Le clafoutis n’est pas uniquement réservé aux cerises ! Pourquoi ne pas tester ce clafoutis avec des fruits d’hiver, tels que la pomme et le kiwi ?!
Mélanger les œufs avec le sucre en poudre, l’arôme vanille et la poudre d’amande. Ajouter ensuite le lait. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène et lisse. Réserver.
Beurrez un moule à bords hauts et, si vous le souhaitez, farinez-le légèrement. Déposez les tranches de kiwi et les quartiers de kiwi au fond, puis préparez la pâte.
Dans un saladier, versez la farine, 100 g de sucre, 1 pincée de sel. Ajoutez les œufs battus en omelette et le beurre fondu. Mélangez au fouet à main en incorporant peu à peu le lait. Disposez les tranches de kiwi dans le moule et versez doucement la pâte puis saupoudrez du reste de sucre. Enfournez le clafoutis pendant environ 25 minutes à 180 °C jusqu’à ce qu’il soit doré et pris tout en restant souple.
Le kiwi est une petite bombe de vitamine C : à raison de 80 à 120 mg de vitamine C pour 100 g de fruits, il fait mieux que l’orange. Un seul fruit suffirait à couvrir l’apport journalier recommandé. Le kiwi mûrit après récolte, ne vous inquiétez donc pas s’il n’est pas encore à point au moment de l’achat. Vous pouvez les conserver jusqu’à 4 semaines dans le bac à légumes de votre réfrigérateur selon sa maturité. Si vous souhaitez faire mûrir un kiwi plus rapidement, stockez-le à température ambiante à côté d’une pomme : les pommes dégagent de l’éthylène, un gaz qui accélère la maturation de certains fruits dont les kiwis.
Cuisson et dégustation: clafoutis au four pendant 25 à 30 minutes à 180 °C (th. 6). Le dessus doit être doré. Dégustez tiède ou froid, selon vos préférences.
Pour varier les associations, vous pouvez ajouter des légumes frais comme des épinards ou opter pour un accompagnement léger à base de saumon frais afin d’apporter des oméga-3 et de l’équilibre nutritionnel. Le clafoutis reste une option minimaliste et gourmande, idéale pour un dessert sans gluten.
Tableau récapitulatif des temps et températures
| Élément | Quantité / Détail |
|---|---|
| Température du four | 180 °C (th. 6) |
| Temps de cuisson | 25 minutes (ou jusqu’à dorure et consistance prise) |
| Ingrédients principaux | kiwis, farine, sucre, œufs, lait, beurre, vanille, poudre d’amande |
CLAFOUTIS SANS GLUTEN SANS LACTOSE
Le clafoutis aux kiwis est une version légère et fruitée, parfaite pour varier les desserts sans gluten et mettre en valeur des fruits de saison.