Rien de plus rapide à préparer qu’un croque-monsieur lorsqu’on manque de temps !
Le croque monsieur roulé est une alternative à la forme carrée du Croque Monsieur traditionnel.
Le croque monsieur roulé & croustillant est un plat classique français qui consiste en un sandwich chaud garni de jambon et de fromage.
Ce Croque Monsieur roulé peut être mangé à l’assiette ou en version street food.
Tout en gardant un côté sobre et élégant, propre à la gastronomie Française, ce Croque Monsieur roulé peut être mangé à l’assiette ou en version street food.
Le moelleux du Croque Monsieur est toujours présent et même renforcé avec ses formes arrondies, et le côté croustillant est apporté grâce à une fine chapelure de pain grillé qui vient enrober le pain de mie.
La sauce Mornay vient remplacer la traditionnelle béchamel et englobe donc le fromage et l’oeuf qui pourrait être ajouté pour faire un Croque-Madame.
Le Croque Monsieur roulé est une alternative à la forme carrée du Croque Monsieur traditionnel.
Voyage surprise organisé par mon chéri pour mon anniversaire, qui m’a valu de m’absenter pendant la fin de la formation.
Pour ce cours-ci, il était question de re-visiter le croque monsieur …
Une fois préparé, le croque monsieur roulé offre une présentation soignée et pratique sur plateau.
Préchauffer le four à 210°C (th.7-8).
Étaler les tranches de pain de mie au rouleau. Disposer une tranche de jambon puis une de fromage au centre de chacune.
Dans un bol, mélanger la crème fraîche, la noix de muscade, le sel et le poivre. Répartir le mélange sur chaque tranche et les rouler sur elles-mêmes.
Tartinez de fromage ail & fines herbes puis de la toastinette puis la mozzarella.
Déposer une demie tranche de jambon blanc par croque et roulez sur lui même en serrant bien.
Plongez dans l'oeuf battu et dans la chapelure.
Aplatissez vos tranches de pain de mie au rouleau à pâtisserie.
Montage de croques: déposez le jambon et le fromage, nappez de sauce mornay, puis roulez.
Déposez un bâtonnet de brie au centre, puis roulez les Croques-Monsieur.
Passez de l’huile d’olive à l’aide d’un pinceau sur les rouleaux de Croque Monsieur, puis saupoudrez les de panure.
Disposez les Croques-Monsieur dans un plat à four, passez les sous la salamandre 10 minutes.
Les croques monsieur frits sont populaires pour plusieurs raisons.
Ils sont incroyablement savoureux et ont une texture croustillante et dorée qui est difficile à résister.
Ils sont faciles à préparer et ne nécessitent pas beaucoup d’ingrédients.
Croque monsieur roulé et croustillant : une version délicieuse et pratique pour les repas en semaine.
Je partage avec vous cette recette de croque monsieur, réalisée dans le cadre d’un Mooc dédié au design culinaire… Un Mooc pour ceux qui se posent la question, c’est une formation en ligne gratuite, accessible par tous, qui propose des cours d’enseignement supérieur.
Si vous avez aimé ma recette de Croque monsieur roulé, merci de laisser un commentaire et de noter la recette.
L'inratable croque-monsieur de Cyril Lignac
Pour préparer la sauce mornay : préparez un roux en mélangeant le beurre fondu et la farine; délayer en ajoutant le lait, laissez épaissir tout en remuant.
Hors du feu, ajoutez le jaune d’oeuf en mélangeant, le gruyère râpé et le curcuma, salez, poivrez.
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Pain de mie sans croûte | 8 tranches |
| Jambon blanc | 8 tranches |
| Fromage Brie de Melun AOP | 4 tranches |
| Fromage râpé | 40 g |
| Beurre | 40 g |
| Cuillerée à café curcuma | 1 |
Variantes et astuces
Le croque monsieur roulé peut être garni de mozzarella râpée pour un punch fromager plus fondant.
La chapelure apporte une touche croustillante et colorée à la cuisson finale.