Pour un brunch, par exemple, et pour utiliser des restes de pain, cette recette de pain perdu salé, au saumon et aux œufs mollets est idéale ! Posez-les dans le beurre mousseux, et faites les colorer sur feu moyen pendant environ 5 min en les retournant à mi-cuisson.
Ingrédients et idées de base
- Pain rassis en tranches fines
- Saumon fumé ou saumon cuit en morceaux
- Œufs mollets
- Beurre pour la cuisson
- Herbes fraîches (aneth, ciboulette) pour parfumer
- Sel et poivre
Cette préparation repose sur l’idée d’un pain perdu salé, typiquement associée à un brunch gourmand. Les tranches de pain, imbibées légèrement, se colorent dans une poêle chaude avec du beurre mousseux pour obtenir une croûte dorée et un cœur tendre.
Étapes de préparation
- Préparer le mélange d’immersion du pain en associant œufs battus, un peu de lait, sel et poivre.
- Disposer des morceaux de saumon sur chaque tranche de pain et ajouter les œufs mollets ou légèrement passés.
- Cuire dans une sauteuse avec du beurre mousseux sur feu moyen.
- Retourner les tranches à mi-cuisson et poursuivre environ 5 minutes jusqu’à coloration.
- Parsemer d’herbes et servir aussitôt, éventuellement accompagné d’une salade légère ou d’un zeste de citron.
Variantes et astuces pratiques
- Utiliser des restes de pain rassis et des tranches fines pour une cuisson homogène et rapide.
- Remplacer le saumon par du crabe, des crevettes ou du jambon fumé pour varier les saveurs sans changer la technique.
- Ajouter une pointe de crème fraîche ou de fromage frais pour plus d’onctuosité.
- Préparer à l’avance et réchauffer légèrement au micro-ondes si le timing est serré, en conservant la saveur du beurre mousseux.
PAIN PERDU SALÉ SAUMON AVOCAT
Intégration dans un brunch et suggestions d’accompagnement
Idéal pour un brunch, ce plat peut être servi avec une salade verte légère, des tomates confites ou une purée d’avocat pour ajouter de la fraîcheur. On peut aussi le présenter en portions individuelles pour un service convivial et rapide.
| Élément | Description |
|---|---|
| Texture | Tranche croustillante à l’extérieur, cœur moelleux et œuf mollet |
| Saveurs | Saumon fumé, beurre noisette, herbes fraîches |
| Températures | À servir chaude, juste sortie de la poêle |
Variété autour du MicroCook et astuces sécurité
Cette recette s’inscrit dans l’esprit des préparations Tupperware au MicroCook : elle combine simplicité, rapidité et résultats savoureux. Veiller à ne pas surmixer les œufs mollets afin de préserver leur texture.