Un dessert très classique, mais cette fois préparé à la MAP (Machine à Pain) et tout de suite ça lui donne un petit coup de jeune ! Après avoir vu sur beaucoup de blogs cette recette de riz au lait à la MAP, j’ai eu envie d’essayer à mon tour. J’avoue que le résultat était vraiment excellent, au niveau goût et texture c’était parfait et le grand avantage c’est que l’on a rien à surveiller et pas grand chose à faire.
Ingrédients et préparation décrits pour une cuisson en MAP
1 litre de lait, 200 g de riz rond, 90 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 2 càc d’extrait de vanille.
Mettre tous les ingrédients dans la MAP. Lancer le programme confiture de la MAP (1h10 sur la mienne) et laisser la travailler toute seule !
- Quand le programme est fini, verser le riz dans des ramequins ou autre, laisser refroidir à température ambiante. Puis mettre au frigo, plusieurs heures avant de servir.
Ce riz au lait à la MAP est une délicieuse recette que je ne manquerai pas de refaire très bientôt. Pour les plus gourmands on peut ajouter au fond du ramequin du caramel liquide ou de la sauce au chocolat. A suivre…
Variantes et conseils pratiques
On peut aussi ajuster les quantités selon la texture souhaitée : plus de lait pour un riz au lait plus fluide ou moins de lait pour une texture plus épaisse. L’extrait de vanille et le sucre vanillé apportent une profondeur aromatique qui se marie parfaitement avec le riz rond, et le lait entier donne une onctuosité caractéristique.
La cuisson en MAP évite la surveillance constante et garantit une cuisson homogène grâce à la chaleur douce et continue. Le temps total indiqué dans la source couvre la préparation, la cuisson et le refroidissement nécessaire avant dégustation.
Notes sur les préférences et les ajouts
Pour les plus gourmands, comme mentionné dans le témoin, on peut partager une touche finale avec du caramel liquide ou une sauce chocolat. Ces ajouts restent neutres et n’altèrent pas l’essence du riz au lait préparé en MAP.
Tableau récapitulatif des ingrédients et du temps
| Ingrédients | Quantités | Notes |
|---|---|---|
| Lait entier | 1 L | Base liquide |
| Riz rond | 200 g | Riz à grains fermes approprié |
| Sucre | 90 g | Goût équilibré |
| Sucre vanillé | 1 sachet | Arôme vanillé |
| Extrait de vanille | 2 càc | Arôme profond |
- Préparation : Ajouter tous les ingrédients dans la MAP et lancer le programme confiture de la MAP (1h10).
- Repos : laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer plusieurs heures.
En fin de cuisson, le riz au lait obtenu est doux, crémeux et facile à portionner. Le fait d’utiliser la MAP permet d’obtenir une texture homogène sans agitation manuelle et sans supervision constante, ce qui est particulièrement pratique pour les desserts maison.
Réaliser un riz au lait
Cette approche illustre comment une technique moderne peut revitaliser un dessert traditionnel. Le résultat gustatif et la commodité d’utilisation en font une option séduisante pour les cuisiniers pressés ou pour ceux qui préfèrent une cuisson en une seule étape.