocolats fourrés : Les machines spécifiques à la création de chocolats fourrés ou de pralines, comme les machines de dépôt ou les systèmes one-shot, sont ici essentielles.
Enrobage de chocolat et amp; Enrobage : pour les produits tels que les noix, les fruits, les biscuits ou les confiseries enrobés de chocolat, des machines d'enrobage sont utilisées.
Production de chocolat composé : le chocolat composé, qui remplace souvent le beurre de cacao par d'autres graisses, nécessite des machines adaptées à sa composition unique.
Décoratifs et amp; Chocolats de spécialité : pour les chocolats aux motifs, décorations ou formes uniques complexes, des machines de moulage ou des équipements de décoration spécialisés sont utilisés.
Traitement du cacao : avant de commencer la production de chocolat, les fèves de cacao subissent plusieurs processus.
Chacun de ces domaines d'utilisation nécessite des machines spécifiques ou des combinaisons de machines adaptées aux besoins de production.
Le domaine des machines à chocolat compte des fabricants notables connus pour leur qualité, leur innovation et leur fiabilité.
NETZSCH : spécialisé dans les technologies de broyage humide et de dispersion.
Savage Bros.
Ce ne sont là que quelques-uns des fabricants renommés du secteur des machines à chocolat que vous pouvez trouver sur Exapro.
Lors de la sélection d'un fabricant, il est crucial de prendre en compte la compatibilité des machines avec les besoins de production et la disponibilité des pièces de rechange.
Vous pouvez toujours contacter notre équipe pour plus d’informations.
Robot Coupe Chocolate Ganache
tags: #robot #coupe #chocolatier #occasion