La cuisson peut se faire à la vapeur ou au four. Le résultat est le même, on obtient une purée plus ou moins flotteuse selon la méthode choisie. On mélange la purée obtenue avec la farine, le lait, les œufs. Vous pouvez ajouter un "parfum" curry, massalé, paprika, pimenton, selon la destination du plat. Saler et poivrer. La cuisson se passe en deux temps, une première de trente minutes pour cuire la farine et les œufs. Puis la deuxième, d'un bon quart d'heure pour gratiner noisettes concassées et parmesan. Vous pouvez préparer le plat la veille jusqu'après la première cuisson et terminer juste avant le repas.
Découper, évider et tailler le butternut en dés. Ciseler l’oignon et hacher l’ail. Faire sauter l’oignon et l’ail avec un filet d’huile d’olive dans une poêle. Ajouter les lardons et des morceaux de chèvre doux et frais Soignon, puis saupoudrer de noisettes concassées. Pour cette recette de Gratin de butternut, lardons, noisettes et chèvre frais Soignon, vous pouvez compter 20 minutes de préparation.
Ingrédients
- Butternut
- Noisettes
- Farine
- Lait
- Œufs
- Parfums au choix: curry, massalé, paprika, pimenton
- Sel, poivre
- Huile d’olive
- Lardons
- Fromage de chèvre frais Soignon
- Parmesan (pour gratiner)
Étapes de préparation
- Tailler le butternut en dés et l'évider.
- Émincer l'oignon et hacher l'ail.
- Faire sauter l’oignon et l’ail dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
- Ajouter les lardons et les morceaux de chèvre frais Soignon.
- Saupoudrer de noisettes concassées.
- Cuire à la vapeur ou au four pour obtenir une purée, puis la mélanger avec la farine, le lait et les œufs.
- Ajouter le parfum souhaité (curry, massalé, paprika, pimenton) et assaisonner.
- Verser dans un moule et effectuer la première cuisson d’environ 30 minutes pour cuire la farine et les œufs.
- Saupoudrer de noisettes concassées et de parmesan et effectuer la seconde cuisson d’environ 15 minutes pour gratiner.
Vous pouvez préparer le plat la veille jusqu’après la première cuisson et terminer juste avant le repas.
Conseils et variantes
- Le flan peut être cuit à la vapeur ou au four; le résultat en purée reste équivalent selon la méthode choisie.
- Pour une version plus légère, remplacer partiellement les noisettes par des graines ou des noix selon les préférences.
- Le mélange d’épices peut être adapté à la destination du plat (par exemple plus épicé pour un plat principal, plus doux pour une entrée).
La recette est compatible avec des préparations à l’avance et peut être reformatée en d’autres plats à base de butternut, lardons et chèvre frais.
Gratin de courge butternut FACILE
| Élément | Description |
|---|---|
| Cuisson première | 30 minutes pour cuire farine et œufs |
| Cuisson seconde | 15 minutes pour gratiner noisettes et parmesan |
| Textures | Purée plus ou moins fluide selon méthode de cuisson |