Préparation de la recette : 5 min Pour : 1 gros pot de mélange. Passez tous les ingrédients dans votre moulin à café ou au mortier, puis mettez-y un coup de mixeur afin de bien tout réduire en poudre et ne pas retrouver des morceaux dans vos pains d’épices ! Cette recette de mélange d’épices est donc la base de la recette du pain d’épices au miel maison. Il existe de nombreuse variantes à ce mélange, à vous de varier un peu les dosages afin de créer votre propre recette ! Par contre, n’oubliez pas que ce mélange typique de Noël s’utilise dans tous les desserts sans exception, employez-le partout !
Directement sur le site Fortwenger, on retrouve un mélange d’épices pour pain d’épices alsacien authentique, prêt à parfumer vos gâteaux. Entièrement pensé pour le moelleux et la rondeur du miel, cet assemblage offre des notes d’agrumes, d’anis et d’épices douces qui ne dominent pas le goût et qui se marient harmonieusement avec les préparations sucrées et salées. Vous gagnez du temps et surtout en saveur.
Pour un gâteau de 8 à 10 parts (environ 500 g de pâte), utilisez 2 à 3 cuillerées à café de mélange d’épices. Incorporez-les aux ingrédients secs pour une diffusion homogène. Pour un goût plus marqué, ajoutez une pincée supplémentaire et prolongez légèrement le repos de la pâte. Le mélange d’épices pour pain d’épices s’invite aussi bien dans les classiques que dans les envies du moment. Il sublime le pain d’épices traditionnel au miel, les Bredele, biscuits de Noël et sablés. Il peut aussi twister des préparations comme une compote de pommes-poires, un granola maison, des poires rôties ou un chocolat chaud.
Les indispensables restent la cannelle et le gingembre, soutenus par l’anis, les clous de girofle, la badiane et la muscade. La coriandre et une pointe de poivre apportent fraîcheur et relief. Gardez-le au sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière. Refermez bien après usage ou transférez dans un bocal hermétique.
Ingrédients et proportions emblématiques
- 2 c. à soupe de cannelle en poudre
- 1 c. à soupe de gingembre en poudre
- 1/2 c. à soupe de clou de girofle en poudre
- 1 c. à café de noix de muscade
- 1 c. à café d’anis vert
- 1 c. à café de clous de girofle
- 1/2 c. à café de cardamome moulue (ou graines pour certains ajustements)
À présent, vous avez les clefs pour réaliser le meilleur pain d’épices pour Noël. La question maintenant, c’est cuisinerez-vous un pain d’épice classique ou donnerez-vous vie à un petit bonhomme en pain d’épices ?
Si vous choisissez la seconde option, voici une morale et une histoire liée à la tradition: selon la légende, une vieille femme met au four un petit bonhomme de pain d’épices; il s’échappe et va à l’aventure dans la campagne. Morale de l’histoire: fermez vos fenêtres si vous cuisinez un bonhomme en pain d’épices!
Notre gingembre bio s’utilise en petites touches finales sur les viandes blanches, les poissons, les desserts ou les chutneys. Notre clou de girofle bio est cultivé dans les jardins luxuriants de l’île du Sri Lanka. Ce mélange est destiné à la réalisation du fameux gâteau de Noël, mais peut être utilisé pour divers gâteaux et biscuits.
Ce mélange est spécifique à la réalisation de pains d’épices artisanaux mais est parfaitement adapté à tous types de gâteaux de Noël. Vous pouvez varier ses formes pour ajouter de l’originalité à vos desserts. Il accompagnera parfaitement le foie gras sur vos tables de fêtes avec un peu de confiture de figues. On peut même en verser une cuillère à café dans la pâte à crêpes pour une touche festive, ou parfumer une crème brûlée pour varier de la recette traditionnelle.
Pour le dosage, rien n’est imposé: il faut goûter la pâte pour savoir si cela vous convient. On conseille généralement entre 3 et 4 cuillères à café de mélange pour pain d’épice. La recette est simple et difficile à rater : dans une casserole à feu moyen, ajouter le beurre, le lait et le miel; chauffer en remuant jusqu’à obtenir une préparation homogène. Dans un saladier, ajouter la farine, le sucre, les épices et la levure; ajouter l’œuf et le lait progressivement en remuant. Préchauffer le four à 170°C et enfourner pendant 40 à 45 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau.
Les épices apportent de nombreux bienfaits sur la santé et participent à l’arôme festif des repas. Ce mélange pour pain d’épice contient de nombreuses épices offrant de nombreux bienfaits sur la santé. Le pain d’épice est la star des fêtes de fin d’année, initialement appelé pain au miel et ayant des origines grecques et égyptiennes vers 200 après J.-C. Il s’agit d’un gâteau à base de miel et d’épices qui ne faisaient pas partie de la recette à l’origine.
En plus des usages traditionnels, ce mélange peut être décliné pour les desserts, biscuits et même pour accompagner des plats salés comme un fois gras ou une sauce. On peut aussi l’utiliser pour parfumer une crème dessert, une sauce ou des pâtes, avec une marge de manœuvre selon les goûts.
Variantes et usages complémentaires
- Utilisation dans des gâteaux et biscuits variés de Noël
- Accord avec des friands, sablés et spéculoos
- Parfumeur pour compotes et boissons chaudes
Vous pouvez aussi préparer des mélanges complémentaires comme le mélange d’épices pour spéculoos ou pour foie gras, et même des versions curry et pâte pour des plats salés, en restant dans l’esprit des épices polyvalentes.
RECETTE DU PAIN D’ÉPICES MAISON SUPER MOELLEUX🍞TRÈS FACILE ET RAPIDE. Deli cuisine
Notes techniques et conseils d’achat
Le mélange d’épices peut être achetée prêt à l’emploi ou préparé soi-même. Pour les fins de conservation, garder le mélange dans un bocal hermétique, à l’abri de la lumière et de la chaleur.