Craquez pour ce sandwich raffiné et très rassasiant. En plus d'être délicieux, il vous permet de recycler facilement des restes de poulet cuit !
Ingrédients et préparation simples pour 2 portions, sans cuisson complexe et avec une touche pesto qui relève le goût. Temps total: 12 min • Préparation: 12 min • Cuisson: 0 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
- Mayonnaise allégée en MG: 1 cc
- Yaourt nature 0% MG: 10 g, 2 cc
- Escalope, blanc ou filet de poulet: 120 g, cuit, coupé en morceaux
- Poivron: ⅛ pièce, pelé et coupé en dés
- Pain de mie complet: 4 tranche(s)
- Tomate rouge: 1 pièce, en tranches
- Basilic frais: 10 g, quelques feuilles
- Pesto: (à défaut, utiliser pesto du commerce ou maison)
- Roquette (facultatif) et autres garnitures selon goût
Préparation du mélange pesto-yogourt-poulet
- Dans un petit bol, mélanger le pesto, la mayonnaise et le yaourt. Ajouter ensuite les dés de poulet et de poivron. Bien mélanger.
- Garnir deux tranches de toast de roquette, de tomate, de feuilles de basilic et répartir le mélange de poulet. Couvrir des autres tranches de pain.
Variation avec cuisson légère du poulet (optionnel)
- Dans une poêle chaude avec un mélange beurre et huile, faites griller les escalopes de poulet 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Dans une autre poêle chaude avec du beurre et de l'huile, faites cuire les deux œufs au plat si désiré.
- Coupez les escalopes en deux. Posez les 4 moitiés d'escalopes sur les tranches de pain de mie. Sur deux d'entre elles, déposez les œufs puis fermez les sandwichs.
- Passez les deux sandwichs réalisés au toaster pour les faire légèrement griller.
Conseils et idées de présentation
- Pour un sandwich plus “pro”, ajouter des feuilles de basilic frais et une couche généreuse de pesto.
- Utiliser des restes de poulet cuit permet de limiter le gaspillage tout en gagnant du temps.
- Si vous n’aimez pas les œufs, omettre cette étape et rester sur le poulet et les légumes.
Variantes et accompagnements
Découvrez notre recette associée pour réaliser un délicieux sandwich au poulet grillé et pesto, idéal pour un pique-nique, au bureau, ou en balade. Vous pouvez aussi adapter les garnitures selon vos goûts et ce qui reste dans votre réfrigérateur.
Idée: préparer les portions à l’avance et griller rapidement au moment de servir pour un repas léger et rapide.
Options de cuisson pour le poulet
Ces sandwichs peuvent être préparés sans cuisson si vous utilisez du poulet déjà rôti ou des restes de poulet froid. Sinon, faites griller les escalopes dans une poêle chaude avec un peu de beurre et d’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites (2-3 minutes de chaque côté).
Four-Ingredient Pesto Chicken Panini
Tableau rapide des ingrédients et quantités
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Poulet cuit (dés): | 120 g |
| Mayonnaise allégée: | 1 cc |
| Yaourt nature 0%: | 10 g |
| Pesto: | à envie |
| Poivron dés: | ⅛ pièce |
| Pain de mie complet: | 4 tranches |
| Tomate en tranches: | 1 pièce |
| Basilic frais: | 10 g |