Pendant la saison des tomates, cette quiche au thon fait un bon plat pour un déjeuner et même pour le soir avec une salade verte. Prête en un clin d'œil, cette quiche au thon et à la moutarde est le choix parfait pour un dîner léger ou un déjeuner rapide. Ouvrez les deux boîtes de thon et videz-les de leurs jus. Versez le mélange œuf/crème sur le thon en recouvrant bien.
Pour la pâte sablee, une pâte sablée ou brisée peut convenir selon la texture souhaitée. Préparer la pâte : dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Incorporer le beurre coupé en morceaux et malaxer du bout des doigts. Ajouter l’eau et mélanger jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Étaler la pâte dans un moule et réserver.
Pour la garniture, dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Assaisonnez de sel et poivre selon votre goût. Pour la recette sans pâte ou avec pâte brisée légère, la préparation reste similaire et garantit une texture fondante. Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème, le lait et la moutarde, puis incorporez le thon et le parmesan râpé. Salez, poivrez et mélangez.
Étapes de réalisation
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
- Étalez la pâte sablee dans le moule et piquez-la légèrement.
- Versez la garniture au thon sur la pâte.
- Enfournez environ 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Servez chaud ou froid selon l’appétit et l’envie.
La quiche peut être accompagnée d’une simple salade de roquette ou d’épinards assaisonnée au vinaigre balsamique pour une harmonie parfaite avec le thon. Pour varier les saveurs, on peut ajouter des tomates, des champignons ou d’autres garnitures tout en restant dans l’esprit de la quiche rapide et savoureuse.
La quiche sans pâte est une bonne alternative pour un repas qui change. Simple et ultra-rapide, vous n’aurez besoin que de 3 œufs, 1 boîte de thon, 1 c. à soupe de moutarde, 1 c. à soupe de lait, 15 cl de crème liquide, 50 g de parmesan, du sel et du poivre. Pour la recette, seulement 4 étapes sont nécessaires : Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Rincez et égouttez le thon puis émiettez-le. Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème, le lait et la moutarde, puis incorporez le thon et le parmesan râpé. Salez, poivrez et mélangez. Versez la préparation dans un moule ou un plat puis enfournez pour 25 minutes environ. Servez chaud ou froid.
Pour une variation, la pâte peut être une pâte feuilletée pour un côté croustillant en bouche et une saveur différente. La tarte au thon peut aussi être accompagnée d’une béchamel au thon, comme évoqué dans certaines déclinaisons familiales, et décorée avec des rondelles de tomate.
Pour illustrer ce plat polyvalent, une infographie montrant les étapes clés: préparation de la pâte, mélange des œufs et de la crème, émiettement du thon et cuisson.
Recette de Tarte au thon - 750g
En plus des options traditionnelles, on peut préparer des taboulés et d’autres accompagnements faciles pour un repas complet et équilibré autour de cette quiche.
| Éléments | Quantité | Conseil |
|---|---|---|
| Pâte sablee | 1 moule | à adapter selon l’épaisseur souhaitée |
| Œufs | 3 | pour la liaison |
| Crème | 15 cl | crème liquide |
| Thon | 1 boîte | égoutté |
| Moutarde | 1 c. à soupe | pour relever le goût |
| Lait | 1 c. à soupe | pour allonger la garniture |
| Fromage | 50 g parmesan | râpé |
La quiche au thon de Cyril Lignac et d’autres variantes citent la mastication de choix et l’accompagnement avec des salades fraîches pour un repas léger mais consistant. La tarte au thon peut être une version sans pâte ou avec pâte sablée, selon l’humeur et le temps disponible, et elle se réchauffe aisément pour les déjeuners prévus à l’avance.