La recette réunit lentilles vertes du Puy, saucisses fumées ou locales, lardons et légumes racines pour un plat mijoté savoureux et rapide à préparer au Cookeo. Avec une cuisson sous pression et des étapes claires, ce met met à l’honneur des légumes de saison et une saveur authentique, idéale pour les journées fraîches.
Ingrédients et matériel
- 500 g Lentilles vertes du Puy
- 6 Saucisses (Toulouse ou locales et/ou fumées)
- 150 g Allumettes de lardons natures ou fumées
- 1 Oignon
- 2 Carottes
- 6 Pommes de terre moyennes coupées en 2
- 1.5 l Eau
- 2 càs Vinaigre balsamique
- 1 càs Moutarde forte (bombée)
- Bouquet garni ou cube bouquet garni
- Poivre du moulin
Étape 1
Emincer l'oignon et couper les carottes en rondelles après les avoir épluchés.
Étape 2
Faire revenir les allumettes de lardons avec l'oignon émincé. Faire revenir les saucisses.
Étape 3
Cuire sous pression 15 mn. Cuire sous pression 5 mn. Servir.
Avec ses saucisses fumées et ses lentilles fondantes, ce plat mijoté réchauffe les cœurs dès les premiers frimas. Prisé en automne et hiver, il met à l’honneur des légumes de saison comme la carotte et l’oignon. Adorée pour sa simplicité, cette recette traditionnelle traverse les générations et rassemble autour d’une table conviviale. Facile à préparer au Cookeo, elle promet réconfort et authenticité, tout en préservant la gourmandise et les saveurs d’antan.
Variantes et conseils
Coupez les saucisses en rondelles. Épluchez et coupez en rondelles les carottes. Épluchez et émincez l’oignon. Mettez les lardons, l’oignon, les saucisses fumées dans la cuve de votre multicuiseur puis démarrez le mode dorer pour 3 minutes. Ajoutez les lentilles, les carottes, l’eau, les feuilles de laurier, salez, poivrez puis programmez 20 minutes en cuisson sous pression. Rectifiez l’assaisonnement puis servez.
Pour une version allégée de la recette saucisses lentilles au Cookeo, remplacez les lardons par des dés de jambon blanc et optez pour des saucisses de volaille. Retirez la moitié des saucisses pour réduire les calories : environ 320 kcal par portion. Servez avec une salade verte pour équilibrer le repas. Pour une touche encore plus gourmande, incorporez une cuillère de moutarde à l’ancienne en fin de cuisson ou remplacez une partie de l’eau par un bouillon de volaille.
Remarques pratiques et variantes de cuisson
- Utiliser 500 g de lentilles vertes du Puy et 6 saucisses pour un plat copieux et riche en protéines.
- Ajouter des bouquets garni ou un cube bouquet garni pour renforcer les arômes des légumes et des viandes.
- Adapter les quantités et les temps selon le modèle de Cookeo et selon la puissance du programmateur.
| Élément | Quantité |
|---|---|
| Lentilles vertes du Puy | 500 g |
| Saucisses | 6 |
| Lardons | 150 g |
| Oignon | 1 |
| Carottes | 2 |
| Pommes de terre | 6 moyennes (coupées en deux) |
| Eau | 1.5 l |
| Vinaigre balsamique | 2 càs |
Options et variations
Pour une version plus légère, remplacez les lardons par du jambon blanc et privilégiez des saucisses de volaille. Ajoutez une touche aromatique avec du bouillon de volaille à la place d’une partie de l’eau et complétez avec moutarde à l’ancienne en fin de cuisson pour relever le goût.