Glace fruits rouges express prête en 5 minutes, sans sorbetière et avec un simple mixer, c’est tout à fait possible. Grâce aux fruits rouges surgelés, nous obtenons une texture de vraie glace immédiatement, sans attente au congélateur. Cette glace est idéale pour les envies subites de dessert frais ou pour un goûter improvisé avec les petits enfants. Saine, sans additifs et très économique, elle s’inscrit parfaitement dans l’esprit de la cuisine des desserts maison.
Préparation et astuces de base
1. Mixez une première fois à vitesse moyenne pour briser les fruits. 2. Ajoutez le sucre ou le miel, puis mixez de nouveau. 3. Servez immédiatement.
Besoin de visuel ? Puissance du mixer : un blender de bonne qualité évite la chauffe et mixe les fruits durs sans peine. Si votre appareil est modeste, ajoutez la crème petit à petit et faites des pauses. Ingrédients très froids : plus le lait concentré est froid, plus la glace garde une belle tenue. Ajoutez une banane coupée en rondelles et congelée la veille ; mixez d’abord avec les fruits rouges puis terminez avec un peu de yaourt.
Variantes et conseils d’ingrédients
1. 2. 3. 4. Une fois préparée, gardez votre glace fruits rouges express au congélateur pour préserver sa texture. Oui, vous pouvez remplacer par de la crème liquide ou par du yaourt nature ou du yaourt végétal pour une version plus légère. Un blender de bonne qualité est idéal pour mixer les fruits rouges surgelés sans les chauffer. Si votre appareil est plus modeste, ajoutez le lait concentré sucré, la crème ou le yaourt progressivement, faites des pauses et raclez les parois.
Notes personnelles et contexte
À défaut d’avoir pu partir en vacances en Bretagne au mois de juillet (covid- vol annulé - encore), nous avons passé quelques jours près de chez nous. Nous avons la chance d’habiter à la mer, notre belle région est envahie de touristes qui viennent de loin, autant en profiter. Saviez-vous que la région des Pouilles a été élue la plus belle région au monde pour la seconde fois par National Geographic, Lonely Planet et New York Time? Il y en a pour tous les goûts, culture, histoire, art, paysages à couper le souffle, mer et plages paradisiaques, sans oublier la gastronomie!! J’ai toujours plaisir à partager avec vous un peu de ma région à travers quelques photos. Nous avons passé quelques jours à Castro avec ses falaises spectaculaires surplombant la mer, qui se situe pratiquement à la pointe de l’Italie, dans le Salento. L’idée était de faire les petites criques, mais pour cause de vent fort du côté adriatique, nous avons été nous baigner du côté ionique. C’est l’avantage car les Pouilles sont bordées par deux mers, l’Adriatique et la mer ionienne. Quand ça souffle trop fort d’un côté, on va de l’autre. Du côté de la mer Ionienne, il y a plus de plages de sable et l’eau est aussi transparente qu’une piscine. Ce n’est pas pour rien qu’on parle des Maldives du Salento. Si un jour l’idée vous tente, vous tomberez sous le charme des plages de Pescoluse, Ugento, Porto Cesareo, Torre Lapillo ou encore Punta Prosciutto.
Astuce sucrée et gestion des fruits
2 c. à s. Si vous utilisez des figues ou des dattes pour sucrer la glace, mieux vaut les ajouter dans le mixeur coupés en petits morceaux ou après les avoir faits tremper une dizaine de minutes dans un bol d’eau tiède. 3. Insérer le lait petit à petit tout en continuant à mixer, jusqu’à obtention d’une crème glacée à la consistance lisse et homogène. La recette vous a plu ? Les donations ne sont pas obligatoires, il n’y a pas de petit ou de grand don.
