Voici une tartiflette rapide et facile à préparer qui va vous régaler ! Pommes de terre, lardons, oignons, crème et vin blanc cuisent au robot multicuiseur puis l’ensemble est couvert de reblochon et gratiné au four.
Ingrédients et préparation de base
Temps Total 25 min, puis 20 min et 5 min détaillés selon les variantes et les étapes. 400 g Pommes de terre lavées, pelées et coupées en cubes ; 100 g Lardons natures ou fumés ; 1 Oignon pelé et émincé ; 10 cl Crème liquide ; 130 g Reblochon taillé en morceaux ; 5 cl Vin blanc ; Sel et poivre. Préparation étape par étape: Préparer les ingrédients et bien respecter les quantités pour éviter tout code erreur.
Éplucher les pommes de terre et les rincer ou non selon la technique choisie: couper les pommes de terre en rondelles ni trop fines ni trop épaisses (environ 4 mm d’épaisseur) et les rincer ou non pour garder l’amidon. Préchauffer le Cookeo en mode dorer. Pendant ce temps, hacher les oignons pas trop finement. Lorsque le Cookeo est prêt, mettre l'huile d'olive, les oignons et les lardons. Laisser dorer 5 minutes en remuant. Ajouter les pommes de terre, bien mélanger pendant 1 minute. Puis ajouter la crème, le vin blanc, 1 cuillère à café rase de sel, du poivre et de la noix de muscade. Bien remuer du fond vers le dessus.
Cuisson sous pression (ou rapide) pendant 10 minutes. À la fin de cuisson, remuer et verser dans un grand plat beurré. Laisser tiédir 10 minutes. Couper le reblochon en tranches d'un centimètre d'épaisseur et les déposer sur le dessus. On peut préparer ce plat à l'avance en le laissant refroidir à température ambiante et à l'ombre (sans couvrir, c'est inutile).
Variantes et conseils d’optimisation
Dans une autre version, on peut tester une tartiflette au maroilles ou une tartiflette traditionnelle au reblochon, au Cookeo. Pour garantir une cuisson parfaite des pommes de terre, privilégier des variétés à chair ferme et les couper en rondelles fines. Oui, il est possible de remplacer les lardons par des dés de tofu fumé ou des champignons sautés pour une version végétarienne.
Pour éviter que la crème fraîche ne caille, l’incorporer une fois les autres ingrédients cuits et à feu doux. La tartiflette se marie très bien avec une salade verte fraîche pour équilibrer le plat. Accompagner ce plat d’une bonne salade verte et selon les goûts, du fromage à raclette ou du reblochon de Savoie fermier peut être envisagé à la place du reblochon traditionnel.
Étapes détaillées et variantes de cuisson
Préparer les ingrédients et couper les pommes de terre en cubes. Colorer les lardons et les oignons. Ajouter les pommes de terre et le vin blanc, puis saler légèrement et poivrer. Laisser évaporer l’alcool. Ajouter la crème et l’eau. Installer la protection pression et lancer la cuisson sous pression. Répartir les morceaux de reblochon. Retirer la protection, puis cuire en mode maintien au chaud ou au four pour faire fondre le fromage.
En fin de cuisson, vous pouvez aussi réaliser une cuisson au four pour gratiner le reblochon après l’étape de cuisson au multicuiseur. Temps total indicatif: environ 25 à 34 minutes selon les variantes et les modes utilisés.
Astuces de service
- Pour une texture encore plus fondante, laissez le plat reposer quelques minutes avant de servir.
- Servez avec une salade verte et éventuellement des morceaux de fromage à raclette en accompagnement.
- Si vous utilisez du reblochon, privilégiez une tranche d’épaisseur adaptée pour obtenir un dessus bien fondant.
Cette recette de tartiflette facile et rapide préparée avec votre multicuiseur, le Cookeo de Moulinex, mettra tout le monde d’accord. Épluchez et coupez en rondelles les pommes de terre, épluchez et émincez les oignons, puis coupez le fromage en tranches. Dans la cuve, mettez les lardons, les oignons, les pommes de terre et démarrez le mode dorer. Laissez revenir pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez la crème fraîche liquide, salez, poivrez, puis programmez 12 minutes en cuisson sous pression. À la fin, ouvrez le couvercle et déposez les tranches de reblochon. Laissez votre appareil en fonction maintien au chaud pendant 5 minutes, puis servez.
Accompagnez ce plat d’une salade verte. Vous pouvez remplacer le reblochon de Savoie fermier ou le fromage à tartiflette par du fromage à raclette selon les goûts. Pour garantir une cuisson homogène des pommes de terre, choisissez des variétés à chair ferme et coupez-les en rondelles fines.
Tartiflette express avec COOKEO | Les recettes Moulinex
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