Cet été, on se régale quand même avec des glaces maison faciles à préparer… et à dévorer ! On vous a rassemblé 15 recettes ultra simples, prêtes en quelques gestes, sans matériel compliqué ni ingrédients introuvables. Juste du plaisir, de la fraîcheur, et un soupçon de créativité.
Nice cream à la banane, esquimaux fruités, glaces crémeuses au yaourt, granités express… il y en a pour toutes les envies, du plus light au plus régressif. En pleine canicule, rien de tel que de savourer une glace pour se rafraîchir. La glace à la vanille est l’un des desserts préférés des petits comme des grands. Vous cherchez une recette de glace express pour vous régaler à l’heure du dessert ou du goûter ? Et si vous pouviez faire un sorbet aux fraises sans sorbetière ? Vous pensiez que c’était impossible ? Et bien Cuisine AZ l’a fait !
Lorsqu’il fait bien chaud, on meurt d’envie de savourer une bonne glace. La glace à l’italienne possède une texture à la fois fondante, légère et onctueuse. Les fraises sont un beau petit fruit rouge et parfumé qui sent bon l’été. La glace à la vanille est le parfum que les Français préfèrent déguster en toute saison. Je vous présente une façon très simple de faire une glace aux fruits quand on n'a pas de sorbetière.
Félicitations ! Cette recette est valable avec d'autres fruits : melon, pêches, poires, bananes, mangue (la mangue étant bien sucrée diminuer la quantité de sucre à ajouter de moitié...). La glace doit être consommée dès qu'elle est prise sinon elle durcit, ce qui est normal car l'eau gèle… surtout avec l'eau des fruits; c'est pourquoi, il faut ajouter sucre et crème. Profitons du fait "maison" pour utiliser de bons produits et…
Nous avons tous connu les mères et grands mères qui chaque année préparaient les cornichons maison pour toute l'année, des cornichons au vinaigre avec des petits oignons et des branches d'estragon. Pour mémoire, la recette traditionn... Lire la suite...
Quand on achète de la crème il y a beaucoup de choix dans les magasins, comment s’y retrouver ? En premier lieu qu’est ce que la crème : c’est ... Lire la suite...
Sait on jamais ! Vous avez eu beaucoup de fraises en même temps au marché ou dans le jardin ? 1/ Laver les fruits, les équeuter, soit les laisser entière...
Voici un croque-monsieur qui change d'un croque-monsieur habituel au jambon et au fromage ! Il est en lien direct avec la romanité de la ville de Nîmes (Nemausus) qui vi...
75 cl de lait entier
6 jaunes d'oeufs
130 g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
Etape 1 Portez le lait à ébullition dans une casserole. Fouettez les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé dans un saladier. Etape 2 Versez le lait bouillant dans le saladier tout en fouettant. Reversez le tout dans la casserole. Faites chauffer en fouettant sans cesse jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux (il ne doit pas bouillir). Etape 3 Transvasez la crème dans un récipient hermétique muni d'un couvercle allant au congélateur (un plat en Pyrex ou un bac en plastique contenant autrefois 1 l de glace du commerce, par exemple). Laissez complètement refroidir. Placez le récipient au congélateur pour la nuit. Etape 4 Brassez la crème glacée à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un batteur électrique. Vous pouvez aussi utiliser une grosse cuillère, puis un fouet à main. Remettez la crème glacée au congélateur pour la journée. Pas besoin de sorbetière ni d'ingrédients introuvables pour se rafraîchir cet été.
Avec les grosses chaleurs annoncées cette semaine, tout ce qu’on veut, c’est se rafraîchir… sans faire exploser son budget ni son empreinte carbone. Et si on troquait les glaces industrielles pour des alternatives maison, fruitées, savoureuses et prêtes en un clin d’œil ? On vous propose ici 5 recettes de glaces faciles à réaliser sans sorbetière, avec des fruits de saison, parfois un reste de yaourt ou de lait végétal, et beaucoup de gourmandise. Le tout avec un petit bonus : chaque recette est aussi une bonne occasion d’éviter le gaspillage alimentaire !
- Glace minute banane-fruits rouges
- Ingrédients : 2 bananes bien mûres (congelées en rondelles), 150 g de fruits rouges (frais ou surgelés), un filet de jus de citron.
- Préparation : Mixez tous les ingrédients à puissance maximale jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Servez immédiatement !
- Astuce anti-gaspi : Utilisez vos bananes trop mûres au lieu de les jeter. Congelez-les en rondelles pour toujours en avoir sous la main.
- Glace mangue-lait de coco façon "nice cream"
- Frozen yogurt pêche-abricot au miel
- Esquimaux fraise-basilic maison
Ingrédients et préparations détaillés pour les autres recettes: mélangez les fruits, congelez, et mixez avec le yaourt ou le lait végétal selon les variantes; servez dans des moules à esquimaux et congelez plusieurs heures. Astuces zéro déchet et variantes véganes sont proposées pour adapter chaque version.
Astuce sécurité et conservation: respecter la chaîne du froid, ne jamais recongeler une glace décongelée, conserver au congélateur dans un contenant hermétique jusqu’à 2 semaines maximum, sortir quelques minutes avant dégustation pour retrouver une texture agréable. Si vous préparez ces glaces à l’avance pour un pique-nique, transportez-les dans une glacière avec des pains de glace.
- Ne pas utiliser de sorbetière ni d’ingrédients introuvables pour se régaler tout l’été.
Plus d'infos sur la congélation et les méthodes sans sorbetière expliquent que les recettes utilisent peu d’ingrédients: jaunes d’œufs, crème et sucre, et privilégient des produits de bonne qualité pour des saveurs époustouflantes. Parmi les méthodes pour obtenir une texture onctueuse, on peut mélanger pâte à bombe et crème fouettée puis congeler, ou mélanger crème anglaise et crème fouettée et laisser prendre au congélateur. Une autre solution consiste à préparer une crème végane à base de lait végétal et de noix de cajou, parfaite pour des glaces sans lactose ni produits d’origine animale.
