Le cheesecake est un gâteau aérien réalisé avec du fromage frais. Aux Etats-Unis, il s'agit généralement de cream cheese comme du Philadelphia, tandis qu'en Italie, on le prépare avec de la ricotta. L'origine du cheesecake est flou. Si ce dessert est très populaire dans le nord de l'Amérique et notamment à New-York, il n'y serait pourtant pas né. On trouve en effet des recettes de cheesecakes dans la culture juive d'Europe centrale et d'Europe de l'est. Pour faire un cheesecake, vous devez réaliser deux préparations. Le fond du gâteau est réalisé avec des brisures de biscuits mixées avec du beurre. Il peut s'agir de spéculoos, de petits beurres, de palets bretons, de sablés maison ou de Grahams Crackers pour une recette de cheesecake traditionnelle, comme aux Etats-Unis. L'appareil à cheesecake, lui, est généralement composé de fromage frais, d'oeufs, de sucre et éventuellement de vanille ou de citron. Vous pouvez opter pour du Philadelphia mais aussi du St Môret, de la ricotta, du Kiri…
Une fois la technique maîtrisée, il est possible d'imaginer des recettes de cheesecakes originales pour toutes les occasions. Décorez-le par exemple de fruits frais comme de la mangue ou des fruits rouges. Pour les gourmands, laissez-vous tenter par le cheesecake au chocolat, au Nutella, au caramel ou même façon tiramisu ou crème brûlée. Il est également possible de décliner le cheesecake au salé, pour une entrée surprenante. Il suffit pour cela de ne pas mettre de sucre dans l'appareil et de remplacer les biscuits par des gâteaux apéritifs comme des crackers.
Craquez pour notre cheesecake au chocolat blanc, citron vert et fruits de la passion, aussi élégant que gourmand. Sans cuisson, il est très facile à réaliser maison et régalera tous vos convives à coup sûr au moment du dessert ou de toute pause gourmande. Envie d'un dessert frais aussi beau que délicieux ? Ce cheesecake aux fraises et basilic séduit avec sa crème ultra fondante, sa base biscuitée croustillante et son généreux topping aux fraises fraîches et au basilic.
Envie d’un dessert frais, crémeux et irrésistible ? Découvrez le cheesecake sans cuisson imaginé par le célèbre chef Philippe Etchebest. Le cheesecake se décline quelle que soit la saison ! Lorsque vient le printemps, il se réalise avec de la rhubarbe. La plante apporte ici une acidité bienvenue, qui tranche avec l'onctuosité du cottage cheese. Découvrez notre recette ultra-gourmande du cheesecake brownie aux cerises : un dessert fondant à la texture onctueuse et au goût fruité. Entre base biscuitée chocolatée et crème ultra fondante, ces petits cheesecakes décorés façon nid sont aussi jolis que gourmands. Préparez un cheesecake comme un chef avec la recette du célèbre chef Thierry Marx ! Une base à la pâte d’amandes, un peu de confiture de framboises et un appareil léger au fromage blanc et le tour est joué. Découvrez notre recette ultra gourmande du cheesecake chocolat caramel. Etonnant, le dessert à base de fromage frais sur une base biscuitée régalera à coup sûr tous vos convives en fin de repas ou pour le goûter.
Ultra gourmand, ce cheesecake au sirop d'érable et aux noix de pécan régalera à coup sûr tous vos convives pour le dessert ou le goûter. Découvrez notre recette toute simple pour réaliser le dessert fait d'une préparation au fromage frais sur une base de biscuits émiettés. Pas à pas, découvrez comment préparer ce délicieux cheesecake à la mangue, aux fruits de la passion et à la vanille. Le dessert à base de fromage frais et de fromage blanc régalera tous vos convives avec sa douceur et ses délicates saveurs fruitées. Très facile et rapide à faire, découvrez notre recette de cheesecake au chocolat inratable et savoureux !
Un dessert frais, fondant et ultra-simple à préparer grâce au moule à muffins. Ces mini cheesecakes se démoulent parfaitement et offrent une portion idéale sans excès. Un dessert ultra facile, impressionnant et très économique pour un grand dîner festif. Découvrez notre recette toute simple du cheesecake de Noël aux épices douces et à l'orange pour un repas de fêtes savoureux ! Prêt la veille, le dessert au fromage frais régalera tous vos convives sans stress le jour J et est une bonne alternative à la traditionnelle bûche. Pas à pas, découvrez comment préparer ce délicieux cheesecake au chocolat façon crumble. Idéal pour le dessert, le goûter ou tout autre moment gourmand, le dessert au chocolat à la fois fondant et croustillant régalera tous vos convives. Original et savoureux, ce cheesecake aux framboises est à la fois fondant et croustillant avec ses deux couches biscuitées. Facile à faire, le dessert aux fruits rouges est prêt la veille et est parfait pour un repas de fêtes comme pour Noël par exemple.
