Retour en enfance aujourd'hui avec une délicieuse recette de semoule au lait très facile à préparer.
J'ai toujours eu un énorme faible pour la semoule au lait. Si douce, si crémeuse...une recette toute en douceur. Un goût doux et subtile à la fois.
Étudiante fauchée à Paris, un de mes petits plaisirs restait d'aller m'acheter de la semoule au lait chez Monoprix juste en bas de chez moi. Pas n'importe laquelle car je suis difficile en la matière. Je sais ce que je veux.
Une semoule au lait pas trop épaisse, sans être liquide. Onctueuse et crémeuse sans être écœurante. Pas de caramel qui masque pour moi la délicatesse de ce délicieux dessert. Non il fallait que ce soit celle de la marque Monoprix Gourmet. Elle est toujours en vente d'ailleurs !
Mais ce que je ne savais pas, c'est à quel point il est facile de la faire soi-même avec un excellent résultat ! Car j'ai gardé la bonne nouvelle pour la fin : elle est extrêmement facile et rapide à préparer ! Un véritable jeu d'enfants !
Et en parlant d'enfants, la semoule au lait a toujours un succès fou avec les petits. Toute douce, parfumée à la vanille, avec ou sans cannelle, chaude ou froide, ils la dévorent en quelques coups de cuillères !
Comment préparer de la semoule au lait maison
La recette : rien de plus simple. Portez à ébullition 1 litre de lait (je le prends entier) et ajoutez le sucre et la semoule. A l'aide d'un fouet, remuez sans cesse pendant 5 minutes ! C'est prêt. Il n'y a plus qu'à verser dans des ramequins.
La semoule : je n'en mets que 80g ce qui permet d'obtenir une texture très onctueuse. Surtout si vous l'aimez froide, la semoule va se raffermir au réfrigérateur et risque de devenir trop compacte si vous augmentez la quantité de semoule.
Le sucre : je n'utilise que 80g de sucre ce qui donne une semoule au lait assez peu sucrée. N'hésitez pas à augmenter la dose (90 ou 100g) si vous appréciez votre semoule un peu plus sucrée.
Les ajouts : Je vous ai donné la recette de base mais vous pouvez y ajouter deux ou trois petites choses selon vos envies : de la vanille (liquide ou une gousse grattée) ou des raisins secs lors de la cuisson. Ou encore de la cannelle et/ou un peu de sucre saupoudré(s) sur le dessus des ramequins !
À vous de choisir si vous la dégusterez chaude ou froide. Les plus gourmands y ajouteront du caramel. Dans tous les cas, c'est 5 minutes de douceur et de gourmandise assurées !
Variantes et conseils
Si vous êtes plutôt riz au lait, vous allez fondre pour ma recette de riz au lait crémeux à la vanille !
Préparation: 3 minutes Temps de cuisson: 5 minutes Plat: Dessert Cuisine: France
Mot clé: Semoule Quantité: 6 personnes Calories: 168kcal 1 litre de lait (de préférence entier) 80 g de sucre 80 g de semoule fine ou moyenne 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide Cannelle, raisins secs (optionnel)
Dans une casserole, porter à ébullition 1 litre de lait. Ajouter le sucre et la semoule en pluie. Remuer sans cesse pendant 5 minutes afin de laisser épaissir la semoule et éviter tout grumeau. Éteindre le feu et transférer la semoule au lait dans des ramequins ou petits bols. Saupoudrer de cannelle et sucre en poudre si souhaité. À déguster chaud ou froid selon les envies.
La semoule au lait est un dessert qui traverse les générations et les frontières, apprécié pour sa simplicité et son goût réconfortant.
Son origine remonte à l’Europe, où il est souvent servi en dessert ou en goûter. Aujourd'hui, je vous propose une version onctueuse et gourmande, enrichie de quelques astuces pour encore plus de saveurs. Cette recette de semoule au lait allie simplicité et gourmandise. Avec des ingrédients du quotidien, vous obtenez un dessert qui ravit aussi bien les petits que les grands. À déguster tiède ou froide, nature ou agrémenté de fruits, de chocolat ou de cannelle, la semoule au lait reste un incontournable des desserts maison.
