Le riz au lait est pour moi un souvenir de mon enfance. Tous les mercredis, ma nounou en faisait quantité de petites assiettes avec de la cannelle et de l’écorce d’orange dessus. C’est un dessert que j’adore et finalement pas très compliqué à faire. J’en ai préparé un peu ce dimanche en y glissant un peu de thé de Noël dedans mais ce n’est pas une obligation. Je prépare cette recette au rice cooker qui est un appareil que j’apprécie fortement. Appareil assez peu connu chez nous, le cuiseur à riz permet de préparer toutes les céréales très simplement et sans avoir le nez dessus pour surveiller en permanence.
Le rice cooker n’a que deux fonctions : cuisson et maintien au chaud. Et il passe tout seul de la première à la deuxième quand c’est prêt. En plus ce n’est pas très cher, une quarantaine d’euros pour le mien, et ça ne prend pas de place dans la cuisine. Si vous aimez le riz japonais c’est parfait, tout comme le riz pilaf ou risotto. Cette recette est un mix entre celle publiée sur le blog de Chakaiclub et une trouvée dans le guide livré avec l’appareil. Elle est très simple au sens où je ne mets pas d’œufs comme certains et il y a peu d’étapes. Personnellement, je mets du thé dedans mais ce n’est pas obligé.
Ce dimanche, j’avais mis dedans Flocons de bonheur, une création de thé de Noël imaginée par ma femme où l’on retrouve dedans justement le petit goût d’écorce d’orange de mon enfance. Le riz au lait fait partie de mes desserts préférés. C'est un souvenir d'enfance. Cette recette est agrémentée de thé mais vous pouvez faire sans. Je l'apprécie autant au petit-déjeuner qu'en dessert. c. Rincez abondamment le riz à l’eau froide. Ajoutez l'eau. En règle générale on met un volume d’eau pour un volume de riz. J’ai tendance à mettre un peu plus et en rajouter au fur et à mesure si besoin. Faites cuire le riz environ 16 à 18 minutes. Goûtez s’il est fondant comme vous aimez quand toute l’eau est bue ou évaporée.
Mettez le thé dans un filtre papier ou une boule à thé. Mangez immédiatement ou conservez au frais. Comment manger mieux et sain ? En revoyant mes recettes préférées pour les rendre plus saines. J’ai perdu 27 kilos en quelques années. De gros hamster obèse affalé dans mon canapé je suis devenu marathonien. Mais ce changement ne doit pas tout à la course à pied. Je le dois à de nouvelles habitudes alimentaires.
Préparation : 2 min Cuisson : 36 min Temps total : 38 min Repos : 0 min Accessoires : 6 personnes
1 L de lait entier, 150 g de riz rond, 100 g de sucre, 2 c.à.c. d'arôme vanille ou une gousse de vanille
Astuce du chef: Le sucre s'ajoute 3 minutes avant la fin pour ne pas perturber la cuisson du riz. ÉTAPES DE RECETTE
Ajoutez le riz et le lait dans le bol inox. Aromatisez avec la vanille. Puis lancez le programme Expert 33:00 / 2A / 98°C.
À la fin du programme, ajoutez le sucre. Relancez le programme (100 g de sucre).
Transvasez le riz au lait dans un saladier ou dans des ramequins. Laissez refroidir puis mettez-le au réfrigérateur.
Les recettes proposées par la communauté ne sont pas retestées par Magimix. Recette du riz au lait avec le multicuiseur Autocuisto Préparez simplement du riz au lait pour un bon dessert en famille !
| Ingrédients Autocuisto | Quantités |
|---|---|
| Lait | 1,5 L |
| Riz rond | 150 g |
| Sucre | 7,5 c. à soupe |
| Sucre vanillé | 1,5 sachet |
| Zeste | Citron, orange ou clémentine |
Les étapes de préparation :
- Mettre le lait et le zeste dans la cuve de L’AUTOCUISTO.
- Appuyer sur le MENU/MIX jusqu’au programme BOUILLIR et refermer le couvercle.
- Quand le lait bout, verser le riz en pluie.
- Ajouter le sucre et le sucre vanillé, laisser cuire 1 à 2 minutes supplémentaires puis appuyer sur STOP et laisser refroidir.
- Le riz va finir de s’imbiber de lait en refroidissant. Mélanger avec la spatule orange et servir dans des ramequins.
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Bon appétit et bonne dégustation !