Vous êtes à la recherche d’une recette combinant les tomates aux crevettes ? Le riz poêlé à la tomate et aux crevettes, inspiré de la paëlla, permet de réunir différents ingrédients dont la combinaison offre un plat riche en couleurs et en parfums. Mêlant à la fois la combinaison riz et safran, aux légumes et aux fruits de mer, ce plat dispose de tous les atouts pour séduire facilement vos convives. Réalisé à l’aide de notre pulpe de tomates Mutti, ce riz poêlé à la tomate bénéficiera d’une touche de fraicheur, qui se trouvera encore plus prononcée par l’ajout des crevettes ! Dans cette recette, le riz poêlé cuit directement dans sa sauce accompagnée de bouillons de légumes puis mijoté à feu doux.
Les ingrédients et les méthodes présentés permettent d’obtenir un plat simple, rapide et coloré, idéal pour un dîner en semaine ou une occasion conviviale. Les cuissons se font rapidement et les saveurs se marient entre le goût délicat des crevettes, la douceur des légumes et la richesse du riz parfumé au safran.
- Couper le pédoncule des courgettes, les laver et les couper en dés.
- Éplucher l’échalote et l’émincer.
- Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire revenir l’échalote et le riz.
- Bien mélanger, ajouter les courgettes puis recouvrir avec environ 30 cl d’eau.
- Saler, poivrer et faire cuire 15 min.
- Incorporer les crevettes cuites décortiquées au contenu de la sauteuse.
La préparation peut être enrichie par des touches de tomate et safran pour rappeler l’esprit paëlla et donner une couleur vive au plat. Pour un rendu encore plus frais, vous pouvez ajouter des herbes aromatiques ou une pincée de piment doux selon vos préférences.
Variantes et conseils de cuisson
Ce plat peut être adapté selon les goûts et les saisons. Par exemple, remplacer les courgettes par des poivrons, ou ajouter des haricots verts pour un peu plus de croquant et de couleur. Le riz basmati apporte une texture légère et aérienne qui se marie parfaitement avec les crevettes et les légumes. En ajoutant une petite quantité de safran ou de curcuma, vous renforcerez les arômes et la coloration du plat sans alourdir la préparation.
Pour une saveur plus prononcée, vous pouvez mariner les crevettes brièvement dans une sauce légère au soja et au gingembre avant de les incorporer, puis poursuivre la cuisson avec le riz et les légumes. Si vous préférez une version sans tomate, remplacez-la par un bouillon parfumé et ajustez l’assaisonnement en conséquence.
Tableau des valeurs nutritionnelles et portions
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Courgettes | 400 g |
| Riz (basmati) | 200 g |
| Échalote | 1 pièce |
| Crevettes décortiquées | 400 g |
| Huile de tournesol | 1 cuillère à soupe |
Valeurs nutritionnelles pour 100 g (extraits des données présentes dans le dessin initial) : énergies 103 Kcal, protéines, lipides et glucides équilibrés pour un repas rapide et léger, avec une teneur modérée en sel et en sucres. Le plat peut s’intégrer parfaitement dans un régime équilibré lorsque les portions sont adaptées à l’appétit et aux besoins individuels.