Cette recette marie la richesse du brownie au chocolat et la douceur d’un appareil à cheesecake, pour un résultat marbré aussi élégant que gourmand. C’est le dessert idéal pour ceux qui n’arrivent pas à choisir entre cheesecake et brownie. En une seule bouchée, on retrouve le moelleux chocolaté et la douceur crémeuse d’un cheesecake vanillé. Avec son effet marbré visuel très réussi, c’est aussi un vrai plaisir pour les yeux. Faciles et rapides à préparer, ces cheesecakes en verrines sont un régal ! Très facile et rapide à faire, ce cheesecake comme à New-York est un délice ! Fondant à souhait, ce gâteau au fromage frais sera idéal au moment du dessert, du goûter ou de toute pause gourmande.
Ce cheesecake aux pêches est l'incarnation même de l'été ! Riche, onctueux, gourmand... Très facile et rapide à faire, ce cheesecake aux mûres est un régal ! Fondant à souhait, ce gâteau au fromage frais et aux petits fruits rouges est idéal pour le dessert, le goûter ou un brunch d'automne. Essayez ce dessert original, sans cuisson, qui marie la douceur crémeuse des noix de cajou à la gourmandise croustillante du pop-corn caramélisé ! Ce cheesecake au cottage-cheese est le dessert parfait pour tous les gourmands... Surmonté d'une délicieuse compote de rhubarbe, il se prépare en 30 minutes seulement !
Craquez pour ces mini cheesecakes ultra-gourmands : une base croustillante au chocolat, une crème fondante parsemée d’éclats de cookies, et une décoration décadente au cacao... Vous rêvez d'un dessert aussi joli que délicieux, prêt en quelques minutes et sans stress ? Ce cheesecake en verrine aux fruits rouges est votre meilleur allié ! Et si on troquait le citron pour un parfum plus végétal et poétique ? Dans cette version revisitée, le cheesecake s'imprègne du parfum subtil de la fleur de sureau, pour un dessert à la fois onctueux et délicat. Un vrai coup de cœur pour les amateurs de douceurs naturelles. Sans cuisson, ce cheesecake aux fraises et aux framboises est idéal pour un dessert printanier plein de fraîcheur et de saveurs ! Envie d’un dessert frais et gourmand sans allumer le four ? Ce cheesecake au citron sans cuisson est la solution parfaite !
Le mariage parfait entre le fondant du brownie et la douceur du cheesecake ! Avec son effet marbré irrésistible, ce dessert à deux textures ravira les amateurs de chocolat et de cheesecake. Laissez-vous tenter par cette recette gourmande à souhait de cheesecake à la cerise et crumble maison imaginée par le célèbre chef anglo-israélien Yotam Ottolenghi. Laissez-vous tenter par ce cheesecake crémeux et frais, où l’avocat apporte une texture onctueuse et le citron vert une touche acidulée. Des pommes caramélisées, une préparation au fromage frais, une base avec des biscuits sablés et le tout recouvert d'un streusel maison, cette recette de cheesecake aux pommes est gourmande à souhait !
Succombez à ce cheesecake au café, un dessert crémeux qui allie la douceur du fromage à la saveur intense du café. Ce dessert se prépare facilement et impressionnera vos convives ! Succombez à l’équilibre parfait entre le crémeux du cheesecake, la gourmandise du caramel beurre salé maison et le croquant subtil de la poudre de bretzel. Découvrez ce gâteau aérien au fromage blanc, subtilément parfumé à la fleur d’oranger et sublimé par des cubes de kaki ! Terminez le repas sur une note de fraîcheur avec cette recette de cheesecake à l'açaï ! Sans cuisson au four, ce cheesecake est inratable ! Découvrez la recette du célèbre gâteau au fromage que le chef Yotam Ottolenghi nous partage. Si vous aimez la pistache, alors vous allez adorer cette recette de cheesecake sans cuisson à base de pâte de pistache et de pistaches concassées !
