Voici une nouvelle recette de Sandwich au poulet et fromage facile et rapide avec du fromage d’abondance de chez moi et du poulet.
Le but de cette recette est simple, se faire plaisir avec un repas plus sain pour tous nos déplacements que ce soit en randonnée, à la mer, au bureau ou autre.
Vous avez comme d’habitude des ingrédients de saison, facile à trouver et que vous pourrez retrouver facilement.
Je privilégie comme d’habitude les ingrédients les moins transformés possible afin de connaitre le plus possible ce que l’on mange.
Donc pas de repas ultra transformés, de soda, de fast food et j’en passe mais un sandwich healthy au poulet avec des morceaux d’Abondance de ma région.
Vous trouverez ainsi dans cette recette de sandwich du pain de mie complet aux céréales.
Il est bien sur possible de faire votre pain de mie maison, mais je voulais une recette rapide alors j’ai choisi un pain de mie sans farine blanche avec une farine plus complète et donc plus riche en fibre.
L’intérêt de ces pains de mie est également le sucre.
Vous avez ensuite des aiguillettes de poulet que je préfère, car plus petites à loger dans des sandwichs contrairement aux filets de poulet ou escalope.
Ensuite j’ai utilisé des épices comme le curry, cumin et le paprika afin de donner plus de goût à mon poulet.
Enfin pour accompagner tout cela j’ai choisi des tranches de fromage d’Abondance qui est un fromage de Haute-Savoie avec des tomates cerises, de la salade et de la moutarde à l’ancienne.
Comme d’habitude quelques uns des ingrédients de cette recette peuvent bien sûr être changés et adaptés selon vos goûts.
Pour réaliser cette recette de sandwich au poulet et fromage, j’ai déjà préparé l’assaisonnement de mon poulet.
Pour cela j’ai saupoudré généreusement de paprika, de curry, de cumin et de sel sur mes aiguillettes de poulet.
Ensuite je les ai fait revenir dans une poêle grill avec un peu d’huile d’olive.
Une fois que la cuisson est terminée, j’ai fait directement dessus mes tranches de pain sur cette même poêle avec un peu d’huile d’olive.
Le petit truc qui fait la différence est vraiment d’avoir un poulet bien assaisonné avec des épices afin d’ajouter du goût, et surtout d’avoir des tranches de pain de mie toastées pour avoir ce petit croustillant parfait pour ce type de Recette.
Comment réaliser autrement cette recette ?
Comme je le disais plus haut, il est toujours possible de réaliser cette recette de sandwich au poulet et fromage selon vos goûts et le contenu de vos placards.
Ainsi certains seront à adapter suivant la saison de réalisation.
En effet les tomates cerises sont bonnes en été mais je vous déconseille fortement d’en prendre aux autres saisons comme l’hiver ou l’automne.
Donc vous pourrez remplacer l’abondance par un autre fromage comme du beaufort, de roquefort ou du fromage de chèvre.
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▢ 10 tranche pain de mie complet ou aux céréales
▢ 300 g filet de poulet aiguillette
▢ 75 g Abondance ou beaufort, chèvre, roquefort ..
Saupoudrez généreusement d'épices vos aiguillettes de poulet. Faites-les cuire sur une poêle grill avec de l'huile d'olive.
Une fois qu’elles sont cuites, faites toaster le pain de mie sur la poêle.
une recette à base de salade de poulet, parfaite à réaliser quand tu as des restes de volaille rôtie ou des blancs dont tu ne sais pas trop que faire.
Les sandwichs ne sont pas là que pour dépanner, ils peuvent être des repas préparés avec le même soin que n’importe quel autre plat.
Si les sandwichs sont hyper consommés chez nos copains anglo-saxons et en Amérique du Nord et qu’ils font même l’ordinaire de beaucoup de gens là-bas, chez nous ils sont plutôt réservés aux déjeuner sur le pouce au boulot ou aux pique-niques.
Ce n’est pas le cas chez moi.
J’aime beaucoup les sandwichs et il m’arrivent parfois d’en faire en guise de repas.
Ça fait la joie de toute la famille.
Mais bon, quand je dis que je fais des sandwichs, c’est pas n’importe quoi non plus.
Exit le vieux pain de la veille et la pauvre tranche de jambon ( ça c’est réservé aux croque monsieur de ma grand-mère ).
C’est pas compliqué de faire des supers sandwichs, il suffit d’avoir de bons ingrédients.
On parle évidemment pas des trucs en triangle plastifié que tu trouve à prix d’or sur l’autoroute, ou dans le train, ou chez carrouf.
