Le poulet entier aux haricots verts et pommes de terre au Cookeo est la solution parfaite pour un repas familial complet et équilibré. Idéal pour les familles pressées, ce plat traditionnel revisité vous garantit une cuisson parfaite du poulet et de ses accompagnements.
Ingrédients principaux et organisation
Pour une cuisson efficace et en une seule opération, prévoyez un poulet d’environ 1 kg 900 ou plus, des haricots verts (frais ou surgelés), des pommes de terre et des aromates. En pratique, on peut utiliser 600 g de poulet, 500 g d’haricots verts et 5 pommes de terre, accompagnés d’un oignon, d’un ail, d’un concentré de tomate et d’un bouillon de volaille. Le bouillon se prépare en dissolvant 400 ml d’eau avec le bouillon et le sel poivre.
Le temps total typique se résume à une phase de dorure des aromates, suivie d’une incorporation des légumes et du poulet, puis d’une cuisson finale avec le bouillon. Pour une cuisson rapide, le poulet entier peut nécessiter environ 35 minutes, mais il faut aussi compter environ 5 minutes par 300 g de poids lorsque l’on ajuste la taille du poulet. Ainsi, pour un poulet d’environ 1 900 g, la cuisson peut être adaptée et les légumes peuvent être cuits en deuxième phase sans le poulet.
Préparation étape par étape
Etape 1 : Faire dorer l’oignon avec l’ail dans de l’huile d’olive.
Etape 2 : Ajouté le concentré de tomate.
Etape 3 : Ajouter les haricots verts, les pommes de terre coupées en quartiers et le poulet.
Etape 4 : Ajouter le bouillon de volaille dissous dans l’eau.
Une variante intéressante consiste à réaliser une cuisson en deux phases. Le poulet est d’abord saisi avec les aromatiques et les légumes, puis les haricots verts et les pommes de terre peuvent être cuits séparément dans le bouillon du poulet pour profiter pleinement des saveurs.
Variantes et suggestions
Une autre recette associée autour du Cookeo propose un Tajine de Poulet Haricots Verts, montrant que les légumes peuvent être intégrés dans une cuisson rapide tout en gardant des textures agréables. Les haricots verts, bien que non de saison selon certains messages, restent un choix populaire et polyvalent, notamment en version surgelée. La provenance des haricots peut varier, avec des produits français en saison et des importations hors saison.
Pour les marinades et les accords, il est possible d’ajouter des épices comme le curcuma, le gingembre et le paprika dans d’autres préparations Cookeo. Dans une autre version, on peut mariner le poulet avec des épices et des herbes avant de le faire revenir, puis ajouter légumes et sauce tomate, et terminer par une liaison avec de la Maïzena pour épaissir la sauce.
Variétés de légumes et accompagnements
Les haricots verts surgelés ou frais restent une valeur sûre pour accompagner le poulet et les pommes de terre. Les pommes de terre coupées en quartiers permettent une cuisson homogène et une texture tendre à l’intérieur et croustillante à l’extérieur selon le mode de cuisson. Le choix des légumes peut aussi s’étendre à des champignons frais ou d’autres légumes selon les goûts et les saisons.
Conseils pratiques
- Adapter le temps de cuisson selon le poids du poulet et la capacité du Cookeo.
- Utiliser un bouillon plus riche en saveurs si l’on souhaite une sauce plus corsée.
- Ajouter les haricots et les pommes de terre dans une seconde phase si le poulet est particulièrement volumineux.
Tableau récapitulatif des ingrédients et des étapes
| Élément | Quantité | Étapes |
|---|---|---|
| Poulet | 600 g - 1,9 kg | Etape 3, cuisson |
| Haricots verts | 500 g | Etape 3, ajouter |
| Pommes de terre | 5 pièces | Etape 3, couper en quartiers |
| Oignon | 1 | Etape 1, dorer |
| Ail | 1 gousse | Etape 1, dorer |
| Concentré de tomate | 1 | Etape 2, ajouter |
| Eau | 400 ml | Préparer bouillon |
| Bouillon de volaille | 1 | Incorporer dans le bouillon |
