Tartelette aux mirabelles et calories: guide complet

La mirabelle est une petite prune douce et parfumée. Riche en eau (83 ml pour 100 g), elle participe ainsi à l’hydratation de l’organisme. C’est un fruit ayant une bonne teneur en sucres (12 g de glucides pour 100 g), et donc moyennement calorique (62 kcal pour 100 g). La mirabelle est source en fibres (2,3 g pour 100 g) qui favorisent un bon transit. En cuisine, elle se prête parfaitement aux tartes et tartelettes, offrant douceur et parfum d’été.

Valeurs nutritionnelles et intérêt calorique

Pour 100 g de mirabelle consommée telle quelle, on obtient environ 62 kcal, avec 5,7 g de matières grasses (dont 3,7 g d’acides gras saturés) et 28,3 g de glucides (dont 13 g de sucres). Les fibres atteignent environ 2,3 g. Ces chiffres aident à estimer l’apport énergétique d’une tartelette issue de mirabelles et à adapter la portion selon les objectifs nutritionnels.

Ingrédients typiques et matériel

• Mirabelles - 1 kg (dénoyautées et coupées en deux)
• Pâte feuilletée - 1 rouleau
• Farine - 1 cuillère à soupe (pour le fond et le maintien de la texture)
• Sucre - 1 à 2 cuillères à soupe (à ajuster selon l’acidité des fruits et les préférences)
• Poudre ou sucre en poudre - selon goût pour saupoudrer
• Pour la pâte brisée maison (option) : farine 150 g, beurre 25 g, eau 38 g, sel 3 pincées

Préparation et cuisson des mirabelles

1. Rincer les mirabelles à l’eau et les essuyer dans un torchon.
2. Préchauffer le four à 210°C (th. 7).
3. Dénoyauter les mirabelles et les couper en deux.
4. Étaler la pâte dans le moule en conservant le papier sulfurisé. Saupoudrer sur le fond une cuillère à soupe de farine et une cuillère à soupe de sucre pour éviter l’excès d’humidité et faciliter le démoulage.
5. Disposer les mirabelles sur le fond de tarte en les faisant se chevaucher et saupoudrer de sucre.
6. Enfourner environ 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les fruits tendres.

Conseils pour optimiser les calories et le goût

• Utiliser une pâte brisée maison peut permettre de mieux maîtriser la teneur en matières grasses et en sucre.
• La cuisson à 200-210°C permet de garder l’humidité des mirabelles tout en obtenant une belle coloration de la pâte.
• Pour limiter les calories, réduire la quantité de sucre ou opter pour un édulcorant naturel, tout en maintenant l’équilibre fruit-pâte.
• Associer les mirabelles à des fruits à faible indice glycémique ou à une garniture légère peut équilibrer le plat dans un menu.

Variantes et conseils de dégustation

La tartelette peut être servie tiède ou froide, éventuellement accompagnée d’un yaourt nature ou d’une crème légère afin d’apporter une touche crémeuse sans alourdir l’ensemble.

Note: « Cette page produit est incomplète. Vous pouvez nous aider à la compléter… » rappelle que les informations nutritionnelles peuvent varier selon la variété et la méthode de cuisson, et invite à vérifier l’emballage pour des données exactes.

Tableau récapitulatif des ingrédients et des valeurs

Valeurs nutritionnelles pour 100 g de tartelette moyenne

Calories: environ 172 Kcal; Lipides: 5,7 g (dont 3,7 g d’acides gras saturés); Glucides: 28,3 g (dont 13 g de sucre); Fibres: non indiquées pour la tartelette finish, mais les mirabelles apportent 2,3 g par 100 g.

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