Recette vermicelle de riz Cookeo facile : soupe et ragoût de riz vermicelles en mode intuitif

Il fait froid, tout le monde l’aura remarqué hein ?! J’ai donc fouiné dans mes placards et j’ai réalisé cette soupe “à la volée”, un peu en me disant “ça passe ou ça casse” ! Ouf ! Je n’aime pourtant pas tout ce qui est à base de noix de coco mais le lait de coco est parfait et parfume sans être prononcé ni trop présent. Réhydrater pendant 5 minutes les vermicelles dans un grand saladier d’eau tiède. Dans le panier vapeur du Cookeo, mettre les tagliatelles de carotte en cuisson rapide 3 mn si vous les préférez fondantes comme moi. A la fin du programme, ouvrir le Cookeo et rajouter les vermicelles de riz. Servir et rajouter de la Coriandre. Nota super Bene : la Coriandre parfume ce plat, elle est IM PÉ RI EU SE !

Une soupe asiatique et un riz libanais dans un seul appareil

Recette du monde au Cookeo. Un délice pour les papilles ce riz libanais composé d’épices, cumin, curcuma, cannelle, de lentilles vertes, de riz blanc. Pour l’accompagner, on le sert avec une sauce au yaourt à la grecque. C’est une recette issue de mon livre « on fait quoi pour le diner au robot cuiseur« .

• Temps de préparation 10 mins
• Ingrédients principaux : 150 g riz basmati, 150 g lentilles vertes, ½ càc cumin, 1 oignon, ½ càc curcuma, ½ càc cannelle, 1 yaourt à la grecque, 1 gousse d’ail, persil, huile d'olive, sel, poivre

Faites revenir 5 min en mode dorer l'oignon émincé dans 1 càs d’huile d'olive. Ajoutez le cumin, le curcuma, la cannelle et laissez 2 min en mode dorer. Puis, Ajoutez le riz basmati et remuez 2 min en mode dorer. Ajoutez les lentilles vertes, 40 cl eau, sel et poivre. Faites cuire 8 min sous pression. Dans un bol, mélangez le yaourt à la grecque avec la gousse d’ail hachée, du persil ciselé, sel et poivre.

Recette de base Cookeo végétale et rapide

1. Etape 1 : En mode dorer, faire revenir les vermicelles avec le beurre jusqu'à ce qu'il commence à légèrement brunir.
2. Etape 2 : Rajouter le riz et laisser dorer encore 2 min.
3. Etape 3 : Mettre l'eau et lancer 7 min en cuisson sous pression.
4. Etape 4 : C'est prêt.

Réutilisant les mêmes gestes, vous pouvez adapter les légumes et les épices selon vos placards. Par exemple, couper les carottes, courgettes et pommes de terre en rondelles, émincer l'oignon, puis les faire revenir avec l'huile d'olive et le beurre en mode rissolage fort pendant 5 à 10 minutes. Ajouter le cube de volaille émietté, l’eau, les épices et lancer un mode sous pression pour 13 minutes. Pendant ce temps, faites tremper 4 minutes les vermicelles dans de l’eau bouillante à couvert puis les rincer à l’eau froide et les égoutter. Quand la cuisson est terminée, ajoutez les vermicelles et repassez en mode sous pression pour 2 minutes. Servir avec de la coriandre et éventuellement une sauce yaourt à la grecque.

Recette améliorée “recette améliorée” avec accompagnement et légumes croquants

La version améliorée peut inclure des crevettes décortiquées surgelées, des carottes râpées, de la laitue émincée et des cacahuètes pour le croquant. Préparation en plusieurs étapes :

1. Préparer les ingrédients: vermicelles de riz, huile, crevettes, sauces soja et nuoc mam, carotte râpée, laitue, cacahuètes, cœurs de palmier, oignon, ail, curry et coriandre.
2. Hacher l’ail et ciseler l’oignon.
3. Dans un saladier, couvrir les vermicelles d’eau bien chaude.
4. Verser l’huile dans la cuve, ajouter les crevettes et les faire revenir environ 1 min.
5. Ajouter les sauces, les carottes, la laitue et les cacahuètes, puis faire revenir 1 min.
6. Ajouter 10 cl d'eau et le reste des ingrédients sauf la coriandre. Cuisson sous pression, puis ajouter les vermicelles égouttés et garder au chaud 5 min. Servir avec de la coriandre.

Note: ce mode utilise les possibilités du Cookeo pour varier les textures et les goûts, tout en restant rapide et accessible.

Options et variations

• Utiliser du lait de coco pour parfumer sans être trop prononcé.
• Remplacer les vermicelles de riz par des vermicelles de riz spéciaux pour soupe ou par des nouilles de riz fines.
• Ajouter des herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil pour un parfum plus vif.

Des variantes existent selon les goûts et les ingrédients disponibles, mais le principe reste le même: profiter des modes de cuisson Cookeo pour obtenir une soupe nourrie et un plat principal rapide, avec des textures qui se complètent parfaitement entre vermicelles et riz.

tags: #recette #vermicelle #de #riz #cookeo