Généreux, il est pensé pour une tablée de 8 à 10 convives et a l'avantage de pouvoir se préparer à l'avance. Avec sa texture fondante et ses notes chaudes, ce cheesecake aux figues, miel et spéculoos va vite devenir votre dessert de fin d'été préféré ! Réalisé sans four, ce gâteau typiquement américain peut être préparé à l'avance pour gagner du temps. Un cheesecake aux figues rôties pour les amateurs de douceurs automnales ! Ce dessert est une fusion délicate de textures crémeuses et de saveurs légèrement caramélisées. Le mariage des figues rôties avec un cheesecake fondant est un délice à ne pas manquer. Impossible de résister à cette recette de cheesecake saveur Ferrero Rocher !
Voici une version sans cuisson du célèbre cheesecake, alliant la douceur du mascarpone à une texture onctueuse. La saison estivale nous offre pléthore de fruits et légumes colorés. Parmi eux, on retrouve l'abricot. Cyril Lignac le sublime en réalisant une recette de cheesecake très gourmande. Découvrez cette recette exclusive de cheesecake salé feta-courgette, parfaite pour un apéro ensoleillé ou un repas léger. Avec les petits beurres à la feta AOP, cette entrée associe des saveurs méditerranéennes à une texture croustillante et fondante. Revisitez le cheesecake, un grand classique new-yorkais en lui donnant une touche printanière et acidulée avec de la rhubarbe.
Le cheesecake est un dessert incontournable. Pour le printemps, le chef Cyril Lignac le décline avec des fruits rouges. Rien de mieux que de finir le repas sur une note sucrée ! Avec cette recette de cheesecake aux framboises sans cuisson, vous allez régaler tout le monde. Gourmand à souhait, le cheesecake se décline en de nombreuses recettes. Dans celle-ci, c’est le cheesecake basque qui est à l'honneur. Aussi appelé "burnt cheesecake", cette variante se distingue par sa texture ultra crémeuse et sa croûte caramélisée. Le printemps est de retour et avec lui la saison des fraises, qui nous inspire des recettes de desserts pleins de gourmandise, dont ce cheesecake.
Prête en moins de 30 minutes (sans compter le temps de cuisson), cette recette de cheesecake au citron vert a tout pour plaire : gourmande, rapide et facile à préparer ! Dans la famille des desserts faciles et rapides, on demande le cheesecake ! Avec sa garniture gourmande et son nappage au chocolat, ce cheesecake aux Oreo sans cuisson mettra tous les gourmands d’accord. Décadent à souhait, ce cheesecake au citron et aux fruits rouges est (presque) facile à digérer, puisqu’il est préparé sans gluten. Rien de tel qu’un cheesecake maison pour terminer le repas en beauté. Gourmand et riche en saveurs, le duo fromage de chèvre et miel fonctionne à tous les coups, même à l’heure du dessert. Gourmand et généreux, le cheesecake fait partie de ces desserts dont il est impossible de se lasser. D'autant qu’il en existe une myriade de recettes qui mettent à l’honneur les fruits de saison et les différentes techniques de préparation.
On ne présente plus le cheesecake new-yorkais. Mais connaissez-vous le cheesecake japonais ? Facile et rapide à préparer, cette recette de cheesecake au citron a tout bon. Réputé dans tout Paris, le cheesecake de Florence Kahn se distingue par son appareil au fromage blanc, une variante ultra gourmande du gâteau au fromage venue tout droit de Pologne. Ce cheesecake à l'orange est un dessert frais et léger qui charmera vos convives par sa douceur et sa pointe d'agrume. Quoi de plus gourmand qu'un cheesecake ? Dans cette recette, le gâteau au fromage américain prend des saveurs hivernales et se prépare avec des noix. Cette recette de cheesecake aux pommes sera parfaite pour un goûter d'automne !
Pour plus de légèreté, le mascarpone remplace le fromage frais et un délicieux crumble de spéculoos vient apporter du croquant. Découvrez cette recette originale et savoureuse de cheesecake à la mangue ! Gâteau gourmand par excellence, le cheesecake s’impose comme un dessert de choix pour célébrer un anniversaire, une belle occasion ou simplement pour régaler ses convives en fin de repas. Spécialité emblématique de la cuisine nord-américaine, le cheesecake est un gâteau onctueux à base de fromage à la crème. Dimension ! Il est composé d'une base aux cacahuètes et au cacao, d'un appareil à base de crème de coco et d'une ganache au chocolat recouverte d'oranges confites. Avec ses couches de différentes saveurs et textures, c'est une véritable réussite !
