Voici une recette de plat complet avec ce qu'il faut de féculent, de légume et de fromage pour la touche de gourmandise. Découvrez ainsi cette poêlée de riz aux poireaux, champignons et parmesan qui sera idéale pour accompagner viande et poisson lors d'un repas en famille.
Ingrédients essentiels
- 250 g Riz basmati
- 1 Oignon
- 3 Poireaux
- 500 ml Eau
- 1 Cube Maggi
- 1 càs Curcuma (facultatif)
- Beurre pour la cuisson
- Crème fraîche
- Parmesan râpé
Préparation pas à pas
- Portez une casserole d'eau à ébullition. Versez-y le riz avec le demi-cube de bouillon, mélangez bien et laissez cuire 10 min.
- Pendant ce temps, lavez les poireaux et les champignons, puis émincez-les finement. Pelez et émincez l'oignon.
- Faites fondre le beurre dans une poêle à feu vif, ajoutez l'oignon, les champignons puis les poireaux. Émincez le blanc des poireaux et étuvez-les sans qu'ils brunissent (environ 5 minutes).
- Incorporez ensuite les herbes lavées et ciselées, ajoutez la crème fraîche et mélangez.
- Ajoutez le riz cuit égoutté dans la poêle et mélanger. Faites revenir 2 minutes à feu vif en remuant.
- Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de curcuma à ce stade pour une touche de couleur et de saveur supplémentaires.
- Ajouter le vin blanc et attendre qu'il s'évapore, puis ajouter le bouillon et laisser réduire jusqu'à absorption complète. Si vous utilisez une méthode Cookeo, mettez en mode dorer et laissez 10 minutes sous pression après mélange.
- À la fin, ajouter 3 cuillères à soupe de crème fraîche, du poivre et du parmesan râpé. Mélangez, puis laissez reposer quelques minutes hors du feu avec le couvercle.
Conseils et variantes
Cette poêlée est idéale pour accompagner viande et poisson et peut être adaptée selon les goûts. Le parmesan apporte une note fromagère qui sublime les saveurs des poireaux et des champignons. Le curcuma facultatif colore légèrement le plat et apporte une légère pointe d'épice douce.
Pour une version plus légère, réduisez la crème et augmentez légèrement la quantité de légumes ou remplacez le parmesan par une alternative végane si nécessaire. Le temps total de cuisson reste autour de 25 minutes, ce qui en fait un plat rapide et convivial.
Recette de pavé de saumon, champignons à la crème, riz basmati
Temps Total environ 25 minutes, avec 20 minutes de cuisson du riz et 5 minutes de préparation et finition.
Tableau récapitulatif des portions et temps
| Élément | Quantité | Astuce |
|---|---|---|
| Riz basmati | 250 g | Cuire 10 minutes dans eau bouillante avec demi-cube de bouillon |
| Poireaux | 3 | Laver et émincer |
| Oignon | 1 | Peler et émincer |
| Crème fraîche | à doser | Ajouter en fin de cuisson |
| Parmesan râpé | à doser | Ajouter chaud et mélanger |