Ça c’est juste vraiment pas bon.
À une époque où l’on était beaucoup sur les routes les samedis midi ( la joie des gardes partagées ) j’en achetais parfois mais on était toujours frustrés de payer un oeil pour deux mauvaises tranches de pain de mie et une micro tranche de quelque chose.
J’ai donc commencé à faire des sandwichs de voyage et c’était bien meilleur.
C’est tellement rien à faire et tellement bon quand c’est bien fait !
L’un de mes préférés était pain de mie / mayonnaise / tomate / jambon.
Dans mon livre Ma petite cuisine anti-gaspi tu trouveras la recette d’un club sandwich aux restes de choucroute qui est délicieux.
Un sandwich, c’est deux tranches de pain entre lesquelles on glisse une garniture. Basta.
Chaque pays à ses préférences.
Les sandwichs sont consommés depuis aussi longtemps qu’on du pain et non, ce n’est pas une invention du comte de Sandwich ( île britannique ).
Personne n’a attendu ce brave monsieur pour coller une tranche de quelque chose entre deux tranches de pain.
En France on a le fameux jambon beurre qui est toujours délicieux avec du pain bien frais, le non moins fameux pan bagna et le croque-monsieur.
Aux Etats-Unis tu as le hamburger évidemment et le surprenant pain de mie / beurre de cacahuètes / confiture ( en fait c’est bon, ça vaut le coup d’essayer ).
Le BLT ( bacon / laitue / tomate ) est toujours un délice.
Das le sud des Etats-Unis tu trouve les po boy, des sandwichs aux fruits de mer. J’adore ceux aux moules.
En Italie tu as les panini, en Angleterre les sandwichs aux oeufs ou au concombre ( pour le tea time ) et les fameux club sandwich.
Au Vietnam il y a les bàn mi, des sandwich de crudités dans de la baguette ( héritage de l’Indochine ) assaisonnés de vinaigre de riz et de sucre.
En Belgique tu trouves les mitraillettes ( qui ressemblent fort aux pains américains sur lesquels on se ruait en sortant de boite de nuit ) et au Mexique les burrito.
Aujourd’hui on parle du sandwich au poulet tel qu’on le trouve au Canada.
Et puis tu as tous les autres !
À ce propos, sais-tu que la famille royale anglaise n’a pas le droit de manger des sandwichs carrés ou rectangulaires ? Il y a une raison à cela : il y a belle lurette, une espèce de voyant avait prédit que si on servait un truc comestible à bout pointu à un membre de la famille royale, cela provoquerait la chute de la monarchie.
Je voudrais juste apporter un petit éclaircissement sur l’origine des sandwichs que l’on consomme énormément.
Le hamburger, emblème américain s’il en est, n’est pas du tout originaire d’Amérique mais d’Allemagne ! et oui ! tout est dans le nom en fait.
Il vient de la ville de Hambourg où l’on servait dans les cantines ouvrières un steak haché entre deux tranches de pain rond.
ce sandwich était également servi sur le bateau qui emmenait les migrants allemands en Amérique au milieu du XIX ème siècle.
le kebab tel qu’on le déguste aujourd’hui, dans un pain rond, a été popularisé en Allemagne dans les années 70 et est arrivé en France dans les années 90.
En Turquie, on servait des assiettes de doner kebab mais c’est en Allemagne qu’on commercialisa la viande dans le fameux pain à kebab.
Le tacos est le nom d’un sandwich d’Amérique du Sud.
Cette recette de sandwich au poulet et à la mayonnaise devrait régaler les petits et les grands !
Afin de donner une touche italienne à votre sandwich, vous allez mettre de la roquette à la place de la classique laitue.
Amateurs de fromage, sachez que ce sandwich au poulet est personnalisable à l'infini.
Si le cœur vous en dit, vous pouvez ajouter des morceaux de comté, d'emmental, un peu de fromage de chèvre frais ou bien de la mozzarella di Buffala.
En ce qui concerne le choix du pain, vous allez garnir une baguette d'un artisan boulanger.
Si vous en avez le courage et si vous voulez bluffer vos invités, vous pouvez même faire la baguette vous-même.
1 c. à s. 1 c. à s. Snackez les tendrefines de volaille dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
Assaisonnez.
Épluchez et hachez l’échalote ainsi que la coriandre fraîche.
Mélangez-les au fromage blanc avec un filet d’huile d’olive et assaisonnez.
Coupez la baguette en 2 ou 3 morceaux puis coupez les dans le sens de la longueur.
Coupez les tomates et les radis en rondelles.
Tartinez généreusement le pain de fromage blanc.
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