Coussocous express au poulet et aiguillettes, version Cookeo: recette complète et astuces

Le couscous express au poulet est la solution idéale pour satisfaire une envie de couscous sans passer des heures en cuisine à préparer un bouillon traditionnel et à cuire les légumes séparément. Les aiguillettes de poulet, morceaux tendres et délicats découpés dans le filet, cuisent très rapidement tout en restant juteuses et moelleuses dans le bouillon épicé. La ratatouille en boîte est ici l’ingrédient malin qui remplace avantageusement la préparation fastidieuse des légumes frais en apportant instantanément une base de légumes méditerranéens fondants et déjà assaisonnés. Le ras el hanout, ce mélange d’épices complexe et généreux aux multiples notes de curcuma, de cannelle, de coriandre et de gingembre, parfume le bouillon d’une profondeur aromatique authentique qui rappelle fidèlement les couscous traditionnels du Maghreb.

Préparation des ingrédients et premiers pas

• Commencer par préparer les ingrédients. Hacher finement l’oignon en petits dés réguliers.
• Activer le mode dorer sur le Cookeo. Une fois la cuve bien chaude, déposer les aiguillettes de poulet et l’oignon haché sans ajout de matière grasse si la cuve est bien chaude, ou avec un léger filet d’huile si nécessaire.
• Ajouter la ratatouille en boîte avec son jus dans la cuve sur le poulet et l’oignon dorés. Incorporer le concentré de tomate et les deux cuillères à soupe de ras el hanout, puis assaisonner avec le sel et le poivre.
• Couvrir l’ensemble des ingrédients d’eau à hauteur en versant le liquide progressivement pour ne pas dépasser la ligne maximale indiquée sur la cuve. Fermer le couvercle du Cookeo et lancer la cuisson sous pression pendant 15 minutes.

Semoule, légumes et cuisson finale

Pendant la cuisson du poulet, préparer la semoule selon vos habitudes en la faisant gonfler dans de l’eau bouillante salée ou dans une partie du bouillon prélevé en cours de cuisson pour lui donner encore plus de saveur. Égrener la semoule à la fourchette avec un peu de beurre avant de servir.

Épluchez les carottes et les navets puis coupez-les en morceaux de taille moyenne. Rincez la courgette et coupez-la en rondelles épaisses. Égouttez les pois chiches. Coupez les tomates en quartiers. Versez 1 c. à café d’huile dans la cuve de votre Cookeo et faites cuire les merguez sur le mode « dorer » / 15 min + préchauffage en remuant constamment. Laissez tiédir puis réservez au frais. Essuyez sommairement la cuve. Versez ensuite les 2 autres c. à café d’huile d’olive. Déposez les pilons de poulet, puis faites dorer sur le mode « dorer » / 4 min + préchauffage en remuant constamment. Versez 1 l d'eau et le cube de bouillon sur le poulet. Ajoutez le concentré de tomate, les carottes, navets et tomates, les épices à couscous et l’harissa. Lancez la cuisson sur le mode « cuisson sous pression » / 10 min. Ajoutez les courgettes et les pois chiches, puis relancez la cuisson sur le mode « cuisson sous pression » / 10 min. Déposez les merguez au-dessus de la préparation pour les réchauffer. Salez et poivrez, mélangez et refermez la cuve pendant une dizaine de minutes, robot éteint.

« Pour une version sans gluten, optez pour du quinoa safrané en remplacement de la semoule. Le couscous de poulet au Cookeo est un plat familial savoureux et réconfortant, idéal pour les repas en famille ou entre amis. Cette recette se prépare facilement avec des ingrédients simples et peut être réchauffée ou congelée.

Dans une casserole, chauffez de l’eau. Dans une casserole, chauffez l’eau. Salez-la. Mettez la semoule dans un saladier. Ajoutez l’eau bouillante. Répartissez votre semoule dans des assiettes creuses. Vous pouvez ajouter un peu de ras-el-hanout à votre bouillon de volaille. Si vous voulez une variante sans viande et uniquement aux légumes, vous allez adorer cette recette !

Des off res commerciales personnalisées. Désabonnement intégré dans la newsletter. Porter dans une casserole 50cl d'eau froide à ébullition puis mettre le bouillon de légumes. Laisser tiédir.

Notes et variantes pratiques

1. Etape 2 /6 Préchauffer la cuve en mode dorer, ajouter l'huile d'olive puis les hauts de cuisses de poulet et les faire revenir environ 5 min côté peau puis 5 min de l'autre côté. Réserver dans une assiette.
2. Etape 3 /6 Faire dorer ensuite les oignons jusqu'à coloration. Bien mélanger.
3. Etape 4 /6 Fermer le couvercle et cuire en mode sous pression durant 15 min. Faire bouillir de l'eau dans une casserole, ajouter le sel et verser sur la semoule jusqu'à la recouvrir totalement. Couvrir avec une assiette et laisser reposer 5 min. Ajouter le beurre et égrener avec la fourchette.

Variantes et conseils

Plat : Principal Cuisine : Maghreb Difficulté : Facile Temps de préparation 10 minutes Temps de cuisson 23 minutes. Découvrez ce couscous garni de poulet, merguez et boulettes de viande, une recette riche en saveurs et facile à préparer avec le Cookeo. Ce plat convivial et réconfortant est idéal pour partager un moment en famille ou entre amis.

Ingrédients principaux: 4 pilons ou cuisses de poulet, 6 merguez, 12 boulettes de viande, 1 petite boîte de concentré de tomate, 1 cube de bouillon de boeuf, 450 ml d’eau, 1 kg de légumes pour couscous surgelés, 1 cuillère à soupe d’épice à couscous, Quelques gouttes de piment (facultatif), Un peu de margarine allégée.

Etapes essentielles: Mettre la margarine dans la cuve du Cookeo en mode dorer. Ajouter le poulet et les boulettes de viande. Faire dorer environ 8 minutes, en retournant de temps en temps. Ajouter les merguez et continuer à faire revenir pendant 2 minutes. Éteindre le mode dorer. Ajouter le concentré de tomate, l’eau, les légumes surgelés, le cube de bouillon émietté et les épices. Déposer les pilons de poulet et faire dorer sur le mode « dorer » puis cuire sous pression. Ajoutez les courgettes et les pois chiches, puis relancez la cuisson sous pression. Déposez les merguez au-dessus et laissez tiédir avant de servir.

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