Recette de nachos au fromage faciles et gourmandes

Les nachos au fromage sont l’incontournable des apéros conviviaux et des soirées à partager. Cette recette maison, simple et rapide, permet d’obtenir des nachos fondants et savoureux, parfaits pour un apéro à la mexicaine. La préparation est facile et rapide, et vous pouvez préparer ces nachos sur n’importe quel modèle de Big Green Egg ou dans une cocotte classique.

Ingrédients

• 1 sachet de tortillas
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de farine
• 250 ml de lait
• 375 ml de fromage cheddar râpé
• 1 pointe de couteau d’épices chili ou de piment de Cayenne

Préparation de la sauce au fromage

1. Mettez le beurre à fondre dans une cocotte à feu doux.
2. Une fois le beurre fondu, ajoutez la farine tout en mélangeant avec une cuillère en bois.
3. Versez le lait, mettez à feu moyen jusqu’à ce que le lait commence à bouillir et que le mélange épaississe. Stoppez la chauffe quand le mélange commence à coller.
4. Ajoutez le fromage et mélangez bien jusqu’à ce que le fromage fonde et que vous obteniez une préparation homogène.
5. Pour aider à faire fondre le fromage, vous pouvez rallumer le feu, mais très doux. Ajoutez le mélange chili (ou le piment) et mélangez à nouveau.

Préparation des nachos et garnitures

1. Répartissez les tortillas en frites ou chips et placez-les dans un plat adapté.
2. Répartissez un tiers des tortillas chips dans un plat à gratin et versez 2 cuillères à soupe pleines de sauce au fromage, puis un tiers du guacamole et des tomates selon vos préférences.
3. Répartissez ensuite la moitié des tortillas chips restant par-dessus, puis ajoutez à nouveau 2 cuillères à soupe de sauce au fromage et une cuillère à soupe de guacamole.
4. Placez le plat sur la grille, fermez le couvercle et faites chauffer les nachos pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et les chips légèrement dorées.

Variantes et astuces

• Si vous aimez la viande, vous pouvez ajouter du bœuf haché assaisonné à la mexicaine ou du poulet Tinga, ou des carnitas de porc pour une version plus consistante.
• Pour une version végétarienne, utilisez des frijoles (haricots frits) et des garnitures toxmques comme salsa, guacamole et crème.
• Utilisez un fromage qui fond bien comme le cheddar pour obtenir une sauce onctueuse et homogène.
• La sauce au fromage peut être préparée à l’avance et réchauffée doucement lors de la cuisson des nachos.

Points d’assemblage et service

Étalez les chips en une seule couche et ajoutez les ingrédients froids (crème, avocat, tomate) après cuisson afin d’éviter qu’ils ramollissent prématurément.

Variantes de cuisson et matériel

Pour les aficionados du barbecue ou des fours design, vous pouvez préparer ces nachos au fromage sur un kamado ou sur le Big Green Egg, ce qui peut ajouter une subtile saveur fumée et une cuisson uniforme.

Tableau des portions et conseils

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