Cette préparation simple et savoureuse réunit pommes de terre, courgettes et carottes avec l’ail et des herbes fraîches pour obtenir un plat convivial et végétarien. Le mode de cuisson au four permet une cuisson homogène et des légumes dorés et parfumés grâce au thym et au romarin. Vous pouvez accompagner ce plat de poulet, jambon, steak haché ou poisson selon vos envies et besoins.
Ingrédients pour 3 portions
- 700 g de pommes de terre grenailles crues
- 770 g de courgettes crues (environ 2)
- 470 g de carottes crues (environ 5)
- 3 gousses d’ail (8 g)
- Sel, poivre
- 1 cuillère à soupe de thym frais émincé
- 1 cuillère à soupe de romarin frais émincé
Réalisation
- Préchauffer le four à 200°.
- Rincer tous les légumes. Couper les carottes et les pommes de terre en gros morceaux. Raper l’ail.
- Dans un plat à gratin ajouter les carottes et les pommes de terre. Assaisonner. Ajouter la moitié de l’ail, du thym et du romarin. Bien mélanger.
- Enfourner pour 20 minutes à 200°.
- Pendant ce temps couper les courgettes en gros morceaux. Au bout de 20 minutes, ajouter les courgettes au plat et le reste des épices.
- Enfourner pour 20 minutes à nouveau.
Les informations nutritionnelles indiquent les valeurs pour chaque ingrédient principal et permettent d’estimer l’apport total par portion.
Conseils et variantes
Vous pouvez varier les protéines selon vos préférences : poulet, jambon, steak haché ou poisson. Pour un plat encore plus aromatique, ajoutez une pincée de paprika ou de cumin selon le goût. Le thym peut améliorer certains aspects de la santé, mais une consommation excessive peut provoquer des effets secondaires; utilisez-le avec modération et consultez un médecin si nécessaire.
Notes sur l’utilisation du thym
Le thym est sans danger lorsqu’il est ajouté aux aliments et peut être pris comme médicament pendant de courtes périodes. Il peut perturber le système digestif s’il est utilisé en excès et l’huile de thym peut être appliquée sur la peau si elle ne provoque pas d’irritation. Le thym est également sans danger pour les femmes enceintes et allaitantes en quantités normales, mais toujours avec prudence et consultation médicale en cas de doute. En cas d’allergie à l’origan, on peut aussi être allergique au thym; éviter de le consommer deux semaines avant une opération chirurgicale.
TABLEAU nutritionnel (approx.)
| Ingrédient | Quantité | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| Pommes de terre | 700 g | 540 kcal | 14 g | 119 g | 1 g |
| Courgettes | 770 g | 132 kcal | 9 g | 24 g | 3 g |
| Carottes | 470 g | 192 kcal | 4 g | 45 g | 1 g |
| Ail | 3 gousses | 10 kcal | 0 g | 1 g | 0 g |
Pour servir, vous pouvez disposer les légumes rôtis dans un plat et les accompagner d’une source protéinée, ou les présenter en plat principal si vous suivez un régime végétarien.
Légumes Rôtis Au Four, avec Cette Recette, Vous Allez Souvent les Préparer
Informations complémentaires
La recette est présentée comme une option végétarienne simple et adaptable. Des détails additionnels peuvent être tirés des informations complémentaires sur les herbes et leurs usages culinaires, et sur la façon d’intégrer ce plat dans un régime équilibré.