Parfumé et dépaysant, ce poulet coco-curry au Cookeo se prépare en un rien de temps avec très peu d'ingrédients. Un plat totalement keto-friendly, pourvu qu'on le serve avec du chou-fleur à la place du riz !
Ingrédients et base de cuisson
Emincez les filets de poulet en cubes de 2 cm de côté. Une fois le préchauffage terminé, placez le poulet, l’oignon et l'huile d'olive dans le bol du Cookeo. Versez le lait de coco et l’eau sur le poulet. Salez, poivrez, parsemez de curry. Mélangez. Mélangez une dernière fois le curry en fin de cuisson. Si la sauce est trop liquide, actionnez le mode « maintien au chaud » durant quelques minutes pour qu’elle épaississe.
Variante « risotto traditionnel » au Cookeo
Vous avez envie d’un délicieux risotto ? Laissez faire votre Cookeo ! Voici une recette sans prise de tête, qui ne demande aucune surveillance et ultra-rapide à réaliser. Dans le frigo, piochez des filets de poulet, un oignon, du vin blanc, du riz, de la crème, du parmesan et quelques aromates pour donner plus de goût. Coupez en morceaux les filets de poulet. Épluchez et émincez l’oignon. Mettez, dans la cuve du Cookeo, l’huile d’olive, l’oignon, le poulet et démarrez votre appareil en mode dorer. Laissez revenir pendant 2 minutes. Ajoutez le riz et remuez. Ajoutez ensuite le vin blanc et laissez encore 2 minutes. Ajoutez l’eau, le sel, le poivre et programmez 15 minutes en cuisson sous pression. A la fin de la cuisson, mettez la crème fraîche le parmesan, mélangez puis attendez 2 minutes. Saupoudrez de persil et servez.
Astuces pour alléger et adapter
Pour rendre ce risotto encore plus léger, remplacez la crème fraîche par du yaourt nature à 0% ou du fromage blanc. Cela apportera une onctuosité similaire tout en réduisant les matières grasses. Si vous souhaitez diminuer la quantité de sel, utilisez un bouillon de légumes maison à la place de l'eau pour une explosion de saveurs sans sodium supplémentaire. Et pour une version sans alcool, remplacez le vin blanc par du jus de citron légèrement dilué. Voilà de quoi faire plaisir à votre palais tout en prenant soin de vous !
Variantes et compléments
Ajoutez des champignons, des courgettes ou encore des petits pois. Vous pouvez varier cette recette à l’infini en laissant aller votre imagination. Ce risotto poulet curry est bien crémeux et délicieusement relevé avec les épices. Complet, il se fait avec du filet de poulet rôti et du poivron rouge. Le risotto au Cookeo est toujours une réussite. C’est inratable, facile et quel gain de temps.
Trucs et techniques étape par étape
- Préchauffer le Cookeo en mode dorer.
- Couper le poulet en morceaux. Émincer finement l'échalote. Couper le poivron en dés si c'est un poivron frais.
- Fondre le beurre dans la cuve, ajouter l'échalote, le poulet. Faire dorer 2 minutes.
- Ajouter le riz et le poivron (frais ou surgelé) et faire dorer 1 minute. Puis ajouter le vin blanc et remuer jusqu'à absorption (1 minute).
- Ajouter l'eau, le cube de bouillon, le curry. Remuer jusqu’au fond de la cuve.
- Lancer la cuisson sous pression pour 9 minutes.
- À la fin, ajouter la crème, le parmesan, remuer pour lier et servir.
Rangez et adaptez selon vos besoins
Cette recette est adaptable pour cuisiner pour 4 portions et peut être ajustée en fonction des doses. Pour suivre l’avancée de votre recette Cookeo encore plus facilement, cochez les cases au fur et à mesure de votre avancée.
Risotto au poulet et aux champignons au cookeo
Tableau récapitulatif des ingrédients et durées
| Ingrédients | Quantités | Étapes clés |
|---|---|---|
| Filets de poulet | 4 pièces | Couper en dés, dorer |
| Huile d’olive | 1 càs | Ajouter au fond de cuve |
| Riz arborio | 300 g | Ajouter après l’oignon |
| Vin blanc | 5 cl | Déglacer après le riz |
| Eau | 60 cl | Cuisson sous pression |
| Curry | 1 càc | Ajouter avec le bouillon |
| Crème | 10 cl | Ajouter en fin de cuisson |
| Parmesan | à mélanger | Pour lier |
Pour une autre version, remplacer la crème par du yaourt nature 0% ou du fromage blanc, et remplacer l’eau par un bouillon de légumes maison pour réduire le sel. Si vous préférez une touche acidulée sans alcool, utilisez du jus de citron dilué à la place du vin blanc.