Un plat hyper rapide et facile à faire que les enfants adorent ! Les gnocchi saucisse ne comptent que quelques minutes de préparation, sont économiques et malgré tout sont un des plats préférés des loulous. Couper les saucisses en tronçons et les saisir dans une grande poêle, jusqu'à ce qu'elles aient rendu leur gras de cuisson et soient cuites. Ajouter les gnocchi à poêler, les saisir avec les sauisses pendant 2 minutes. Puis couvrir et cuire à feu moyen 3 minutes, en remuant de temps en temps. Servir de suite. Inutile d’ajouter du gras pour cuire les gnocchi, ils sont cuits avec le gras des saucisses.
Découvrez cette recette de gnochettis sardes à la saucisse, un plat classique de la gastronomie italienne. 1 c. Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Ôtez la peau de la saucisse. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et ajoutez le tout. Faites cuire jusqu'à ce que l'ensemble soit doré environ 10 min. Lavez et coupez les tomates en 2 et ajoutez-les dans la sauteuse. Continuez la cuisson 5 min, puis ajoutez le safran et le concentré de tomates. Salez et poivrez. Faites cuire les gnochettis comme indiqué sur le paquet. Ne les égouttez pas trop et jetez-les dans la sauteuse.
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Fait marquant: lorsque la saucisse est presque cuite, déposez-la sur les gnocchis en répartissant bien sur tout le plat. Faites revenir l’oignon et l’ail puis ajoutez les tomates en boîte avec 200 ml d’eau, les flocons de piment, l’origan, les feuilles de laurier, le concentré de tomate et la sauce soja. Faites réduire légèrement à feu doux et assaisonnez selon votre goût. Pendant que les gnocchis cuisent, mélangez les épinards avec la sauce jusqu’à ce qu’ils réduisent. Égouttez les gnocchis et mélangez-les à la sauce avec le basilic haché.
Variantes et astuces pour optimiser le plat
- Gras de cuisson: ne pas ajouter de gras supplémentaire si les saucisses ont déjà rendu leur gras.
- Cuisson des gnocchis: remettre les gnocchis dans la poêle avec les saucisses pour les faire sauter quelques minutes afin qu’ils s’imprègnent des saveurs.
- Cuisson rapide: couvrir et laisser mijoter à feu moyen pour finir la cuisson sans besoin de four.
- Personnalisation: ajouter des herbes fraîches comme du basilic, ou remplacer une partie des tomates par une sauce tomate concentrée pour plus de parfum.
Comment servir
Servir immédiatement, accompagné d’un peu de parmesan râpé et d’un filet d’huile d’olive si souhaité. Ce plat combine simplicité et réconfort, idéal pour un dîner rapide en famille ou entre amis.
Tableau récapitulatif des temps et étapes
| Élément | Action | Durée |
|---|---|---|
| Saucisses | Couper en tronçons et saisir jusqu'à cuisson et rendu du gras | 8-10 min |
| Gnocchis | Ajouter à la poêle et sauter avec les saucisses | 2 min |
| Cuisson finale | Couvrir et cuire à feu moyen | 3 min |
| Finition | Assaisonnement et service immédiat | 1 min |
Recette très pratique et rapide, elle peut être adaptée avec des variantes observées dans les commentaires: ajouter une boite de tomates concassées, une cuillère de crème fraîche et une cuillère à café de vinaigre balsamique, ou cuire les saucisses de Strasbourg pour varier les saveurs tout en conservant la même dynamique de cuisson.