Maîtrisez la cuisson : Veillez à ne pas faire cuire la semoule trop rapidement pour éviter qu’elle ne devienne granuleuse. Option raisins secs : Les raisins secs apportent une touche sucrée et une texture intéressante. Laissez cuire à feu doux pendant environ 5 minutes, tout en remuant constamment. Une fois la semoule épaissie, ajoutez le sucre en poudre et une pincée de sel. Versez la semoule au lait dans des ramequins individuels ou un grand plat de service. J’espère que cette recette est assez claire et qu’elle vous permettra de réaliser votre propre semoule au lait.
On a parfois envie d'une petite ou d'une grande douceur qui fait du bien au moral. Dans ces moments-là, la semoule au lait apporte le meilleur des réconforts, d'autant plus si elle est bien onctueuse et vanillée, comme dans cette délicieuse recette. Vous pourrez déguster la semoule au lait aussi bien tiède que froide. Commencez par verser le lait dans une casserole. Ajoutez-y le sucre en poudre et les raisins secs. Coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur, grattez en l'intérieur à avec la pointe d’un couteau et mettez le tout dans le lait (gousse et graines grattées).
Ensuite, faites chauffer le lait avec la vanille, le sucre en poudre et les raisins secs à feu doux puis moyen. Lorsque votre lait commence à peine à bouillir, retirez la gousse de vanille et versez la semoule. Versez votre semoule au lait parfumée à la vanille dans des ramequins individuels. Laissez refroidir à température ambiante, puis réservez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Régalez-vous en mangeant la semoule saupoudrée de cannelle et accompagnée de biscuits.
Si vous n'avez pas de gousse de vanille à votre disposition, vous pouvez utiliser un sachet de sucre vanillé ou une cuillerée d'extrait de vanille. Pour obtenir une semoule au lait bien crémeuse, diminuez la quantité de semoule ou augmentez celle de lait. Et pour encore plus de gourmandise, vous pouvez également napper votre semoule au lait de caramel.
Verser 50 cl de lait entier (de préférence bio) dans une casserole. Faire chauffer jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent sur les bords (ne pas bouillir). Verser très lentement 60 g de semoule fine en pluie, en remuant sans arrêt avec un fouet pour éviter les grumeaux. Continuer à cuire 15-18 min à feu moyen, en remuant de temps en temps. La semoule doit devenir translucide et la texture lisse. Ajouter 30 g de sucre + les grains d'une demi-gousse de vanille (ou une pincée de cannelle). Bien mélanger. Verser dans un verre ou une coupe. Pour éviter les grumeaux : Versez la semoule très lentement en pluie fine dans le lait frémissant, tout en fouettant sans relâche. Un secret : une pincée de sel exhausse la vanille. Voilà un dessert classique qui mérite d’être redécouvert.
Idéal pour les enfants, excellent pour le budget familial, et avec juste assez de vanille ou de cannelle pour éviter la monotonie. Préparation : 5 min Cuisson : 20 min Temps total : 25 min Repos : 0 min
Vous cherchez un dessert simple, réconfortant et sans prise de tête ? La semoule au lait : le dessert réconfortant par excellence, avec juste un soupçon de vanille ou de cannelle. Facile à préparer en famille, économique et source de calcium pour les enfants.
Verser la semoule au lait dans des ramequins et laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer si besoin. Vous pouvez ajouter des fruits frais ou des fruits secs selon vos envies pour des variantes encore plus gourmandes. Vous pouvez également napper votre semoule au lait de caramel ou de confiture selon les goûts.
👀 Recette de la semoule au lait crémeuse et inratable, une recette très facile et économique ⚡
La semoule au lait reste un dessert réconfortant qui peut être dégusté tiède ou froid, nature ou avec des ajouts variés, et qui traverse les générations et les frontières.