Découvrez comment préparer une savoureuse tarte à la courgette et aux lardons, une quiche facile à réaliser et gourmande qui séduira toute la famille. Cette recette de cuisine est simple à suivre et peut être adaptée selon les goûts, avec des variations de pâte et d’ingrédients complémentaires.
Pourquoi cette quiche est parfaite pour un repas rapide
Encore une recette que je n’avais pas forcément prévu de mettre sur le blog donc je n’ai pas de photos exceptionnelles à partager ! Vous avez vu ce repas un soir dans mes stories, et j’ai eu tellement de questions pour la recette que je me suis dit que ça valait le coup de la publier sur le blog pour que vous la retrouviez ad vitam aeternam ! On est sur ma toute première quiche et j’ai donc opté pour une quiche courgettes lardons !
Cette quiche est idéale pour un dîner rapide grâce à une préparation simple et des ingrédients facilement disponibles. La courgette, associée aux lardons et à l’appareil œufs/crème/lait, donne une texture moelleuse et un goût équilibré qui remplit rapidement l’assiette.
Ingrédients essentiels pour 4 personnes
- 200 g de Farine
- 100 g de Beurre demi-sel
- 5 cœurs d’Eau (environ 4 à 5 cl)
- 400 g de Courgette
- 1 Oignon
- 1 gousse de Ail
- 150 g de Lardon fumé
- 2 Œufs
- 10 cl de Crème fraîche épaisse
- 10 cl de Lait demi-écrémé
- 60 g d’Emmental
- Sel, Poivre, Noix de muscade, Persil
Vous pouvez aussi ajouter du fromage comme le chèvre ou le comté pour plus de saveur. En version végétarienne, opter pour des lardons végétaux est également possible.
La pâte et la pré-cuisson
1) Mettez la farine, le sel et le beurre en petits morceaux dans une jatte. Effritez du bout des doigts. Versez 4 à 5 cl d’eau froide. Pétrissez légèrement. 2) Étalez la pâte et mettez-la dans un moule beurré ou avec du papier sulfurisé. Piquez le fond avec une fourchette. Précuire la pâte à blanc est recommandé pour éviter que la pâte détrempe la garniture.
Étalez ensuite les courgettes coupées en petits cubes après avoir réservé une demi courgette et faites-les revenir avec les lardons et l’oignon émincé. Pelez et émincez l’oignon, écrasez l’ail, puis versez dans une poêle avec les lardons et laissez rissoler. Pendant ce temps, les courgettes sont préparées et réduites légèrement.
Préparation de la garniture et du montage
3) Dans un bol, cassez les œufs et mélangez-les avec la crème fraîche, le lait, le sel, le poivre, la noix de muscade et le persil.
4) Beurrez un moule à tarte et foncez-y la pâte. Garnissez avec le mélange lardons-courgettes. 5) Versez l’appareil aux œufs sur la garniture. 6) Disposez en rond les lamelles de courgette et parsemez d’emmental râpé. 7) Enfournez la tarte à 180°C (th.6) pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et la garniture prise.
Conseil Malin : la courgette est un légume gorgé d’eau et peut rendre beaucoup d’eau dans la garniture. Précuire la pâte et les courgettes aide à obtenir une tarte bien ferme et moelleuse à la fois.
Variantes et astuces pour personnaliser
- Pour plus de gourmandise, ajoutez des dés de feta ou remplacez une partie de l’emmental par du chèvre.
- Si vous préférez une pâte plus légère, une pâte feuilletée peut être utilisée pour apporter du croquant et une texture aérienne.
- La barrière anti-pâtisserie détrempée peut être créée en badigeonnant le fond avec du blanc d’œuf ou de la poudre d’amande avant la cuisson.
- La tarte peut être dégustée chaude ou froide et se prête très bien à des portions plus petites en bouchées pour l’apéritif.
Variantes de pâte et précautions
La pâte brisée est simple à réaliser et peut être enrichie d’herbes ou d’épices. La pâte feuilletée apporte plus de légèreté et de croustillant, mais nécessite une cuisson adaptée pour éviter que la garniture ne glisse ou que la pâte ne brûle.
Durée et portions
Préparation: 20 min • Cuisson: 30 min • Temps total: environ 1 h 15 min
Version pratique pour les soirées et les apéritifs
Cette quiche courgettes-lardons peut être transformée en petites bouchées pour l’apéritif et se consomme aussi bien chaude que froide. Accompagnez-la d’une salade verte et de crudités pour un repas équilibré.
TARTE COURGETTES ET LARDONS : Un Plat Gourmand et Réconfortant en Moins de 30 Minutes !
Notes et remarques
Le mariage de la courgette et des lardons offre un goût unique, et l’ajout de fromage renforce l’arôme. Le choix entre pâte brisée et pâte feuilletée dépend de l’effet recherché: moelleux et fondant ou croquant et léger.
| Élément | Conseil | Astuce |
|---|---|---|
| Pâte | Brisée ou feuilletée | Précuire selon option choisie |
| Garniture | Courgettes, lardons, oignon, ail | Rissoler les lardons séparément |
| Appareil | Œufs, crème, lait | Assaisonner avec muscade et persil |
| Cuisson | 180°C | Surveiller dorure et prise |