Gâteau au yaourt à 2 yaourts : recette ultra moelleuse et rapide

Si vous aimez les gâteaux traditionnels vous allez adorer le gâteau aux deux yaourts. Sa particularité ? Son moelleux et sa légèreté en bouche. C’est exactement ce qu’on lui demande. Tout comme le gâteau aux fruits au sirop, celui-ci est vraiment très simple, et très rapide à préparer. J’espère que vous apprécierez autant que moi cette recette de gâteau au yaourt, n’hésitez pas à venir m’en donner des nouvelles. Cette dernière régale toujours petits et grands gourmands. Pour ma part, j’ai adoré le moelleux de ce gâteau. Bref c’est tout bon ! Je suis passionnée de cuisine depuis maintenant plusieurs années... Il y a quelques années, j’ai découvert la recette du gâteau aux 2 yaourts de Dorie Greenspan sur le blog d’Ottoki. Cette célèbre auteure américaine de livres culinaires proposait tout simplement de mettre deux yaourts au lieu d’un pour un résultat encore plus moelleux. C’est tout bête, mais cette recette est parfaite pour un goûter vite fait, bien fait à partager en ce mercredi après-midi.

Le gâteau au yaourt est un grand classique qui se décline de mille et une façons. Les toutes premières recettes de ce gâteau apparaissent en France dans les années 50. Le principe est tout simple. On utilise le pot de yaourt comme mesure pour le restant des ingrédients (farine, sucre, huile ou beurre fondu). Il suffit ensuite d’ajouter des oeufs, un peu de levure et l’arôme de son choix (vanille, eau de fleur d’oranger, zeste de citron…). Les plus gourmands y ajouteront des fruits ou du chocolat comme pour la version de Philippe Conticini. Il peut même se décliner en version salée (j’ai notamment testé une version à la courgette).

Ah, le gâteau au yaourt de mon enfance ! C’est le gâteau réconfort par excellence, doux et moelleux à la fois, et d’une simplicité enfantine. Après maintenant 6 ans de blogging, je me décide enfin à vous partager ce classique de la cuisine française. Le gâteau au yaourt, c’est le dessert que l’on apprend dès le plus jeune âge à la maternelle. Il est tellement simple à réaliser que beaucoup en connaîssent la recette par coeur. C’est d’ailleurs mon cas depuis que je suis toute petite.

Je me souviens encore en grande gourmande que je suis des après-midis de maternelle où l’on aidait la maîtresse à le réaliser, puis plus tard des goûters entre copines ou avec mes soeurs et/ou cousines. Seulement voilà, c’est un gâteau tellement facile que je me suis toujours interdite de vous le partager ici, pensant - à tort - que cela ne servait à rien, que c’était la recette que tout le monde connaîssait et que par conséquent personne n’avait besoin d’une recette pour ce dessert. C’est d’ailleurs un peu comme la pâte à crêpes. Au risque d’enfoncer des portes ouvertes, le gâteau au yaourt a pour particularité de se réaliser avec un pot de yaourt pour mesurer tous les ingrédients.

Le principe est simple : on commence par verser un pot de yaourt dans un saladier, puis on lave et on sèche le pot. Ces dernières années, je ne réaliser plus aussi souvent qu’avant le fameux gâteau au yaourt. Pourtant, la recette reste gravée dans ma mémoire de la même manière que 2 et 2 font 4 (la cuisine m’a toujours beaucoup plus parlé que les maths - sans être une “quiche” en maths pour autant). Pour l’huile, j’aime utiliser de l’huile végétale neutre en goût, de l’huile de colza ou de tournesol par exemple. La recette indique un pot entier, ce qui garantit un gâteau très moelleux. N’hésitez par à apporter votre petite touche personnelle au gâteau en y ajoutant un peu de sucre vanillé ou d’extrait de vanille dans la pâte, ou bien encore du zeste de citron ou d’orange.

Il existe deux façons de conserver le gâteau au yaourt. Soit en le laissant à température ambiante dans son plat recouvert de film alimentaire pour garantir tout son moelleux, ou alors en le découpant en parts et en le conservant dans une boîte hermétique placée au réfrigérateur. J’ai une petite préférence pour la deuxième option qui garantit un moelleux irrésistible pendant plusieurs jours. Yield: 8 pers.

Préchauffer le four à 180°C et beurrer un moule de 23 cm de diamètre. Verser la préparation dans le moule et enfourner pendant 35 minutes ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau insérée en son centre ne ressorte propre. Laisser refroidir complètement avant de servir. Une autre méthode consiste à verser les ingrédients listés ci-dessus les uns après les autres et de tout mélanger à la fin. Ce qui donne : 1 pot de yaourt, laver et sécher, x2 de sucre, x3 de farine, levure, x1 d’huile, 3 oeufs, vanille. Et on mélange le tout.

Enfin, si vous réalisez cette Le gâteau au yaourt de mon enfance, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Pour cette recette de Gâteau aux yaourts, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature, aromatisé ou même du yaourt grec. Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon votre goût, mais cela pourrait affecter la texture du gâteau. Conservez votre gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Vous pouvez remplacer le citron par un sachet de sucre vanillé. Comme yaourt je vous conseille des veloutés ou autres yaourts liquides. L'astuce Veggie Cool de GoodPlanet : vous réduisez votre consommation de lait ? Cuisinez un gâteau tout aussi moelleux en utilisant du yaourt de soja ! Un grand classique qui traverse les générations ! Le gâteau au yaourt est la recette parfaite pour un goûter express et inratable. Avec sa texture moelleuse et son goût doux, il plaira aux petits comme aux grands.

Contenus et publicités personnalisés. Plantez la lame d’un couteau au centre : si elle ressort sèche, c’est prêt ! Oui, vous pouvez remplacer les œufs par une compote de pommes, un yaourt supplémentaire ou encore une banane écrasée. Oui, un yaourt à la grecque rendra le gâteau encore plus onctueux. Pour un gâteau au yaourt encore plus moelleux, remplacez une partie de la farine par de la poudre d’amande. Envie de varier les saveurs ? Ajoutez quelques zestes de citron ou d’orange. Et pour une version ultra-gourmande, incorporez des pépites de chocolat ou des fruits frais !

Variantes et conseils pratiques

• Yaourts nature, aromatisés ou yaourt grec possibles.
• Œufs remplacables par compote de pommes, yaourt supplémentaire ou banane écrasée.
• Ajouter des zestes de citron ou d’orange pour plus de fraîcheur.
• Remplacer une partie de la farine par de la poudre d’amande pour plus d’onctuosité.
• Conserver 2 à 3 jours à température ambiante ou plus longtemps au réfrigérateur.

Tableau récapitulatif

Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Contenu informatif et inspirant pour un goûter express et rassurant.

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