Pour combler vos envies de plats réconfortants et bien riches en fromage, essayez cette recette de pizza raclette. Une façon originale de revisiter la spécialité italienne !
Ingrédients et variations
- Pour préparer une pizza raclette pour 4 personnes, vous aurez besoin de : 1 pâte à pizza, 15 cl de coulis de tomate, 3 pommes de terre de taille moyenne, 2 oignons, 300 g de lardons fumés, 150 g de fromage à raclette, 150 g de mozzarella râpée.
- Vous pouvez remplacer le coulis de tomate par de la crème épaisse et varier la garniture en choisissant par exemple du jambon cru ou du bacon à la place des lardons fumés.
Garnitures et choix de fromages
Cette pizza peut être adaptée selon les goûts et les restes disponibles. Le fromage à raclette fondu est l’ingrédient phare, et la mozzarella râpée apporte une belle tenue et une texture fondante. Si vous cherchez une version plus légère, une alternative végétale peut être tentée, mais elle peut manquer de tenue à la cuisson selon les marques.
Préparation étape par étape
- Pour commencer, faites cuire les pommes de terre en robe des champs à l'eau ou à la vapeur pendant 15 à 20 minutes. Laissez-les refroidir pendant 5 minutes avant de les découper en lamelles.
- Pendant ce temps, émincez les oignons puis faites-les revenir dans une poêle avec les lardons fumés.
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6 ou 7), puis déroulez la pâte à pizza sur la plaque recouverte de papier cuisson. Versez-y le coulis de tomate et répartissez les pommes de terre, les lardons aux oignons, la mozzarella râpée et les tranches de fromage à raclette.
- Enfournez le tout pendant 15 à 20 minutes. Si vous recherchez le goût authentique de la raclette, vous pouvez faire fondre le fromage à raclette à l'aide d'un appareil traditionnel et faire couler celui-ci sur la pizza dès sa sortie du four.
Variantes et idées
À l’hiver, c’est la saison traditionnelle des raclettes ! Si j’essaie de diminuer la viande, la charcuterie et le fromage, je me laisse encore tenter par ce plat familial de temps en temps. Toujours à la recherche d’alternatives végétales, j’ai testé du faux-mage spécial raclette, mais le résultat n’a pas convaincu par manque de tenue à la cuisson. Une raclette sans fromage n’est pas une raclette, et revenons à une version non végétarienne et non végan.
Autres idées d’accompagnement et variantes
Généralement, on prévoit beaucoup de pommes de terre, fromage et charcuterie, et on se retrouve à la fin du repas avec des restes. On peut alors faire une quiche façon raclette ou un gratin de chou-fleur à la raclette. Voici une autre idée de plat tout aussi équilibré : une pizza version raclette, simple et conviviale.
Recette détaillée et version longue
Une bonne petite recette qui a plu à tout le monde et qui est facile à réaliser. Préchauffer le four à 220°C et étaler la pâte à pizza dans un moule spécial ou sur une planche à pizza. Étaler la crème fraîche sur la pâte. Couper les pommes de terre cuites en tranches et les disposer sur la pizza. Ensuite disposer les tranches de fromage à raclette et répartir la charcuterie en lamelles. Pizza raclette : la pizza à base de raclette RichesMonts est l’une des recettes de plat d’hiver convivial à partager, offrant un mélange savoureux entre raclette et pizza italienne.
Vous pouvez également préparer la pizza raclette en suivant les portions suivantes pour 4 personnes ou plus: pâte à pizza, sauce tomate, pommes de terre, champignons, pancetta, coppa, jambon blanc, viande des Grisons, fromage à raclette, morbier et huile d’olive. Préparations proposées incluent le montage en rosace des pommes de terre, l’ajout des charcuteries et des fromages, puis la cuisson rapide dans un four adapté.
Instructions rapides pour une version simple
Pour 1 pizza de Ø30 cm, temps de préparation environ 30 minutes et cuisson 20 minutes, plus 2 minutes selon le mode. Ingrédients: pâte à pizza, 250 g de farine, 1/2 sachet de levure de boulanger déshydratée, 1 cuil. à café de sel fin, 3 cuil. à soupe d’huile d’olive, 15 cl d’eau, pour la garniture: 3 pommes de terre à chair ferme, 4 tranches de pancetta, 4 tranches de coppa, 1 ou 2 tranches de jambon blanc, 3 tranches de viande des Grisons, 4 tranches de fromage à raclette, 2 tranches de morbier, huile d’olive. Étapes: préparer la pâte, cuire les pommes de terre et les couper en rondelles, découper le jambon et la viande de grison, étaler la pâte et disposer les pommes de terre en rosace, couvrir et ajouter les charcuteries et le fromage, arroser d’un filet d’huile d’olive et enfourner selon les indications du mode traditionnel ou du four à pizza.
La pizza raclette est une recette parfaite pour allier convivialité et gourmandise en toute simplicité. N’attendez plus pour régaler vos convives avec cette pizza originale et généreuse, idéale pour vos soirées d’hiver.
Recette de fin et mise en valeur
Pizza raclette La pizza à base de raclette RichesMonts est une proposition conviviale et gourmande à partager. Découvrez aussi d’autres recettes réalisables avec des restes de fromage à raclette et adaptez selon vos préférences. Cette pizza fait partie des plats d’hiver qui marient la générosité des fromages fondus et le caractère de la cuisine italienne.
