Vous cherchez une recette rapide, savoureuse et réconfortante ? Cette recette de spaghetti au jambon cru et à la crème est parfaite lorsque vous souhaitez un plat simple, gourmand et prêt en un rien de temps. En seulement 10 minutes de préparation, vous pouvez savourer un délicieux plat de pâtes qui combine la douceur de la crème, le goût salé du jambon cru et la richesse du fromage.
Ingrédients nécessaires
- Spaghetti (ou Pipe Rigatte qui cuisent en 10 minutes)
- Jambon cru (Bayonne ou Parme)
- Crème fraîche
- Beurre (environ 30 grammes)
- Parmesan
- Œufs (on utilise le jaune séparément)
Préparation des pâtes
Portez une casserole d'eau à ébullition sans saler pour les raisons suivantes : le jambon de Bayonne ainsi que le parmesan apportent déjà un goût bien salé, il est donc recommandé de ne pas ajouter de sel dans l'eau des pâtes ni dans la garniture.
Faites cuire les pâtes al dente selon les indications du paquet, généralement 10 minutes pour des Pipe Rigatte. Une fois cuites, égouttez-les soigneusement.
Préparation de la sauce au jambon cru et parmesan
Dans une petite casserole à feu doux, faites fondre 30 g de beurre sans le laisser brunir, il doit juste fondre doucement.
Ajoutez ensuite les tranches de jambon cru coupées en petits morceaux. La version la plus savoureuse recommande le jambon de Bayonne, mais vous pouvez également utiliser du jambon de Parme.
Incorporez la crème fraîche puis mélangez bien avec une cuillère pour éviter que le beurre ne remonte à la surface.
Une fois que la préparation est chaude, ajoutez du parmesan râpé progressivement, jusqu'à obtenir une texture légèrement épaissie. Goûtez et ajustez la quantité de parmesan selon votre préférence.
Assemblage final
Une fois les pâtes égouttées, versez-les immédiatement dans la sauce à la crème, jambon et parmesan. Mélangez bien pour que les spaghetti soient parfaitement enrobés. N'hésitez pas à ajouter des copeaux de fromage pour plus de gourmandise.
Astuces et conseils
- Ne salez pas l'eau de cuisson ni la sauce pour éviter un excès de sel.
- Vous pouvez remplacer le jambon de Bayonne par du jambon de Parme ou tout autre jambon cru de qualité.
- Pour un plat plus fondant, ajoutez un jaune d'œuf à la sauce juste avant de servir.
- Servez immédiatement pour profiter de la texture crémeuse des pâtes.
- Accompagnez ce plat d'une salade verte pour équilibrer le repas.
Valeurs nutritionnelles et impact environnemental
Cette recette bénéficie d'un Nutri-score C, un indicateur qui évalue la qualité nutritionnelle des aliments en tenant compte des fibres, protéines, sucres, sel et acides gras saturés.
Le green-score est B, prenant en compte son impact environnemental global incluant la pollution de l'air, de l'eau, du sol et la biodiversité.
Suggestions de variation
Pour varier les plaisirs, vous pouvez proposer :
- Des penne à la crème et jambon cru pour un plat tout aussi rapide et gourmand.
- Un pesto rouge pimenté pour donner un petit twist épicé à vos spaghetti.
- Des spaghetti à la tomate et citron pour une touche fraîche qui rappelle la côte amalfitaine.
- Un gratin de gnocchis épinards-jambon cru, pour changer de la simple recette de pâtes.
Foire aux questions
- Peut-on utiliser une autre pâte que les spaghetti ?
Oui, les Pipe Rigatte ou penne conviennent très bien et cuisent en 10 minutes. - Faut-il ajouter du sel dans la sauce ?
Non, le jambon cru et le parmesan apportent suffisamment de sel. - Comment rendre la sauce plus crémeuse ?
Ajoutez un jaune d'œuf ou un peu plus de parmesan. - Quel jambon utiliser ?
Le jambon de Bayonne est idéal, mais le jambon de Parme est une bonne alternative.