Voici une chouette idée de lunch rapide et facile à préparer. Avec cette recette de toast au guacamole et œufs durs, vous mangerez un repas sain en deux temps trois mouvements. Rien de plus simple que de faire griller un toast, y tartiner du guacamole (maison ou non), ajouter des œufs cuits durs et un peu de garniture. Avec une jolie présentation, on obtient un lunch simple mais super appétissant. Une idée pratique pour la semaine, quand on fait du télétravail par exemple.
Vous vous en doutez, un lunch équilibré présente de nombreux avantages pour la santé. Énergie: si vous mangez un lunch équilibré cela vous permettra d’avoir l’énergie nécessaire pour tenir jusqu’au prochain repas sans devoir grignoter. Les nutriments présents dans un repas équilibré permettront de rester concentrés et alertes. Cela aide fortement à améliorer la mémoire et la productivité. Il existe encore d’autres avantages comme la réduction du stress, des carences etc. En adoptant de bonnes habitudes alimentaires, vous êtes plus susceptible de maintenir un mode de vie sain dans l’ensemble, ce qui peut avoir un impact positif sur votre santé globale.
Personnellement, je suis une grande fan de desserts, et il n’y pas de mal à se faire plaisir de temps en temps, mais de manière générale, je mange sainement lors des repas. Équilibre 🙂 . Et cette recette de toast au guacamole et oeufs montre que c’est tout à fait possible de manger sain et appétissant!
Tout d’abord, de manière générale, il faut bannir tous les pains en sachet. Pour ma part je n’ai jamais consommé ces produits. Rien que le fait qu’un pain soit emballé dans du plastique ce n’est franchement pas bon signe. Non seulement le goût n’est vraiment pas top, mais de plus c’est bourré d’additifs etc. Rien de bon pour la santé. On pourrait dire que n’importe quel pain de boulangerie serait bon pour faire des toasts, mais le simple pain blanc, par exemple, n’est pas l’idéal. Le mieux serait quand même de choisir un bon pain de campagne avec une croûte rustique et des tranches assez fermes. Il sera parfait pour être grillé et obtenir un toast épais et généreux qui ne se ramollit pas. La garniture sera alors facile à tartiner et il pourra soutenir d’autres ingrédients déposés par-dessus. Un pain d’épeautre est aussi une bonne option.
Connaissez-vous la blague à propos de l’avocat « pas assez mûr, pas assez mûr, pas assez mûr,….trop mûr! » Et oui, voilà la difficulté de l’avocat. Vous l’achetez dur comme un pierre, il met du temps à mûrir et puis d’un coup, sans que vous n’ayez eu le temps de vous en rendre compte, il est devenu trop mûr. La peau devrai être légèrement souple tout en restant ferme… surtout autour du noyau. Le pédoncule doit pouvoir se retirer facilement et ce qui se trouve en dessous doit être vert. Si c’est brun, c’est que l’avocat est déjà trop mûr. Si l’avocat dégage une odeur légère. Si le parfum est trop fort, c’est sans doute déjà trop tard. Conseil: si vous avez besoin d’un avocat dans quelques jours, achetez-en un qui est encore légèrement ferme et laissez-le mûrir à température ambiante en le surveillant bien! Si au contraire vous devez accélérer le processus de maturation, enfermez l’avocat avec une pomme dans un sachet en papier.
A vrai dire je ne suis pas la plus grande fan d’avocat, ou du moins en morceaux. J’aime l’avocat uniquement pour le tartiner, pour remplacer le beurre par exemple, ou faire trempette et donc en guacamole. Ceci dit, l’avocat a de nombreux bienfaits. En effet, il est riche en nutriments essentiels : ils sont une excellente source de vitamines et de minéraux, notamment la vitamine K, la vitamine E, la vitamine C, la vitamine B6, le folate, le potassium et le cuivre. Ils contiennent également des quantités importantes de fibres alimentaires et de graisses saines. Tout cela favorise la santé cardiaque, digestive, la régulation de la glycémie, le contrôle du poids etc. Cependant, même si les avocats sont très nutritifs, ils sont également relativement riches en calories en raison de leur teneur en graisses saines. Rien de plus simple. Il suffit de passer le tout au blender et vous voilà avec un super guacamole en peu de temps. Pratique et rapide ! Et si vous avez la flemme, rien ne vous empêche de prendre un guacamole du commerce. Il suffit de bien le choisir, bio, 100% naturel. A vous les toast rapidos!