Revisitez le célèbre dessert venu des Etats-Unis avec cette version du cheesecake express aux pommes, poires et speculoos. Dessert emblématique de la cuisine nord-américaine, le cheesecake se décline ici dans une version automnale. Gourmand à souhait, ce cheese-cake aux myrtilles et à la vanille régalera tout le monde pour le dessert ou le goûter ! Le melon apporte de la douceur et une délicate saveur à ces mini cheese-cakes faibles en calories. WeightWatchers nous livre ici sa recette du célèbre dessert américain dans une version estivale allégée. Si vous cherchez une idée de dessert qui remportera l'approbation de tous à coup sûr, optez pour un cheesecake !
Ce gâteau typiquement américain est ici réalisé avec de la ricotta et servir avec des framboises fraiches pour la touche acidulée. Connu habituellement sous sa forme sucrée, le cheesecake américain se prépare ici en version salée avec des courgettes et du fromage de chèvre ! Quand la cuisine italienne rencontre la gourmandise américaine, cela donne une recette de dessert absolument irrésistible ! Ces verrines de cheesecake façon tiramisu se composent d'une base sablée parfumée au café et amaretto ainsi que d'une couche de crème au mascarpone et cacao. Découvrez une recette originale de cheesecake salé à base de ricotta et de pulpe de tomates. Découvrez la recette du cheesecake new-yorkais de Julie Andrieu, fruit de 50 essais pour trouver la formule parfaite !
Ce gâteau au fromage frais typiquement américain associe une base croquante, une texture crémeuse et une touche de vanille et de mangue pour un résultat à la fois léger et gourmand. Quand la cuisine américaine s'associe aux beaux produits italiens, cela donne un dessert à la fois généreux et ensoleillé ! Voilà une entrée originale pour célébrer l'arrivée des beaux jours ! Cette recette de cheesecake salé se prépare avec des asperges vertes, du mascarpone et des biscuits apéritifs salés. Déclinez l'incontournable dessert américain en version salée avec notre recette de cheesecake au chèvre, aux petits pois et à la menthe. L'incontournabl...
Si le cheesecake fait partie de vos desserts préférés, ce dossier est pour vous ! Vous fondez pour le croustillant de sa base biscuitée ? Pour le crémeux et la fraîcheur du fromage frais ? Pour le topping toujours plus gourmand, coulis de fruits rouges, lemon curd, ou caramel au beurre salé ? Ne cherchez plus ; nos meilleures recettes de cheesecakes made in USA sont ici ! Recettes fraîcheur aux fruits de saison, gros gâteaux 100% gourmandise au chocolat, portions individuelles ou pâtisseries à partager en famille, cheesecake avec ou sans cuisson... Faites le plein d'inspiration !
Vous raffolez du cheesecake new-yorkais ? Ah le cheesecake, ce gâteau composé d’un biscuit croquant sur lequel vient se poser un appareil sucré crémeux à base de fromage frais ou de fromage à la crème… Un régal ! La version la plus populaire qu’on lui connaît tous, c’est celle à la new-yorkaise. Autrement dit, un cheesecake contenant un biscuit sucré à base de crackers émiettés et un appareil au fromage nature à tartiner subtilement parfumé à la vanille. Mais il n’existe pas que cette recette ! Une multitude de cheesecakes existe pour nous régaler ! Alors, quel(s) cheesecake(s) pouvez-vous bien préparer pendant la saison ? Un cheesecake à l’ananas, un cheesecake à la crème de marrons ou un cheesecake aux pommes, par exemple ?
Vous en voulez encore ? Faites le plein d’idées de cheesecake avec cette sélection de 15 recettes de saison variées et sucrées. Ah, cela faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé de nouvelles recettes. J’ai eu besoin de prendre une petite pause ! Vous connaissez mon amour pour les cheesecakes. Et pourtant, je ne vous avais encore jamais proposé une recette de cheesecake sans cuisson… Quelle erreur !
- Cette section propose des variantes sans cuisson pour gagner du temps et limiter la chaleur du four.
- Des exemples de textures et de saveurs pour tous les goûts et toutes les saisons.
- Des idées de présentations en verrines ou portions individuelles pour impressionner vos invités.
Recettes et origines réunies, le cheesecake peut être adapté à toutes les saisons et à toutes les envies: sucré ou salé, fruité ou chocolaté, rapide ou délicatement ciselé. Au final, le cheesecake demeure une icône polyvalente, apte à s’adapter à chaque occasion et à chaque palais.
Vous saurez tout sur le cheesecake !
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