Préparation des œufs durs et montage
1 Dans un petit poêlon, faire cuire les œufs durs (8 min). Les faire refroidir sous l’eau froide. Écaler. Les couper en deux.
5 Garnir le toast d’une couche de guacamole, de roquette et tomates cerises. Déposer les œufs cuits durs par-dessus. Saler et poivrer.
En manque d’idées pour un repas de midi facile et rapide? Faites toaster les Mini Toasts Nature Jacquet au four ou au grille-pain. Préparez les œufs durs : faites cuire les œufs 10 min dans l'eau bouillante, puis mettez-les dans l'eau froide pour arrêter la cuisson. Écaillez les œufs refroidis, séparer les blancs des jaunes, puis émietter les jaunes à la fourchette. Pour ne pas gâcher les blancs, vous pouvez les réutiliser dans une salade pour apporter de la protéine ! Mélangez la moitié de ces jaunes émiettés avec la mayonnaise. Garnissez les toasts avec les jaunes et avec le mélange jaunes + mayonnaise puis ajoutez la ciboulette à votre goût !
Rendez-les croustillantes en les passant entre deux plaques de cuisson au four ou au grille pain. Faites cuire les oeufs pour obtenir des oeufs dur, ouvrez les délicatement et retirez les jaunes. Si vous souhaitez utiliser les blancs en décoration, réservez-les. Passez les jaunes d’œuf au tamis ou le cas échéant écrasez les à la cuillère. Mettez ensuite cette préparation dans un saladier. Ajoutez quelques cuillères de la mayonnaise que vous avez faite vous-même. Sur le pain de mie, disposez une grosse cuillère du mélange à base de jaune d’œuf. Vous pouvez disposer un deuxième morceau pour créer un mini sandwich. Vous pouvez également faire des formes rondes pour ces toasts, en découpant le pain de mie en ronds. Pour la décoration, n'hésitez pas à être créatif et à vous servir du blanc de l'oeuf pour les découper en petits cubes.
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1 c. à s. 1 c. à s. 2 c. à s. 2 c. à s. Faire cuire les œufs dans une casserole d’eau pendant 9 min à partir de l’ébullition. Positionner la grille dans le four au niveau du tiers supérieur, puis actionner le mode gril. déposer les tranches de pain sur une plaque de cuisson. huiler les tranches, puis saler modérément. enfourner 5 min en retournant le pain à mi-cuisson. Laver et couper les concombres en très fines rondelles. peler les avocats et les creuser pour récupérer la chair. dans un premier récipient, mélanger le concombre avec l’aneth. dans un second récipient, écraser à la fourchette les avocats et le jus de citron pour obtenir une purée, puis saler et poivrer. dans un troisième récipient, mélanger la mayonnaise, 15 ml d’eau et le tabasco. Recouvrir les tranches de pain grillées de purée d’avocat. disposer joliment les quartiers d’œufs et les tranches de concombre par-dessus. saler et poivrer. Une variante iodée de l’avocado toast ?
Mélangez de l'avocat avec des œufs et laissez-vous surprendre par le résultat !
Conseils pratiques
- Choisir un pain de campagne ou un pain d’épeautre pour des toasts plus fermes et croustillants.
- Préparer les œufs durs à l’avance et les conserver au frais jusqu’au montage.
- Utiliser un guacamole du commerce bio si nécessaire, en veillant à la qualité des ingrédients.
Éléments nutritionnels et équilibre
Les œufs apportent des protéines de haute qualité et de la satiété, tandis que l’avocat fournit des graisses saines et des nutriments essentiels. Le guacamole enrichit le plat en fibres et en vitamines, et les légumes ajoutent des micronutriments et de la couleur. Cette combinaison contribue à maintenir l’énergie et la concentration durant l’après-midi, tout en restant légère et rassasiante.